วิธีการเตรียมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว? 7 สูตรเด็ดพร้อมถนอมภาพที่บ้าน ความละเอียดอ่อนและความลับของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
แอปริคอตเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพที่อิ่มตัวด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ วิตามิน และส่วนผสมที่มีคุณค่า นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำซึ่งหมายความว่าเป็นเพื่อนร่วมทางในการรับประทานอาหารและวันอดอาหาร แต่ฤดูออกผลนั้นสั้นและผลก็เสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ในการรับประทานผลไม้ที่มีแดดจัดตลอดทั้งปี จะต้องเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคต ผลไม้แอปริคอทสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ทำจากผลไม้แช่อิ่ม, น้ำเชื่อม, แยม, แยม, มันฝรั่งบด, กงฟี, ซอส … ในบทความเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่หลายคนหลงรัก
แอปริคอตกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการทำอาหาร
- ก่อนอื่น คัดแยกแอปริคอต เอาผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสียออก
- ล้างผลไม้อย่างดีเช่น ฝุ่นละออง ดิน หรือเศษใบไม้ 1 อนุภาค จะส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของการอนุรักษ์
- สำหรับการเก็บรักษาซอส แยมผิวส้ม และแยม ผลไม้จะต้องสุกและนิ่มปานกลาง
- สำหรับการทำแยมและการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้จะถูกใช้อย่างหนาแน่นซึ่งหินจะถูกลบออกได้ง่ายและหั่นเป็นชิ้น
- แยมจะมีสีเหลืองอ่อนหากเติมกรดซิตริกลงไป
- แยมและแยมจะมีรสเผ็ดถ้าคุณเติมอบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก
- ตามกฎแล้วกรดซิตริกจะไม่ถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทเพราะ ผลไม้ทนต่อกระบวนการอนุรักษ์ได้ดี แต่คุณสามารถปรุงแต่งชิ้นงานด้วยสะระแหน่หรืออบเชย
- คุณสามารถม้วนผลไม้ในขวดใดก็ได้ภายใต้ฝาปิด
- หากเก็บเกี่ยวแอปริคอตโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จะต้องล้างขวดและฝาด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ต้องทำก่อนวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
แอปริคอตในน้ำเชื่อม
แอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมรักษารูปร่างได้ดีไม่คืบคลานหรือสลายตัว ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียง แต่บริโภคในรูปแบบของตนเองในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการอบด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 198 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 กระป๋อง 1 l
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 700 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
แอปริคอตปรุงในน้ำเชื่อมหลุม:
- ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คุณสามารถใส่เมล็ดวอลนัทหรือปล่อยไว้ตามเดิมก็ได้
- พับแอปริคอตในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ ยาวเท่าไหล่
- ต้มน้ำเทแอปริคอตแล้วปิดฝาขวด
- หลังจาก 10 นาที เทน้ำลงในหม้อและเติมน้ำตาล
- นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงในโถ
- ม้วนโถที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ พลิกคว่ำ วางบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น
- ทิ้งแอปริคอตไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท
- เก็บชิ้นงานได้นาน 8 เดือนที่อุณหภูมิห้องหรือ 1 ปีในห้องใต้ดิน
แอปริคอตกระป๋องพร้อมหลุมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
รสชาติและกลิ่นหอมของแอปริคอตกระป๋องนั้นเข้มข้นและสว่างกว่าในสูตรก่อนหน้ามาก เนื่องจากการเก็บเกี่ยวผลไม้ทำด้วยหิน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปริคอตที่แข็งแรงและแน่น คุณสามารถแม้สุกเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ผลไม้แอปริคอท - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การปรุงแอปริคอตกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:
- ใส่แอปริคอตที่ล้างแล้วลงในขวดที่สะอาด
- ต้มน้ำและเทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือด
- ปิดฝาขวดพลาสติกแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นใช้ฝาที่มีรูจากโถเทน้ำเดือดลงในหม้อ
- ต้มน้ำนี้อีกครั้งแล้วเทน้ำเดือดลงบนแอปริคอต
- ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้แอปริคอตอุ่นขึ้น
- หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในหม้อ เติมน้ำตาลและต้ม
- เทน้ำเชื่อมลงในแอปริคอตในขวดโหลแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
- พลิกขวดคว่ำแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท
แอปริคอตกระป๋องแบ่งครึ่ง
เพื่อปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยวิตามินแสนอร่อยในฤดูหนาว ให้เตรียมแอปริคอตกระป๋องไว้ครึ่งหนึ่ง สูตรในการเตรียมโฮมเมดจะรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดและผลไม้ไม่เพียง แต่สามารถบริโภคในรูปแบบของตัวเองเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการอบแบบโฮมเมดอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร
การปรุงแอปริคอตกระป๋องในครึ่ง:
- ล้างแอปริคอตที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- พับครึ่งผลไม้เป็นแถวเป็นวงกลมในขวดโหลขึ้นไปด้านบนสุด เรียงซ้อนกันอย่างแน่นหนา
- เทน้ำเดือดลงในขวดแอปริคอตแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที แล้วเทน้ำที่แช่แอปริคอตลงในหม้อ
- นำไปต้มและเทลงบนแอปริคอต
- หลังจาก 2 นาทีเทน้ำกลับเข้าไปในหม้อแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำตาลลงในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที
- ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในขวดโหลที่มีสีแอปริคอทที่ซ้อนกันอยู่ครึ่งหนึ่งเพื่อให้ภาชนะอุ่นขึ้นเล็กน้อย หากน้ำเชื่อมเทออกอย่างรวดเร็ว โถอาจแตกได้
- ปิดฝาขวดโหล พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
แยมแอปริคอท
การทำแยมแอปริคอตสีเหลืองอำพันไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ในฤดูหนาว ขวดเปล่าๆ สักขวดจะเป็นเครื่องดื่มที่ดีในการจิบชายามเย็นกับครอบครัวของคุณ
วัตถุดิบ:
- แอปริคอท - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 200 มล
การทำแยมแอปริคอท:
- เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำตาลแล้วจุดไฟ
- ต้มน้ำเชื่อมข้นบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด
- ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วเทน้ำเชื่อมที่ต้มไว้บนผลไม้
- ปล่อยให้ชงหวานจนน้ำเชื่อมเย็นสนิท
- จากนั้นค่อยสะเด็ดน้ำเชื่อมซึ่งกลายเป็นน้ำหวานเข้มข้นแล้วจุดไฟ
- นำไปต้มให้เดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วค่อยๆเทลงในภาชนะที่มีแอปริคอต
- ทิ้งผลไม้ไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท
- จากนั้นใส่แอปริคอตกับน้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือดแล้วปิดไฟทันที ปล่อยให้เย็น
- ต้มแยมด้วยวิธีนี้อีก 3-4 ครั้ง ปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อนในแต่ละครั้ง ระหว่างทำอาหารอย่าลืมคนผลไม้เล็กน้อย
- ใส่แยมแอปริคอทร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝา
แยมแอปริคอทห้านาที
จากแอปริคอตสุกสีเหลืองอมแดง คุณสามารถได้แยมแสนอร่อย ผลไม้จะลอยอยู่ในอำพัน ไม่เพียงแต่น้ำเชื่อมที่อร่อยและหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาวิตามินและธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 300 7
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 0.25 l
ทำแยมแอปริคอทห้านาที:
- ล้างแอปริคอตขนาดใหญ่ที่ยังไม่สุกในน้ำไหล ผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
- เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เดือดน้ำเชื่อม
- หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทแอปริคอตกับน้ำเชื่อมลงไป แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในกระทะต้มแล้วเทแอปริคอต ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 5 ครั้งและในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่กระทะที่มีแอปริคอตลงบนกองไฟแล้วต้ม
- ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา และเทแยมแอปริคอตร้อนลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ
- ปิดภาชนะที่มีฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ จากนั้นเก็บแยมไว้ในที่มืดและเย็น
แยมแอปริคอท
แยมหรือที่เรียกอีกอย่างว่าคอนเทนต์นั้นตรงกันข้ามกับแยมธรรมดามีความหนาสม่ำเสมอกว่าและสม่ำเสมอกว่า ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานและขนมอบ
วัตถุดิบ:
- แอปริคอตอ่อน - 3 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 0.3 ลิตร
การทำแยมแอปริคอท:
- ล้างแอปริคอตเอาเมล็ดออกวางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
- ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้มวลผลไม้นุ่มและเนียน
- ปล่อยให้แอปริคอตเย็นแล้วบดด้วยตะแกรงละเอียด
- เทแอปริคอทน้ำซุปข้นลงในภาชนะใส่ไฟและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำซุปข้นต้ม 2 ครั้งและหนา
- จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงอาหารต่อเพื่อให้แยมข้นมากขึ้นและใช้สีเหลืองอำพันเข้ม กวนแยมขณะทำอาหารเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
- ใส่แยมเดือดในขวดที่สะอาด ปิดฝาให้แน่น แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ
ซอสแอปริคอท
ไม่เพียงแต่ผลไม้แช่อิ่มหรือแยมเท่านั้นที่เก็บเกี่ยวจากแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว ผลไม้สีสดใสเหล่านี้ใช้ทำซอสผลไม้รสอร่อย ซึ่งใช้เป็นอาหารปรุงแต่งรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ปีก
วัตถุดิบ:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาล - 250-300 กรัม
- อบเชย - 6 กรัม
- ลูกจันทน์เทศบด - 3 กรัม
- น้ำ - 100 มล
การเตรียมซอสแอปริคอท:
- ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- วางลงในหม้อหุงต้ม ปิดด้วยน้ำ และต้มเป็นเวลา 5 นาที
- จุ่มเครื่องปั่นลงในมวลผลไม้แล้วตีจนเนียน
- ใส่น้ำตาล อบเชย และลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสมแอปริคอท คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว 50 มล. เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับซอสได้หากต้องการ
- เคี่ยวซอสแอปริคอทบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนปริมาณลดลง 2-2.5 เท่า
- เทชิ้นงานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ม้วนฝาขึ้น และหลังจากเย็นตัวลงอย่างช้าๆ ภายใต้ผ้าห่ม ให้เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
สูตรวิดีโอ:
แอปริคอตกระป๋องแบ่งครึ่งในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
แอปริคอตกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
