สูตรสำหรับทำอาหาร Gazpacho Andalusian: ผักชุดแรกเย็น
คาสปาโช่
เป็นซุปน้ำซุปข้นเย็นที่ทำจากผักที่สับในเครื่องปั่น ซึ่งมีรากมาจากการทำอาหารในแคว้นอันดาลูเซีย (สเปน) แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศอื่นๆ ในยุโรป รวมทั้งรัสเซียและยูเครน ได้รับความนิยมอย่างมากจากนักท่องเที่ยวที่ได้ไปเยี่ยมชมชุมชนปกครองตนเองของ Andalusia และชิมซุป Gazpacho แสนอร่อยแล้วขอให้ชาวบ้านแบ่งปันสูตร ขอบคุณองค์ประกอบที่สดใหม่ของผัก มันถ่ายโอนสารที่จำเป็นทั้งหมดและองค์ประกอบการติดตามไปยังร่างกาย เช่นเดียวกับอาหารที่ปรุงอย่างโอชะที่สนองความหิวซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นมากในสมัยโบราณของชาวนา
ซุปนี้มาจากประเทศที่อบอุ่นซึ่งไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะกินอาหารร้อน ๆ และเป็นเรื่องปกติที่จะใส่น้ำแข็งลงในซุปเพื่อเพิ่มความสดชื่นและเอาชนะความกระหาย
ในอดีต Gazpacho ถูกเสิร์ฟในร้านอาหารที่มีเครื่องเคียงล้อมรอบชาม ได้แก่ ไข่ลวก มะเขือเทศสับกับแตงกวา พริก และหัวหอม ขนมปังปิ้ง (ขนมปังปิ้ง) เสิร์ฟพร้อมซุป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 60, 8 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำส้มสายชูไวน์ (จากไวน์ขาว) - 1/2 ถ้วย
- กระเทียม - 1 กานพลู
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- Onion - หอมแดงขนาดเล็ก Tropea
- น้ำมันมะกอก - 50 มล
- ขนมปังขาวค้าง - 200 กรัม
- พริกหยวก - 1 สีเขียวขนาดเล็กและ 1/2 สีแดง
- มะเขือเทศ - 800 กรัม
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ
- ไข่ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ขนมปังกรอบขนมปังขาว
ขั้นตอนการทำอาหาร Gazpacho Andalusian:
1-2
แช่ขนมปังในชาม - ปิดด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 3. เราล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่งแล้วผ่า "ลา" ออก
4
จากนั้นเราก็ตัดเมล็ดออกจากมะเขือเทศ - โดยใช้วิธีการบีบ (ต้องกำจัดเมล็ดที่เล็กที่สุด) เพื่อให้ซุปของเรามีความหนา 5. เราหั่นผักอื่นๆ ของเราเป็นชิ้นใหญ่ เนื่องจากเราจะบิดทั้งหมดนี้ในเครื่องปั่น 6. เราใส่สไลซ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น: พริกไทยเม็ดแรก ตามด้วยแตงกวา หัวหอม และกระเทียมหนึ่งกลีบ
7
เทน้ำมันมะกอก 50 มล. ลงในผัก 8. เราบิดผักในเครื่องปั่นจนมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เรียบ และเหมือนน้ำซุปข้น 9. เพิ่มเกล็ดขนมปังและเพิ่มเกลือ พริกไทยดำ น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส (น้อยกว่าดีกว่ามาก) และผสมทุกอย่างอีกครั้งในหน่วยครัวเป็นเวลาสองสามวินาที
เทซุป Gazpacho puree ที่เตรียมไว้ลงในกระทะและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จานนี้เสิร์ฟในชามพร้อมเครื่องเคียงซึ่งวางบนจานแยกกัน: แตงกวา, พริก, หัวหอม, มะเขือเทศ, ครูตองซ์ทอดในน้ำมัน, ไข่ต้ม อร่อยมาก!
