มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบดั้งเดิมและเผ็ด การบรรจุกระป๋องของพวกเขาจะมีความเกี่ยวข้องในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อมีการขายผลไม้มากมาย ช่องว่างดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนเลย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
การบรรจุกระป๋องที่บ้านเป็นวิธีที่นิยมในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว และหนึ่งในสูตรที่ราคาไม่แพงและง่ายคือมะเขือยาวกระป๋อง มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างยอดนิยมไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย มะเขือยาวมีแร่ธาตุที่จำเป็นหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือโพแทสเซียมซึ่งยังคงคุณภาพไว้เมื่อเก็บรักษาไว้ หากคุณเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ได้ดีและไม่รู้ว่าจะเตรียมผลไม้เหล่านี้อย่างไรสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมจากมะเขือยาว แต่มะเขือยาวใน adjika นั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
เมื่อซื้อผักนี้สำหรับบรรจุกระป๋อง พึงระลึกไว้เสมอว่ามะเขือม่วงสุกแล้ว ไม่เน่าเปื่อยด้วยสีม่วงเข้ม สำหรับช่องว่างขอแนะนำให้ใช้รูปทรงที่ถูกต้องเยื่อกระดาษหนาแน่นยืดหยุ่นโดยไม่มีช่องว่างและมีรังเมล็ดขนาดเล็ก เมล็ดควรมีขนาดกลางและไม่เข้มเป็นพิเศษ ตามกฎแล้วมะเขือยาวจะถูกกินเมื่อสุก 25-40 วันนับจากวินาทีที่ผลสุก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 49 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 กระป๋อง 0.5 l
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- พริกแดงหวาน - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- พริกขม - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำมะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงหนา 5-7 มม. หากผลไม้สุกแล้วต้องขจัดความขมขื่นออกจากผลไม้ก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเค็มและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นพวกเขาจะล้างและทำให้แห้ง
2. ในกระทะในน้ำมันพืช ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการทอด พวกเขาจะดูดซับน้ำมันมาก ซึ่งจะทำให้ขนมมันเยิ้มเกินไป เพื่อลดปริมาณน้ำมัน คุณต้องใช้กระทะเคลือบสารกันติดหรือกระทะเหล็กหล่อ คุณยังสามารถอบชิ้นมะเขือยาวในเตาอบหรือบนตะแกรงบนกองไฟ
3. ใส่มะเขือยาวทอดลงในภาชนะ
4. ตอนนี้ลงไปทำอาหาร adjika ในการทำเช่นนี้ให้ปอกพริกหวานและขมออกจากเมล็ดด้วยพาร์ติชั่นแล้วผ่าออก นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วแบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2-4 ส่วน ใส่ผักลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์สับ
5. บดผักให้ละเอียด หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้สับมัน เทมวลผักลงในภาชนะลึกโดยเติมน้ำตาลเกลือน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ใส่มะเขือยาวผัดลงใน adjika
7. ผัดมะเขือยาวให้เข้ากันจนทั่วด้วยมวลผัก
8. พาสเจอร์ไรส์ขวดแก้วบนไอน้ำเดือดแล้วเติมมะเขือยาวลงไปด้านบนเลื่อน adjika
9. ปิดฝาภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บอาหารกระป๋องที่อุณหภูมิห้อง
ดูวิดีโอสูตรการทำสลัดมะเขือยาวแสนอร่อย การเก็บรักษาชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว