สูตร 10 อันดับแรกสำหรับซอสสำหรับสลัด ส่วนประกอบของสถานีบริการน้ำมันที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์ สูตรวิดีโอ
ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับอาหารมื้อเบา ๆ คือสลัดซึ่งมีหลายร้อยประเภทรวมถึงน้ำสลัดสำหรับพวกเขา มีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสสำหรับสลัดฤดูร้อน ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบซับซ้อนและแบบแปลกใหม่ น้ำสลัดในอุดมคติคือสิ่งที่เปลี่ยนสลัดธรรมดาที่ง่ายที่สุดให้กลายเป็นสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง นอกจากนี้ ซอสยังทำให้รสชาติของอาหารเดิมแตกต่างกันทุกครั้ง ซึ่งช่วยให้เมนูหลากหลาย ความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการในการทำอาหารที่กว้างใหญ่เช่นนี้ช่วยให้คุณไม่จำกัดแค่มายองเนสธรรมดา ครีมเปรี้ยว และน้ำมันพืช การทำน้ำสลัดเช่นนี้เรียกว่าซอสสลัดไม่ใช่เรื่องยากเลย รีวิวนี้นำเสนอน้ำสลัดยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนที่จะเน้นและปรับแต่งรสชาติของอาหารหลายจาน
ส่วนผสมน้ำสลัด
เมื่อมีส่วนผสมหลายอย่าง คุณสามารถผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างซอสใหม่ได้ในแต่ละครั้ง ผลิตภัณฑ์ของเหลวและแป้งเปียกจะต้องรวมกันในชามและปัดหรือด้วยส้อม ตีหรือบดเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้รวมกันเป็นอิมัลชัน
- ฐาน: น้ำมัน (มะกอก ผักกลั่น เมล็ดองุ่น ฟักทอง งา ลินซีด ถั่วลิสง) กรีกหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ kefir ครีมเปรี้ยว มายองเนส อะโวคาโด
- กรด: น้ำส้มสายชู (บัลซามิก ไวน์ขาว องุ่น แอปเปิ้ล) น้ำมะนาวหรือน้ำเบอร์รี่เปรี้ยว
- เฉดสีของรสชาติ: ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ส้ม มะนาว กระเทียม มัสตาร์ดโฮลเกรน และแป้งเปียก
- สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มิ้นต์, ผักชี, อารูกูลา, ชาร์ท, โรมาโน, ภูเขาน้ำแข็ง, กะหล่ำปลี, ผักขม
ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารสำหรับน้ำสลัดนั้นสด อย่าใช้ครีมเปรี้ยว 3 วัน น้ำมันดอกทานตะวัน หรือมายองเนสที่หมดอายุ ฯลฯ
น้ำสลัดฤดูร้อน - เคล็ดลับและลูกเล่น
- สำหรับซอสให้ใช้เกลือป่นและน้ำตาลผงละเอียดแล้วละลายได้ดีขึ้น
- เพิ่มไขมันเสมอพวกเขาครอบคลุมผักด้วยฟิล์มบาง ๆ และป้องกันไม่ให้วิตามินถูกทำลาย
- สลัดจะเก็บวิตามินซีได้มากกว่าถ้าคุณเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดลงในซอส
- อย่าปรุงรสสลัดผักด้วยเกลือล่วงหน้า แต่ปรุงก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นจานจะไม่น่ารับประทานและจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก
- โปรดทราบว่าเกลือไม่ละลายในน้ำมัน ดังนั้นให้ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันหลังจากที่คุณใส่เกลือลงไป
- หากปล่อยสลัดปรุงรสทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง มันจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและจะมีประโยชน์น้อย
- ผัดสลัดกับซอสบางส่วนในชาม จากนั้นโอนไปยังชามเสิร์ฟและราดด้วยซอสที่เหลือ
- โรยสลัดสไตล์อิตาเลียนกับพาร์เมซานขูดหรือมอสซาเรลล่าขูด แฟน ๆ ของอาหารรสเลิศสามารถเพิ่มชีสแพะและผู้ที่ติดตามรูปร่าง - เฟต้าหรือชีสเฟต้า ในการทำเช่นนั้น จำไว้ว่าชีสจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความเค็ม
- ถั่วสับ, แครกเกอร์, เมล็ดทับทิม, งาหรือเมล็ดแฟลกซ์จะกลายเป็นไฮไลท์ของสลัด โรยไว้บนจานเสิร์ฟ
- อย่าสำรองผักในสลัดใด ๆ สามารถเพิ่มลงในสลัดได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ผักใบเขียวจะตกแต่งจานและเพิ่มวิตามินเพิ่มเติม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 329 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 5 นาที
สูตรซอสสากล
สลัดที่ใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่ใช้น้ำสลัดต่างกัน รสชาติจะเปลี่ยนอย่างมาก แม้แต่สลัด "ฤดูร้อน" แบบดั้งเดิมของแตงกวาและมะเขือเทศที่ปรุงด้วยซอสที่น่าสนใจก็จะได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างของการอุดฟันแบบสากลแสดงไว้ด้านล่าง
น้ำสลัดคลาสสิค
สำหรับสลัดผักที่ง่ายที่สุดของแตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอมและผักใบเขียว ให้ใช้น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทย
น้ำสลัดรสเผ็ด
สลัดจากใบเช่น arugula ที่มีรสชาติเข้มข้นเช่นเดียวกับผลไม้ผลเบอร์รี่หรืออะโวคาโดจะตกแต่งด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้ม (2 ช้อนโต๊ะ) ซอสถั่วเหลือง (1 ช้อนชา).), น้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนชา), ถั่วมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ).
น้ำสลัดน้ำผึ้งมัสตาร์ด
สลัดผักกับชิ้นเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอบในเตาอบหรือบนตะแกรง ปรุงรสด้วยซอสน้ำผึ้ง (2 ช้อนชา) มัสตาร์ด Dijon (2 ช้อนชา) น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) และมะนาวฝานครึ่ง หลังจากคนอาหารแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก (70 มล.)
น้ำสลัดมะนาว-น้ำผึ้ง
สำหรับสลัดที่มีสมุนไพร ผัก และไก่ ให้เสิร์ฟส่วนผสมที่เข้ากันเป็นอย่างดีของซอสน้ำมะนาว (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำสลัดโยเกิร์ตกระเทียม
สำหรับสลัดผักฤดูร้อน ซอสที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ (100 มล.) น้ำมะนาว (0.5 ช้อนชา) และกระเทียมหนึ่งกลีบเหมาะสำหรับความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ
น้ำสลัดงา
น้ำสลัดงาคั่วและเย็น (25 กรัม) น้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะ) ไวน์ขาวกัด (1 ช้อนโต๊ะ.ล.) และมัสตาร์ดเม็ด (1/2 ช้อนชา)
สูตรน้ำจิ้มแห่งชาติ
ในทุกประเทศไม่ จำกัด เฉพาะน้ำสลัดที่มีเนยและมายองเนสเท่านั้น ซอสประจำชาติแต่ละชนิดช่วยเพิ่มรสชาติของสลัดด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีและสัดส่วน
น้ำสลัดฝรั่งเศส
น้ำสลัดแบบมาตรฐานของฝรั่งเศสจะเพิ่มความเงางามให้กับจานผักสลัด ผักกาดหอม หรือมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บีบกระเทียม (1 กานพลู) ผ่านการกดแล้วเทน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ดร้อนปานกลาง (1 ช้อนชา) แล้วตีให้เข้ากัน
น้ำสลัดอิตาเลี่ยน
ในส่วนผสมใด ๆ ของหัวหอม ผักสลัดและใบไม้ เช่นเดียวกับในขนมที่มีถั่ว น้ำสลัดที่ตีด้วยเครื่องปั่นน้ำมันมะกอก (5 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูไวน์ (1 ช้อนโต๊ะ) จะเป็น ดี ล.) กระเทียมขูดหนึ่งกลีบ
น้ำสลัดเมดิเตอร์เรเนียน
ไม่เพียงแต่ชุดผักฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักที่อบด้วยส่วนผสมต่างๆ จะยิ่งอร่อยขึ้นด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) เนื้ออะโวคาโด (1 ชิ้น) น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และกานพลูกระเทียมสับ
น้ำสลัดกรีก
กับสลัดที่มีแตงกวาเป็นหลัก น้ำสลัดกรีกที่ทำจากกรีกโยเกิร์ต (2 ช้อนโต๊ะ) เคเฟอร์ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) กานพลูกระเทียมขูด และผิวเลมอน (1 ช้อนชา)
น้ำสลัดเอเชีย
สลัดที่ใช้กะหล่ำปลีหรือแครอทขูดสดหรือขึ้นฉ่ายฝรั่งจะเป็นสลัดที่กรอบและอร่อยด้วยน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันงา (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำสลัดเม็กซิกัน
ผักกาดหอมกับอะโวคาโด ข้าวโพด พริกหยวกหรือถั่ว สลัดกับเนื้อหรือไก่ ชุดแม่บ้านเม็กซิกันพร้อมวิปซอสในเครื่องปั่นน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และผิวมะนาวขูด (1 ช้อนชา)
สูตรซอสคลาสสิกสำหรับสลัดแบบดั้งเดิม
น้ำสลัดเป็นส่วนเสริมของสลัดซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในปัจจุบัน เป็นน้ำสลัดที่ช่วยเสริมและเน้นรสชาติของอาหารให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ซีซาร์สลัดซอส
ซอสซีซาร์แท้ต้องใช้ส่วนผสมที่หายาก - ซอส Worcester มักถูกแทนที่ด้วยมัสตาร์ดหวาน การสร้างสรรค์ดังกล่าวจะตอบสนองนักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุดไม่น้อย! ในการเตรียมน้ำสลัด ตีไข่แดง 1 ฟอง (1 ชิ้น) กระเทียม (1 กานพลู) น้ำมะนาว 1 ลูก มัสตาร์ด Dijon (0.5 ช้อนชา) และปลากะตัก (4 ชิ้น) ด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก (100 มล.) และน้ำดื่ม (3-4 ช้อนโต๊ะ) ในตอนท้ายโยน Parmesan ขูด (หนึ่งกำมือ)
ซอสสลัดกรีก
สลัดกรีกมีรสชาติดั้งเดิมมาจากน้ำสลัด ที่น่าสนใจคือซอสไม่มีสูตรเดียว ชาวกรีกใช้น้ำมันมะกอกเป็นพื้นฐาน (3 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งพวกเขาเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส แต่สารเติมแต่งที่พบบ่อยที่สุดคือ: มัสตาร์ดหวาน (0.5 ช้อนชา), กระเทียม (หนึ่งกานพลู), น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ), ออริกาโน, โหระพา, เกลือ และพริกไทยดำ
ซอส Vinaigrette คลาสสิก
นี่คือน้ำสลัดผักคลาสสิกที่ทำจากน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ ตีด้วยมัสตาร์ด (2 ช้อนชา) เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ จากนั้นค่อยๆเติมน้ำมันมะกอก (100 มล.)
สูตรวิดีโอ:
ซอสสำหรับสลัดฤดูร้อน
ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
