วิธีการเตรียมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? สูตร blackberry ทีละขั้นตอน 6 อันดับแรกสำหรับฤดูหนาว: แยมแบล็กเบอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่, เบอร์รี่แช่แข็ง สูตรวิดีโอ
แบล็กเบอร์รี่เป็นญาติสนิทของราสเบอร์รี่ซึ่งชอบกลิ่นหอมและรสฝาดหวานอมเปรี้ยว ดังนั้นลูกกวาดหลายคนจึงใช้มันทำขนม มันช่วยปรับสมดุลความหวานในของหวานได้ดี เสริมความละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย ในแง่ของผลประโยชน์ผลเบอร์รี่สีดำที่มีโทนสีม่วงไม่ด้อยกว่าราสเบอร์รี่ พวกเขามีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจะได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าหากคุณเตรียมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านตุนแบล็กเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตทำแยมแยมผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งบิดด้วยน้ำตาล … การเตรียม Blackberry สำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสในการกระจายเมนูฤดูหนาวและชุบตัวในสภาพอากาศหนาวเย็น จากนั้นในน้ำค้างแข็งรุนแรงคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่ฉ่ำ! สามารถใช้งานได้ด้วยตัวเอง หรือใช้เป็นสารเติมแต่งในขนมในรูปของสีผสมอาหารธรรมชาติ
Blackberries สำหรับฤดูหนาว - รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการทำอาหาร
- เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังเช่น ผลไม้มีผิวบางมากและเสียหายได้ง่ายเมื่อกด
- แบล็กเบอร์รี่จะไม่สุกหลังจากเก็บ ดังนั้นควรเลือกเมื่อสุกเท่านั้น
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ก่อนเก็บเกี่ยว เอาจุดและใบออก รีวิวแมลง. นำผลไม้ที่บด สุกงอม นิ่มและเน่าออก
- นำก้านออกจากผลเบอร์รี่โดยการบิดแทนที่จะกดทับ
- หลังจากล้างแล้ว เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษ
- จับหนามด้วยถุงมือตามที่เป็นอยู่ เธอถูกย้อมอย่างหนัก
- ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม น้ำตาลเป็นสารกันบูด และปริมาณที่ไม่เพียงพอจะส่งผลเสียต่อการเตรียมอาหาร มีสัดส่วนบังคับ: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม
- เมล็ดแบล็กเบอร์รี่นั้นแข็งกว่าราสเบอร์รี่มาก หากต้องการเอาออก ให้กรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
- เมื่อต้มแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ให้กวนของเหลวเบา ๆ เพราะ ผลเบอร์รี่จะเปราะในระหว่างการอบร้อน
- อย่าใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปสำหรับแยม ต้องมีวุฒิภาวะเท่ากัน มิฉะนั้น ชิ้นงานอาจเกิดการหมัก นอกจากนี้ ขนาดของผลไม้จะต้องเท่ากัน ไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่บางส่วนจะยังคงสุกอยู่ และบางส่วนสุกเกินไป
- ปรุงแยมในชามกว้างด้านต่ำ จากนั้นสามารถผสมแยมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายของเหลวจะระเหยเร็วขึ้นและชิ้นงานจะไม่ถูกย่อย
- หากต้องการให้แยมหนา ให้ปรุงนานขึ้น แต่เพื่อรักษาสารอาหารไว้ การปรุงอาหารในระยะยาวไม่เหมาะ เพิ่มเพกตินหรือเจลาตินเพื่อทำให้แยมข้น
- ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้โดยเติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเท่านั้น
- แยมวางในขวดแห้งเท่านั้น
- ใช้ขวดถนอมอาหารขนาดเล็ก จากนั้นกระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลาเล็กน้อย
- ฆ่าเชื้อในภาชนะกว้าง โดยปกติ 7-8 นาทีก็เพียงพอสำหรับกระบวนการนี้
- หลังจากม้วนเหยือกแล้ว อย่าลืมห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ วิธีนี้จะทำให้เก็บชิ้นงานได้ดีขึ้น
- หากต้องการแช่แข็งผลเบอร์รี่ ให้ใช้โหมด "ช็อตแช่แข็ง" ยิ่งแช่แข็งเร็วเท่าไร ผลผลิตก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
- เก็บผลไม้แช่แข็งได้นานถึง 8 เดือน ในช่วงเวลานี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้
- แบล็กเบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวร่วมกับผลไม้อื่นๆ ได้ มันเข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์
- เครื่องเทศและเครื่องเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับเบอร์รี่บ่อยครั้งที่ลูกกวาดใช้โรสแมรี่ กานพลู กระวาน มิ้นต์ และอบเชย
แยม Blackberry ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
กลิ่นหอมของฤดูร้อนที่แท้จริงและวิตามินจำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดหากเตรียมโดยใช้วิธี "ห้านาที"
ดูเพิ่มเติมที่ 5 สูตรสำหรับของหวานฤดูร้อนกับแบล็กเบอร์รี่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 204 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1, 3 กก.
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที บวก 5-6 ชั่วโมงสำหรับการแก่ด้วยน้ำตาล
วัตถุดิบ:
- แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
- กรดซิตริก - 3-4 กรัม
- น้ำตาลทราย - 820 g
การทำแยม blackberry ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว:
- คัดแยกแบล็กเบอร์รี่ นำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย กิ่งและก้านออก
- ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
- วางผลไม้ในชามกว้าง วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ทิ้งแบล็กเบอร์รี่ไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
- ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที
- ผัดแยม 1 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและเพิ่มกรดซิตริก
- แบ่งความหวานเป็นโหลแก้วที่สะอาดและแห้ง ปิดภาชนะด้วยถุงพลาสติกและเก็บแยมไว้ให้เย็น
แบล็กเบอร์รี่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำตาล
เปิดขวด "Blackberry Treasure" ในฤดูหนาว คุณจะได้รับขนมธรรมชาติแสนอร่อยและยาแก้หวัดที่มีประสิทธิภาพ
วัตถุดิบ:
- แบล็กเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
การเตรียมแบล็กเบอร์รี่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำตาล:
- คัดแยกแบล็กเบอร์รี่ ล้าง ตากให้แห้งและบดด้วยตะแกรง
- โรย blackberry puree กับน้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ คุณสามารถใส่ลงในอ่างน้ำ
- คนส่วนผสมแล้วเทลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร
- ปิดฝาภาชนะด้วยฝา แต่อย่าเพิ่งขันให้แน่น
- วางผ้าที่ด้านล่างของอ่างขนาดใหญ่เทน้ำแล้วใส่ไห
- นำไปต้มบนไฟอ่อนและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
- นำขวดแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
ผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่
ผลไม้แช่อิ่มผลไม้ชนิดหนึ่งแสนอร่อยจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสีรสชาติและกลิ่นของมัน ในฤดูหนาว คุณสามารถเปิดโถและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษของผลไม้แช่อิ่ม
วัตถุดิบ:
- แบล็กเบอร์รี่ - 180 กรัม
- น้ำ - 900 มล
- น้ำตาล - 130 กรัม
การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่:
- แยกแบล็กเบอร์รี่ล้างและใส่ในขวดที่ล้างแล้ว
- เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
- เทน้ำลงในหม้อโดยใช้ฝาปิด
- เทน้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 1 นาที
- เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
- วางขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
วิธีการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว
เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียง แต่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังต้องรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามไว้ด้วย จากนั้นผลเบอร์รี่ทั้งลูกสามารถใช้ตกแต่งอาหารและของหวานได้หลากหลายในฤดูหนาว นอกจากนี้แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
วัตถุดิบ:
แบล็กเบอร์รี่ - จำนวนเท่าใดก็ได้
การทำแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว:
- ปิดพาเลทด้วยกระดาษ parchment
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ปอกเปลือกแล้ววางในถาดเพื่อให้แบล็กเบอร์รี่อยู่ในชั้นเดียว หากมีผลไม้จำนวนมาก ให้แช่แข็งชั้นหนึ่ง ใส่กระดาษรองอบด้านบน แล้วใส่ผลเบอร์รี่ชั้นที่สองลงไป
- วางแผ่นอบในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่กลิ้งลงถาดและแช่แข็งจนหมด
- แช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -15 ° C เพื่อให้ผลเบอร์รี่แข็งตัวและกลายเป็น "แก้ว"
- เทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่น นำอากาศทั้งหมดออกจากภาชนะ
- เก็บแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดในช่องแช่แข็งตลอดฤดูหนาว
แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล
ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่มีน้ำตาลสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเค้ก พาย เกี๊ยว ผลไม้แช่อิ่ม หรือบริโภคเพียงอย่างเดียวเป็นไอศกรีม
วัตถุดิบ:
- แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล:
- วางแบล็กเบอร์รี่ที่คัดแยก ล้าง และตากแห้งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติก
- โรยน้ำตาลเหนือผลเบอร์รี่แต่ละชั้น
- ปิดภาชนะทั้งหมดแล้วเขย่าเบา ๆ
- ส่งไปที่ช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18 ° C
น้ำซุปข้นแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล
น้ำซุปข้นผลไม้แช่แข็งสามารถละลายได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงและทำค็อกเทลเบอร์รี่ อาหารอันโอชะดังกล่าวใช้ในการอบในฤดูหนาวเพิ่มเป็นก้อนน้ำแข็งลงในผลไม้แช่อิ่มเย็น ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ในการทำน้ำซุปข้นแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล:
- ถูผลเบอร์รี่ที่ผ่านการประมวลผลและแห้งผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
- วางน้ำซุปข้นลงในชามขนาดใหญ่
- ใส่น้ำตาลลงไปผัด
- บรรจุส่วนผสมของน้ำตาลและเบอร์รี่ที่ได้ลงในถุงแช่แข็ง ถ้วยพลาสติก หรือภาชนะแช่แข็งน้ำแข็ง
- วางชิ้นงานในช่องแช่แข็ง
- เทก้อนผลไม้แช่แข็งลงในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
สูตรวิดีโอ:
แยมแบล็กเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง
เยลลี่แบล็กเบอร์รี่
