วิธีการปรุงซุปมะเขือเทศกับกะหล่ำปลีและผักแช่แข็งที่บ้าน? คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
อาหารกลางวันที่ดีคือหัวใจสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม ในฤดูร้อน อากาศร้อนอบอ้าวบนท้องถนน และคุณไม่ต้องการที่จะกินอาหารจานแรกหนักๆ และเข้มข้น ในกรณีนี้ซุปเบา ๆ จะช่วยได้ นี่คือซุปมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่เรียบง่าย แต่อร่อย พร้อมกะหล่ำปลีและผักแช่แข็ง มันเตรียมได้อย่างรวดเร็วและใช้เวลาน้อย สูตรไม่ยุ่งยากและมีส่วนผสมทั้งหมด ฉันใช้ผักแช่แข็ง แต่ตามฤดูกาลคุณสามารถใช้ผักสดได้ ผักรวมแช่แข็งและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะช่วยได้เสมอเมื่อไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหาร ด้วยการเตรียมผักแช่แข็ง คุณสามารถปรุงซุปที่บ้านได้ภายใน 30 นาที
ไม่มีเนื้อสัตว์ในสูตรที่เสนอสำหรับหลักสูตรแรกนี้ ดังนั้นซุปนี้สามารถจัดเป็นสูตรอาหารที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตที่มีแคลอรีต่ำ แคลอรีต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและดูแลรูปร่าง ในเวลาเดียวกัน แม้จะมีวิธีการปรุงอย่างรวดเร็วและองค์ประกอบที่เรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ แต่จานที่ได้ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินที่อุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอม ฉันจะบอกสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของหลักสูตรแรกแสนอร่อยและแบ่งปันความลับที่จะช่วยให้คุณปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้นักชิมที่เชี่ยวชาญทุกคนจะชอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 112 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) หรือน้ำ - 1.8 l
- ถั่วเขียว - 100 กรัม (ฉันแช่แข็งแล้ว)
- กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
- เมล็ดข้าวโพด - 100 กรัม (ฉันแช่แข็งแล้ว)
- กะหล่ำดอก - 150-200 กรัม (ฉันแช่แข็งแล้ว)
- เครื่องเทศ สมุนไพรและสมุนไพร (อะไรก็ได้) - เพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปมะเขือเทศกับกะหล่ำปลีและผักแช่แข็ง:
1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีขาว มักจะสกปรกและเสียหาย ตัดปริมาณที่ต้องการออกจากหัวแล้วล้าง จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กว้าง 2-3 มม.
ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้น แถบหรือลูกบาศก์หนาประมาณ 5-7 มม. ฉันชอบแครอทสับหยาบสำหรับทำซุป หากคุณมักจะขูดและทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ให้ทำเช่นนี้ แต่โปรดจำไว้ว่าการทอดเพิ่มเติมจะเพิ่มแคลอรีให้กับจาน สูตรนี้ไม่ทอดค่ะเพราะ ฉันต้องการอาหารแคลอรีต่ำ
2. เทน้ำสต๊อกหรือน้ำลงในหม้อแล้ววางบนเตา ฉันใช้น้ำซุปไก่ และคุณสามารถเอาอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงน้ำซุปในน้ำซุปเนื้อ ฉันแนะนำให้ต้มเนื้อให้ทั้งชิ้นแล้วน้ำซุปจะกลายเป็นเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปหรือน้ำส่วนหนึ่ง (100-150 มล.) ด้วยน้ำผัก (แครอทหรือมะเขือเทศ) และหากคุณยังมีผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเป็นชิ้นๆ เช่น ไก่ย่าง ไส้กรอก ไส้กรอกชิ้นเล็ก ไส้กรอก คุณสามารถเพิ่มลงในกระทะเพื่อให้น้ำซุปอิ่มได้
นำน้ำซุปหรือน้ำไปต้มแล้วจุ่มแครอทสับลงในกระทะ สำหรับซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่มีแป้งปานกลางกับแครอทลงในหม้อ
ฉันมีกระทะ 2.5 ลิตรถ้าคุณปรุงซุปที่ใหญ่ขึ้นให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
3. ต้มแครอทเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่กะหล่ำดอก ถั่วลันเตา และเมล็ดข้าวโพดลงในหม้อฉันมีผักเหล่านี้แช่แข็ง ดังนั้นฉันจึงเทลงในหม้อน้ำซุปเดือดโดยไม่ละลายน้ำแข็ง ส่วนผสมแช่แข็งสามารถรวมผักอื่นๆ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง พริกหยวก ถั่วเขียว หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด มะเขือเทศ ฉันแนะนำให้ใช้พริกหวานเป็นพิเศษเพราะ ทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
หากคุณกำลังใช้ผักสด ให้เอาใบสีเขียวออกจากกะหล่ำดอกแล้วล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน แนะนำให้แช่น้ำเกลือเย็นไว้ล่วงหน้าประมาณ 5 นาที (ประมาณ 5 นาที) เพื่อให้แมลงที่ซ่อนตัวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แยกหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นออกเป็นช่อดอก ตัดแต่งขาของแปรงดอกไม้ให้ใกล้กับลำต้นมากที่สุด จากนั้นตัดดอกกุหลาบขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุปเดือด คุณยังสามารถเปลี่ยนกะหล่ำดอกเป็นบร็อคโคลี่หรือกะหล่ำดาว
ปอกหัวข้าวโพดจากใบสีเขียว วางในแนวตั้งบนกระดานแล้วตัดเมล็ดพืชด้วยมีด ให้ชิดกับหัวกะหล่ำปลีมากที่สุด
นำถั่วเขียวออกจากฝัก
โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงผักแช่แข็งนานกว่าซุปผักสด 2-3 นาทีเพราะ พวกเขายังคงต้องยกเลิกการตรึง
4. หลังจาก 1-2 นาที ให้จุ่มกะหล่ำปลีขาวที่สับแล้วลงในหม้อ
ปรับความหนาของน้ำซุปได้ตามใจชอบ ถ้าของหมด ให้เติมน้ำลงในหม้อ แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมของเหลวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เทในปริมาณที่ต้องการทันที แต่ถ้ายังมีความจำเป็นเช่นนี้ให้เทของเหลวร้อนเท่านั้น
5. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหม้อ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบิด นอกจากนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แอดจิกา
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เติมเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพร ฉันใช้ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ รากคื่นฉ่ายแห้ง และกานพลู 2 ตา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยน ปาปริก้าหวาน เผ็ด สะระแหน่ ตะไคร้ แกงทำงานได้ดี เครื่องเทศที่เพิ่มจะเพิ่มรสชาติและรสชาติให้กับซุป
7. หลังจากนั้นนำเนื้อหาของกระทะไปต้มลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนผักนิ่ม พวกเขาควรจะนุ่ม แต่ยังกรอบเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสซุปและปรับด้วยเกลือหรือพริกไทยถ้าจำเป็น
จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานร้อนอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เทซุปมะเขือเทศกับกะหล่ำปลีและผักแช่แข็งลงในชามและใส่สมุนไพรสดสับลงในแต่ละมื้อ เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด ขนมปังกระเทียม ขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต หรือขนมปังกรอบร้อน
