ต้องการทำขนมกรุบกรอบและร่วน? จากนั้นอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนลาย แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง ไม่ควรแข็ง และต้องทำอะไรเพื่อสิ่งนี้ อ่านสูตรของเรา
เนื้อหาสูตร:
- ความละเอียดอ่อนในการทำแป้งขนมชนิดร่วน
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
คุกกี้ขนมชนิดร่วนจริงควรจะร่วนเหมือนทราย แต่แม่บ้านสามเณรหลายคนประสบปัญหาว่าเค้กแข็ง อย่างไรก็ตาม หากนวดแป้งอย่างถูกต้อง สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น ของหวานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดนั้นทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณเท่ากัน ได้แก่ แป้ง เนย และน้ำตาล
ความละเอียดอ่อนในการทำแป้งขนมชนิดร่วน
- การใช้แป้งที่มีกลูเตนเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะ จากแป้งที่มีปริมาณมากแป้งจะออกมาเอ้อระเหยและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหยาบและเหนียว
- อุณหภูมิในห้องที่เตรียมแป้งควรจะเย็น เนยแข็งแต่ไม่แข็ง และไข่ก็เย็น
- คุณสามารถได้รับผลกระทบร่วนเนื่องจากเนยจำนวนมาก (มาการีน) ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณควรรู้สึกเสียใจกับเขา
- มีความจำเป็นต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยมือของคุณโดยไม่รบกวนเป็นเวลานานเพราะ น้ำมันจะเริ่มละลายซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่นุ่มและอ่อนนุ่ม
- เพื่อให้แป้งม้วนได้ง่ายขึ้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที วิธีนี้จะทำให้หดตัวและบีบอัดได้ดีขึ้น และม้วนจากตรงกลางไปที่ขอบ
- และแน่นอนว่าปัจจัยที่สำคัญมากคือเตาอบที่มีความร้อนสูงถึง 180-200 องศา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 421 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 30
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - หยิก
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
การทำคุกกี้ขนมจีบลายทาง
1. เทแป้งลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนผสมที่หลวมอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นตีไข่และเพิ่มเนยแช่เย็น แต่ไม่แช่แข็งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมาการีน
2. นวดแป้งให้ละเอียด แต่อย่านวดนานจนเนยไม่ละลาย
3. จากนั้นแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
4. และหนึ่งในนั้นใส่ผงโกโก้ที่ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้สีช็อคโกแลต
5. คุณจะได้แป้ง 2 แบบ คือ สีครีมและสีช็อคโกแลต
6. ห่อลูกบอลแต่ละลูกด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้งแล้วคลึงแป้งให้เป็นแผ่นที่บางที่สุด ไม่จำเป็นต้องโรยหน้าด้วยแป้งเพราะ มันเยิ้มพอและไม่ติด มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้บนกระดาษรองอบ
8. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งช็อคโกแลต - รีดเป็นแผ่นบาง ๆ
9. วางแป้งหนึ่งไว้บนอีกด้านหนึ่ง
10. และม้วนขึ้น
11. ตัดม้วนเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 8-10 มม.
12. วางคุกกี้บนกระดาษรองอบแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 5 มม.
13. วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ปล่อยให้คุกกี้ที่ปรุงสุกเย็นแล้วใส่ลงในแจกันและเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน: