เบเกิล Simit กรอบและสีแดงก่ำของตุรกีมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการและวิธีการอบอย่างถูกต้องคืออะไร? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- เบเกิลตุรกี Simit ทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เบเกิล Simita นั้นไม่ได้รับความนิยมในตุรกีน้อยกว่า baklava และในปี 2010 พวกเขาได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าเป็นขนมอบของตุรกีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในระดับชาติ ด้านในเป็นเนื้อนุ่ม กรอบนอก โรยงาคั่ว ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวทุกคนที่เข้าเยี่ยมชมโรงแรมในตุรกีอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แรกเกิดกับ Simit เริ่มต้นทุกเช้าด้วยน้ำผึ้ง โยเกิร์ต ชาหรือกาแฟหอมกรุ่น นี่ไม่ใช่เบเกิลคัสตาร์ดธรรมดาของเรา แต่เป็นขนมปังไม่หวานที่ทำจากแป้งขนมปัง พวกเขาสามารถผ่าครึ่งตามยาวแล้วใส่ไส้ข้างใน ยิ่งไปกว่านั้น มันสามารถไม่เพียงแต่หวาน แต่ยังเค็มเช่นปลาเค็มกับแตงกวาและใบผักกาดหอม
ในตุรกี ซิมิทจะถูกอบในเตาหินแบบพิเศษ ซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารซ้ำที่บ้านซับซ้อนขึ้น แต่สูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายนั้นคล้ายกับเทคโนโลยีของแท้มากที่สุด ด้วยเหตุนี้ เบเกิลตุรกีจึงเกือบจะเหมือนกับเบเกิลของแท้ แดงก่ำ บางและกรอบ อย่าปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับเบเกิล Simit Turkish ที่แดงก่ำและอร่อย เริ่มทำอาหารได้เลย!
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 323 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4 เบเกิล
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำ - 75 มล. สำหรับแป้ง 100 มล. สำหรับโรย
- เกลือ - 1 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- งาขาว - 100 กรัม
ทีละขั้นตอนการทำอาหารเบเกิล Simit ตุรกีพร้อมรูปถ่าย:
1. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์แห้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ในชามแป้งทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยเพื่อเทน้ำอุ่น
3. นวดแป้งให้นุ่มแล้วค่อยๆใส่น้ำมันพืชซึ่งผสมลงในแป้งได้ดี
4. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นแน่นและแน่น
5. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
6. นวดแป้งที่ขึ้นมาแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละอันเป็นมัดบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากันยาว 80-100 ซม.
7. พับไส้กรอกครึ่งแล้วบิดเป็นเกลียว
8. ในตุรกี เบเกิลเคลือบด้วย pecmez ก่อนอบ มันหนาเหมือนน้ำผึ้งน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำองุ่นต้ม แต่ในประเทศของเราไม่มี pecmez ดังนั้นเทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในชามใส่น้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
9. จุ่มเชือกบิดแป้งลงในน้ำผึ้ง
10. ย้ายไปยังชามงาทันทีแล้วโรยด้วยเมล็ดพืชอย่างดี
11. ปั้นเป็นเบเกิลกลมแล้ววางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข ทิ้งเสื้อผ้าไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พอดี หลังจากนั้นส่งไปที่เตาอุ่นที่ 220 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย เสิร์ฟเบเกิลอุ่นหรือแช่เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเบเกิลตุรกี (Simit)