TOP-4 สูตรง่าย ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่มีและไม่มีเมล็ด เคล็ดลับและการเตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยมจากเชอร์รี่ สูตรวิดีโอ
เชอร์รี่หวานเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบ ผลของมันสุกเร็วกว่าพืชผลอื่น ๆ ดังนั้นจึงบริโภคสดเป็นหลัก ในเวลาเดียวกัน ผลเบอร์รี่ของพืชผลเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋อง นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะรักษารสชาติของผลไม้ไว้ได้นานในฤดูหนาว การเตรียมการต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวเตรียมจากเชอร์รี่: แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, กงสี, แยม สูตรอาหารค่อนข้างง่ายและทำเองได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ทักษะมากนัก
วิธีเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยว
- หลังจากผลเบอร์รี่สุกเต็มที่พวกมันก็เริ่มเน่า ดังนั้นควรเก็บก่อนฝนตกเพราะ มันส่งเสริมการสลายตัวที่เร็วที่สุดของเชอร์รี่
- หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่มีก้าน การดึงก้านใบออกจะส่งผลเสียต่อต้นไม้ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อจำนวนรังไข่ในปีหน้า
- ใช้ผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บเช่น ในหนึ่งวันครึ่งจะไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
- หากคุณซื้อเชอร์รี่เพื่อการอนุรักษ์ ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีกิ่งตอน วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและจะใช้เวลาสองสามวันในการเตรียมตัว
- สำหรับช่องว่างให้ใช้ผลเบอร์รี่สดและแข็งแรง นิสัยเสีย จิกกัด กินไม่ลง เพราะ พวกเขาจะสูญเสียรูปร่างไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
- เชอร์รี่สีเหลืองเข้มและสีเหลืองอ่อนเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้พันธุ์นโปเลียนฟรานซิส, ทรูเชนสค์, สีดำและชมพู
- เพื่อกำจัดเวิร์มในผลเบอร์รี่ให้เติมน้ำเย็นและเกลือ สำหรับน้ำ 10 ลิตร 1 ช้อนชา เกลือ. แช่ไว้ 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและล้างพืชผล
- ในการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งสนิท
ความละเอียดอ่อนและความลับของการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
- เมื่อบรรจุเชอร์รี่กระป๋องมักจะเติมกรดซิตริกน้ำมะนาวหรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ เนื่องจากผลไม้มีกรดน้อย อย่างไรก็ตาม สารเติมแต่งเหล่านี้จะเพิ่มความหอมและความเปรี้ยวให้กับชิ้นงาน
- เชอร์รี่หวานชอบน้ำตาล ดังนั้นพวกเขาจึงใส่ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งหรือมากกว่านั้น
- คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ลูกเกด, เมล็ดวอลนัท, เครื่องเทศ (อบเชย, กระวาน, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, วานิลลา, หญ้าฝรั่น) ลงในการเตรียม
- แยมเชอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มปรุงทั้งแบบมีและไม่มีเมล็ด แต่ด้วยเมล็ดจะมีกลิ่นหอมกว่า นอกจากนี้ยังเป็นปัญหาในการแยกพวกมันออกจากเนื้อกระดาษอย่างระมัดระวัง
- เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกเชอรี่มีรอยย่นระหว่างการปรุงอาหาร ขั้นแรกให้แทงด้วยเข็มหมุดหรือเทน้ำเดือดราดลงไป 1 นาที
- ด้วยเหตุผลเดียวกัน ปรุงใน 2-3 ขั้นตอน โดยเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมร้อน เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารในขั้นตอนเดียว ผลไม้มักจะแตกออก
- ผัดแยมด้วยไม้พายหรือสเตนเลสขณะทำอาหาร มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้สีของชิ้นงานเสียหายได้
- อย่าลืมเก็บโฟมจากกระดาษติดและกระดาษติด มิฉะนั้นจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ทำเช่นนี้ด้วยช้อน slotted สแตนเลส
- ปรุงแยม แยมผิวส้ม และบรรจุในภาชนะอะลูมิเนียม สเตนเลส หรือทองเหลือง
- นำภาชนะสำหรับใส่แยมไม่เกิน 7 ลิตร ในภาชนะขนาดใหญ่เชอร์รี่จะสำลักภายใต้น้ำหนักของตัวเองและแยมจะกลายเป็นต้ม
- เทแยมและแยมผิวส้มลงในขวดแก้วขนาดเล็ก ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 0.5-1 ลิตร
- เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มเพื่อให้ของเหลวจากโถที่มีเบอร์รี่สะดวกต่อการระบายน้ำสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกที่มีรู
- ล้างขวดแก้วที่มีฝาปิดให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
- ฝาถนอมอาหารสามารถต้มได้ 5-6 นาที
- ภาชนะต้องแห้งก่อนเก็บวัตถุดิบ
- เก็บแยมในที่แห้ง เย็น และป้องกันจากห้องที่มีแสงสว่างที่อุณหภูมิ 8-12 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในผลิตภัณฑ์
- เพื่อตรวจจับกระป๋องที่บวมและขุ่นได้ทันท่วงที ให้เก็บไว้ในสายตาเป็นเวลา 15 วัน
ดูวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวด้วย
แยมเชอร์รี่หวานพร้อมเมล็ด
สูตรที่เสนอสำหรับแยมเชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาวคือ "ห้านาที" เพราะ ปรุงใน 3 ปริมาณเป็นเวลา 5 นาทีโดยมีช่วงเวลา 6-12 ชั่วโมงระหว่างเบียร์ แต่คุณสามารถปรุงอาหารว่างสำหรับฤดูหนาวใน 1 แผนกต้อนรับด้วยระยะเวลาการปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 30-40 นาที แต่ในกรณีแรก ผลเบอร์รี่จะมีความฉ่ำมากกว่าเดิมและเก็บวิตามินได้มากกว่า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 329 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1.8 กก.
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 40 นาที
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
- มะนาว - 1-2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 กก.
การทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:
1. คัดแยกผลเชอรี่ แกะกิ่ง ล้างและผึ่งให้แห้ง
2. ล้างมะนาวและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเปลือกออกแล้วบีบน้ำออก
3. ปิดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้
4. วางผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนและความร้อนคนจนไหล หากน้ำตาลละลายเป็นเวลานาน แยมจะเสี่ยงต่อการเกาะติดกับก้นและผนัง ดังนั้นให้เทน้ำ 100 มล. แต่เชอร์รี่สามารถใส่น้ำผลไม้ได้มาก สิ่งสำคัญคือรอช่วงเวลานี้และอย่าให้มันไหม้
5. หลังจากต้มผลไม้แล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดเตา ปิดฝาภาชนะแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง
6. ทำขั้นตอนที่ 2 ของการปรุงอาหารและนำแยมไปต้ม ต้ม 5 นาที ปิดไฟ ทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3 นำแยมไปต้มและเดือดเป็นเวลา 5 นาที
8. หลังจากนั้นให้เทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาที่สะอาดทันที
9. พลิกกระป๋องแล้ววางลงบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และเย็นอย่างช้าๆ เก็บแยมเชอร์รี่ด้วยหินสำหรับฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องในที่มืดเป็นเวลา 1 ปี
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคือผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ ไม่ต้องเล่นซอนานและน่าเบื่อในครัว คุณสามารถดื่มเองหรือเจือจางด้วยน้ำอัดลมหรือน้ำแร่ คุณยังสามารถทำเยลลี่ฟรุตหรือเค้กเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่มีเมล็ดพืช
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร
การทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:
1. คัดแยกและล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้วต้ม
3. เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในความจุครึ่งหนึ่ง
4. เมื่อน้ำเดือดให้เทลงในขวดเชอรี่
5. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 10 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง
6. หลังจาก 10 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในหม้อแล้วตั้งไฟ
7. ใส่กรดซิตริกลงไปในน้ำ ใส่น้ำตาลลงไป คนจนละลายหมด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที
8. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็ว
9. พลิกภาชนะเพื่อตรวจสอบคุณภาพของการปิด
10. ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยคว่ำจนเย็นสนิท
แยมเชอรี่
แยมเชอร์รี่แบบหลุมสามารถทาบนขนมปังปิ้ง คุกกี้ ใช้เป็นไส้ในพายและพาย เติมลงในชา สำหรับสูตรขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่สีเข้มพวกเขาระบายสีที่ว่างเปล่าด้วยสีทับทิมเคร่งขรึม แต่ผลไม้สีเหลืองมักจะเพิ่มความขมขื่น
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่หวาน - 700 กรัม
- น้ำตาล - 350 กรัม
- น้ำ - 100 มล
- สารก่อวุ้น - 25 g
การทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:
1. สำหรับแยมสำหรับฤดูหนาวให้ทิ้งผลเบอร์รี่ที่มีอาการหมักและเชื้อราทิ้งให้เล็กหรือสุกเล็กน้อย แต่แข็งแรง
2. ล้างผลไม้ที่เลือกในน้ำหลาย ๆ แล้วใส่ในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถโรยเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้แมลงและหนอนตัวเล็กๆ ปรากฏขึ้น
3. ถอดกระดูกออกด้วยเครื่องมือพิเศษหรือหมุด
4.บดเนื้อเชอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเรียบ
5. ในน้ำซุปข้นจากเชอร์รี่เทน้ำตาลและถุงเจลซึ่งแนะนำให้เลือกบนพื้นฐานของวุ้น - วุ้นหรือเพคตินที่มีส้มหรือกรดซิตริกในองค์ประกอบ หากใช้เจลาตินธรรมดา ให้เติมกรดซิตริก (2.5 กรัม) หรือน้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อดับความหวานที่มากเกินไปและเพื่อการเก็บรักษาชิ้นงานในระยะยาว
6. เทน้ำลงในอาหาร ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ
7. นำโฟมหนาที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิว
8. ต้มประมาณ 15-30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง แต่คนตลอดเวลา น้ำตาลทั้งหมดจะค่อยๆละลายและของเหลวจะข้นขึ้น การเกิดเจลที่สมบูรณ์จะเกิดขึ้นหลังจากการทำความเย็น
9. วางแยมเชอร์รี่ในภาชนะร้อนฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
10. พลิกโถ วางบนฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นและเย็น เก็บแยมเชอร์รี่ที่แช่เย็นไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน และเปิดขวดโหลในตู้เย็น
แยมเชอร์รี่หวาน
แยมเชอร์รี่แบบหลุมเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าหวานปานกลางและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ทานกับแพนเค้กหรือทาขนมปังก็อร่อย สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้เชอร์รี่เนื้อแดงแน่นและหวาน แม้ว่าคุณสามารถใช้เชอร์รี่ได้ทุกประเภทและทุกสี แต่การเตรียมที่อร่อยและสวยงามที่สุดจะมาจากผลเบอร์รี่สีเข้ม
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 300 กรัม
- น้ำตาล - 450 กรัม
- กรดซิตริก - 1 กรัม
การทำแยมเชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาว:
1. เรียงเชอร์รี่ ล้าง แกะหางและกระดูกออก
2. ใส่ผลไม้ลงในเครื่องเตรียมอาหารด้วยมีดโลหะและสับจนเนียน
3. โอนมวลไปยังกระทะที่มีผนังหนาเติมกรดซิตริกและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนข้นประมาณ 10 นาที
4. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารต่อ กวนประมาณ 10-15 นาที เมื่อแยมหยดลงบนจานรองเย็นไม่ลาม แสดงว่าแยมเชอร์รี่พร้อม
5. เทขวดเปล่าสำหรับฤดูหนาวลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
6. พลิกภาชนะและวางภาชนะไว้บนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงอย่างช้าๆ เสร็จแล้ว ย้ายขวดโหลไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ซึ่งคุณเก็บแยมไว้เป็นเวลา 1 ปี
สูตรวิดีโอ
เชอร์รี่กระป๋อง
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่
ของหวานเชอร์รี่หวาน.
