อย่าซื้อชีสเค้กแบบคลาสสิก? พวกเขาแพร่กระจายและแพร่กระจายในกระทะหรือไม่? จากนั้นทำชีสเค้กโฮมเมดด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ พวกมันดูงดงาม นุ่มนวล และแข็งแกร่งกว่ามาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนและมีประสบการณ์รู้ดีว่าส่วนผสมที่จำเป็นของชีสเค้กแบบคลาสสิกคือคอทเทจชีส แป้ง และไข่ แต่ไม่ใช่เซโมลินาอย่างแน่นอน แม้ว่าตอนนี้จะมีสูตรอาหารต่างๆ มากมาย แต่รวมถึง และด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ กับสูตรนี้ที่ผมจะนำมาแบ่งปันในวันนี้ครับ แป้งที่มีแป้งเซมะลีเนอร์จะหนากว่าแป้งธรรมดาที่ไม่มีซีเรียล และชีสเค้กโฮมเมดที่มีแป้งเซมะลีเนอร์ในกระทะก็ออกมาอร่อยและเข้มข้นกว่าแป้งมาก พวกเขารักษารูปร่างได้ดีและไม่กระจายในกระทะ นอกจากนี้เซโมลินาในนั้นไม่รู้สึกเลย คุณต้องใส่แป้งเซโมลินาลงในแป้งด้วยถ้าคอทเทจชีสเปียกมาก ข้าวเกรียบจะ "ผูก" ความชื้นส่วนเกินและชีสเค้กจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม กฎข้อเดียวในการเตรียมชีสเค้กดังกล่าว: แป้งควรยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม ชีสเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ยิ่งไปกว่านั้น แป้งสามารถเตรียมได้ในตอนเย็น ในตอนกลางคืน semolina จะบวม และในตอนเช้าคุณสามารถเตรียมชีสเค้กสดได้ กินกับแยมนมข้นหวานน้ำเชื่อม ถ้าเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหวาน ปริมาณน้ำตาลที่เติมในแป้งจะลดลง
การใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูงสำหรับสูตรก็สำคัญไม่แพ้กัน หากผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสมจานจะไม่ทำงาน ชีสกระท่อม "ถูกต้อง" เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและธัญพืช หากคุณมีคอทเทจชีสแบบหยาบอยู่แล้ว ให้เช็ดผ่านตะแกรงโลหะหรือปั่นให้เป็นก้อนด้วยเครื่องปั่น ปริมาณไขมันอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 0 ถึง 9% จำไว้ว่ายิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ คอทเทจชีสก็จะยิ่งชื้นมากขึ้นเท่านั้น และแป้งก็จะยิ่งแย่ลง หากไม่มีนมเปรี้ยวอื่น ๆ ให้ใส่ในกระชอนเพื่อแก้วเวย์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 285 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15-17 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 15-20 นาทีบวกครึ่งชั่วโมงสำหรับการผสมแป้งเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
การเตรียมชีสเค้กแบบโฮมเมดทีละขั้นตอนพร้อมเซโมลินาในกระทะพร้อมรูปถ่าย:
1. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม แล้วใช้ส้อมจิ้มเล็กน้อยเพื่อทุบให้เป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่เซโมลินา เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในนมเปรี้ยว พยายามใส่ปริมาณน้ำตาลให้น้อยที่สุด เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองเพื่อปรุงรส แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว จากนั้นชีสเค้กจะมีรสวานิลลาที่ถูกใจและจะไม่คืบคลานเพราะ ในระหว่างการทอดน้ำตาลปกปิดและไหลและคอทเทจชีสสามารถไหลไปกับมันได้ นอกจากนี้ น้ำตาลส่วนเกินยังมีส่วนช่วยในการทอดชีสเค้กจากด้านบนและด้านล่างอย่างแรง โดยไม่ต้องอบเต้าหู้ด้านใน
3. ตีไข่ลงในแป้ง
4. ผัดแป้งจนเนียน ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม แป้งจะเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย ถ้าคุณไม่ทนแป้ง เมล็ดธัญพืชจะกระทืบฟันคุณ
5. โรยแป้งด้วยมือแล้วปั้นเป็นชีสเค้กทรงกลมสูงไม่เกิน 1 ซม.
6. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จัดแพนเค้กและเปิดไฟปานกลาง
7. ทอดทั้งสองข้างจนนุ่มเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสโฮมเมดพร้อมเซโมลินาในกระทะทันทีหลังจากทำอาหาร
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์