โดยปกติแล้วเป็ดจะปรุงสุกในเตาอบ แต่วันนี้เราจะเปลี่ยนประเพณีและเรียนรู้วิธีการปรุงซุปผัดที่หอมกรุ่นพร้อมเป็ดและผัก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ซุปผัดกับเป็ดและผักเป็นซุปล่าสัตว์ที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งดีต่อสุขภาพเช่นกัน จานนี้เป็นคลังวิตามิน A, K และวิตามิน B อย่างแท้จริง ซุปเป็ดแตกต่างจากจานซุปไก่ มันมีรสชาติที่แปลกประหลาดและมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ ดังนั้นบางคนไม่ชอบซุปน้ำซุปเป็ดจริงๆ แต่เป็นชนกลุ่มน้อย ในขั้นตอนการเตรียมน้ำซุป รสชาติของน้ำซุปสามารถปรับได้ตามเครื่องปรุงและเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น ใส่กระเทียม แครอท โหระพา พริกไทยดำ โป๊ยกั๊ก ขิง ออลสไปซ์ … รสชาติเข้มข้นของน้ำซุปสามารถทนต่อผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างลงตัว สิ่งสำคัญคือพวกเขาส่งเสริมซึ่งกันและกันและไม่ขัดแย้งกัน
นอกจากนี้ซุปนี้ยังไม่ต้องการนกทั้งตัว คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนซาก หนาม ส่วนที่ตัดแต่ง กระดูกที่มีเนื้อที่เหลือ เครื่องใน หรือชิ้นส่วนที่เหลือจากเนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงด้วยเตาอบ นี้จะทำให้น้ำซุปที่ดีอยู่แล้ว ดังนั้นจึงได้ประโยชน์สูงสุดจากสัตว์ปีก ตัวอย่างเช่น หน้าอกเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรือสลัด ขาสำหรับอาหารจานหลัก และสันและส่วนนอกสำหรับซุป ดังนั้น ถ้าเป็ดมาเยี่ยมคุณบ่อยๆ ให้ใส่สันเขาและของเหลืออื่นๆ ไว้ในตู้เย็น และเมื่อสะสมได้ไม่กี่ชิ้น ให้ปรุงหม้อซุป
ดูวิธีทำซุปผักไก่ย่าง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 206 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เป็ด (ส่วนใดก็ได้) - 300 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ (แช่แข็งในสูตร) - 100 g
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ใด ๆ) - พวง (แช่แข็งในสูตร)
- ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
- Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปผัดกับเป็ดและผักสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะ ล้างเป็ด ขจัดไขมันส่วนเกิน ทำความสะอาดผิวสีแทนดำ แล้วหั่นเป็นชิ้น เลือกส่วนที่คุณจะใช้สำหรับซุปแล้วส่งไปที่หม้อ ทอดเป็ดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นแท่งแล้วส่งลงกระทะใส่เนื้อ ลดความร้อนเป็นโหมดปานกลางและทอดอาหารต่อไป
3. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
4. เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่ adjika ลงในกระทะ
5. ถัดไป ส่งน้ำซุปข้นมะเขือเทศแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน คุณสามารถใช้มันบดสดหรือมะเขือเทศสับละเอียดแทน
6. เติมอาหารด้วยน้ำดื่มเกลือและพริกไทย เพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตา นำจานไปต้ม ปิดฝาหม้อ และลดอุณหภูมิลงเป็นการตั้งค่าต่ำสุด ปรุงซุปเป็ดและผักผัดต่อจนส่วนผสมทั้งหมดสุกประมาณ 20 นาที ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ดูวิดีโอสูตรการทำซุปเป็ด