ทาร์ตเป็นพายแอปเปิ้ลฝรั่งเศสที่อบด้วยแอปเปิ้ลสองเสิร์ฟ ฉันเสนอให้เดินผ่านความคลาสสิกและเรียนรู้วิธีการปรุงขนมอบที่ประณีตแสนอร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำแอปเปิ้ลทาร์ต - หลักการทำอาหารทั่วไป
- ทาร์ตแอปเปิ้ลฝรั่งเศส สูตรง่ายๆ
- พัฟเพสตรี้ ทาร์ตแอปเปิ้ล
- ทาร์ตแอปเปิ้ลกับอบเชยและน้ำผึ้ง
- สูตรวิดีโอ
ทาร์ตเป็นความสุขในการทำอาหารฝรั่งเศส มีความสวยงาม สง่างาม ชวนให้หลงใหล และกลิ่นยังชวนให้นึกถึงบรรยากาศโรแมนติก ชิมเค้กนี้ไม่ต้องไปฝรั่งเศสเพราะ ทาร์ตแอปเปิ้ลสามารถทำได้ที่บ้านและทุกเวลาของปี
ส่วนผสมสำหรับพายฝรั่งเศสสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ขอแนะนำให้ใช้จานอบที่มีด้านข้าง: แก้วหรือเซรามิก แอปเปิ้ลทุกชนิดเหมาะสำหรับการเติม เทคโนโลยีการอบทำได้ง่าย: ชั้นแรกมักจะเป็นขนมชนิดร่วน ขนมพัฟน้อยกว่า ที่สองคือซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ด ชั้นที่สามเป็นชิ้นแอปเปิ้ลทอดเล็กน้อย ทาร์ตที่ขึ้นรูปแล้วเคลือบด้วยแอปริคอทเคลือบซึ่งช่วยให้ผลไม้นุ่ม
วิธีทำแอปเปิ้ลทาร์ต - หลักการทำอาหารทั่วไป
พายแอปเปิลฝรั่งเศสนั้นเตรียมได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการเข้าใจหลักการและคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ
- ฐานของทาร์ตเป็นเค้กชอร์ตเบรด หลักการผสมแป้งขนมชนิดร่วนคือการบดแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ อย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือสับด้วยมีด
- จากนั้นนวดแป้งอย่างเข้มข้นด้วยส่วนประกอบที่เป็นของเหลว: ไข่และน้ำเย็น หากคุณนวดเป็นเวลานานความร้อนจากมือของคุณจะทำให้น้ำมันนิ่มลงและเริ่มละลาย เค้กจะออกมาแน่นและไม่ร่วน
- ขอแนะนำหลังจากนวดแป้งแล้วจะต้องทำให้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนยละลายเล็กน้อยกลับมาแข็งตัวอีกครั้ง
- ชิ้นแอปเปิ้ลคลาสสิกเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้น เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้งหรือปิดชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้
- บางครั้งแอปเปิ้ลสับจะเคี่ยวในน้ำตาลผงหรือเคลือบก่อนวาง
- มักเติมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในไส้: น้ำผึ้ง, ลูกเกด, ถั่ว, อบเชย, มะนาว, ขิง, ช็อคโกแลต
- ผลิตภัณฑ์อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- สามารถเติมไส้ได้หลากหลาย: แอปเปิ้ลดิบเป็นชิ้นหรือขูด, แอปเปิ้ลตุ๋น, แยมแอปเปิ้ลหรือแยม มีสูตรที่เพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในแป้ง นอกจากนี้ไส้แอปเปิ้ลยังเสริมด้วยครีม, มาร์ซิปัน, คอทเทจชีส, พราลีน
- ทาร์ตเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งสกู๊ป
ทาร์ตแอปเปิ้ลฝรั่งเศส สูตรง่ายๆ
พายแอปเปิ้ลฝรั่งเศสที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อนั้นง่ายต่อการเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามสูตรนี้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 237 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - ประมาณ 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัมสำหรับแป้ง 75 กรัมสำหรับไส้
- น้ำตาล - แป้ง 40 กรัม, ไส้ 100 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ (อาจไม่จำเป็น)
- กลิ่นวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล Grinnie Smith - 4-5 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ร่อนแป้งลงในชาม
- ขูดเนยแช่แข็งและผสมกับแป้ง
- เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเอสเซนส์แล้วคนอีกครั้งเพื่อสร้างเศษเนย
- เทไข่แดงและม้วนแป้งเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว หากปรากฏว่าไหลอย่างอิสระให้ค่อยๆเทน้ำเย็นเพื่อไม่ให้หักโหม
- ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
- รีดแป้งหนา 5 มม. ให้มากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย ซึ่งควรเป็น 23.5 ซม.
- โอนแป้งลงในแม่พิมพ์ กดลงที่ด้านข้าง และเอาแป้งส่วนเกินออกจากขอบ
- ละลายเนยสำหรับเติมแล้วเทลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วโรยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เพื่อไม่ให้มืดลง วางลงบนแป้ง
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบเค้กเป็นเวลา 45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
พัฟเพสตรี้ ทาร์ตแอปเปิ้ล
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาแอปเปิ้ล และแอปเปิ้ลทาร์ตเหมาะสำหรับการทิ้งแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 200 g
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
- วานิลลิน - 15 กรัม
- อบเชย - หยิก
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนชา
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ละลายขนมพัฟที่ซื้อมาตาม "คำแนะนำ" ที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ ฉันแนะนำให้ละลายน้ำแข็งด้วยฟิล์มยึดซึ่งคุณสามารถม้วนออกได้ วิธีนี้จะช่วยให้โอนไปยังจานอบได้ง่ายขึ้น
- ในขณะเดียวกันล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกด้วยมีดพิเศษปอกเปลือกแล้วใส่ในเครื่องปั่น เพิ่มวานิลลิน, อบเชย, น้ำตาล, ผิวส้ม, เทไวน์
- ปัดอาหารจนนิ่ม
- วางจานอบด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์
- กระจายมวลแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอในจานอบ
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบเค้กประมาณ 45 นาที
ทาร์ตแอปเปิ้ลกับอบเชยและน้ำผึ้ง
พายแอปเปิ้ลเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับหลาย ๆ คน พวกเขาเตรียมง่ายอร่อยเสมอสำหรับทุกโอกาสผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงมาก
วัตถุดิบ:
- เนย - 200 กรัม
- แป้ง - 300 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- วานิลลิน - 25 กรัม
- แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- อบเชย - หยิก
- แยมแอปริคอท - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- หั่นเนยแข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
- เพิ่มแป้งร่อนแล้วผัดในเนย
- เทไข่แดงน้ำตาลและนวดแป้งยืดหยุ่นซึ่งปั้นเป็นก้อนห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ปอกแอปเปิ้ลครึ่งเสิร์ฟแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้ง ต้มเพิ่มแอปเปิ้ลและอบเชย ปิดฝาและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ล้างมะนาวและเอาความเอร็ดอร่อยบีบน้ำออกจากเนื้อ
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแอปเปิ้ลต้ม
- ปอกแอปเปิ้ลอีกครึ่งหนึ่ง แกนไว้ หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้มืดลง
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในจานอบซึ่งทาด้วยเนยล่วงหน้า ปรับระดับขอบของพายโดยตัดแป้งส่วนเกินออก
- ใส่แอปเปิ้ลตุ๋นลงบนแป้ง ใส่แอปเปิ้ลสดหั่นเป็นแว่นแล้วทาด้วยแยมแอปริคอท
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบทาร์ตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สูตรวิดีโอ:
