คุณต้องการเรียนรู้กลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณสามารถเตรียมอาหารที่หลากหลายและน่าพอใจ เช่น มันฝรั่งทอดกับเห็ดไหม จากนั้นตรวจสอบภาพรวมของบทความนี้
ภาพถ่ายมันฝรั่งทอดพร้อมเห็ด เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ไม่มีใครปฏิเสธมันฝรั่งทอดหอม ๆ และแม้แต่กับเห็ด ท้ายที่สุดมันก็อร่อยน่ารับประทานและน่ารับประทานนอกจากนี้มันยังง่ายและราคาไม่แพงอีกด้วย แต่ถึงแม้อาหารที่ไม่โอ้อวดนี้ก็มีเคล็ดลับที่นำไปใช้ได้จริงเพื่อช่วยทำให้มันอร่อย
- การเลือกหัวสำหรับทอดดีกว่าพันธุ์ที่มีไฟปานกลางเพราะ พวกเขารักษารูปร่างไว้ได้ดีเยี่ยมและยังคงความแน่น โดยปกติมันฝรั่งเหล่านี้จะมีผิวสีชมพู
- คุณสามารถตัดหัวเป็นก้อน, เวดจ์, ลูกบาศก์และชิ้น แต่เพื่อให้ทอดเร็วขึ้นควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เพื่อให้มันฝรั่งทอดเท่ากันชั้นไม่ควรเกิน 4-5 ซม.
- มันฝรั่งควรทอดในกระทะและน้ำมันที่อุ่นไว้ก่อนที่อุณหภูมิสูงและที่อุณหภูมิปานกลาง
- ในการตรวจสอบระดับความร้อนคุณต้องจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำมัน เมื่อน้ำมันเริ่มอุ่นขึ้น ฟองอากาศจะเริ่มก่อตัวขึ้นรอบๆ บล็อก
- ทางที่ดีควรทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น จากนั้นมันฝรั่งจะไม่มีรสชาติแปลกปลอม
- เพื่อให้มันฝรั่งทอดเร็วขึ้นและได้รสชาติที่ดีขึ้น ก่อนอื่นควรจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำร้อนสักสองสามนาที แล้วปล่อยให้แห้งก่อนที่จะส่งไปยังกระทะ
- คุณไม่สามารถเกลือหัวก่อนทอดเพราะ พวกเขาจะดูดซับไขมันได้มาก
- ก่อนทอดมันฝรั่งควรล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้ง ประการแรก การทำเช่นนี้จะทำให้เปลือกโลกมีความสม่ำเสมอ และประการที่สอง จะป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนเกาะติดกันระหว่างกระบวนการคั่ว แต่จะเพิ่มการสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ
- เพื่อให้มันฝรั่งอร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถผัดกระเทียมหลายๆ กลีบกับมัน
- อย่าเก็บมันฝรั่งทอดเพราะ เขาจะสูญเสียทั้งรสชาติและรูปลักษณ์และคุณภาพ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 121 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- เห็ดสดหรือเห็ดดอง - 300 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำมันฝรั่งทอดกับเห็ด
1. ฉันใช้เห็ดดองสำหรับจานนี้ - เห็ดนม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้พันธุ์และประเภทอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น เห็ดนางรม เห็ดหรือป่าแช่แข็งและแห้งนั้นเหมาะสม ในกรณีนี้เทคโนโลยีการทำอาหารจะไม่แตกต่างกันแต่อย่างใด และถ้าคุณปรุงจากเห็ดป่าสดให้เตรียมก่อนเช่น ต้ม.
ดังนั้นล้างเห็ดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายเพื่อไม่ให้กระเด็นมากในระหว่างการทอดและหั่นเป็นเส้น สำหรับการอบแห้งเห็ดสามารถวางในตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วส่งเห็ดไปผัด
3. ใช้ไฟกลางผัดเป็นครั้งคราว ผัดเห็ดจนเกือบสุก
4. นำเห็ดหอมใส่จานแล้วพักไว้
5. ในขณะเดียวกันในขณะที่เห็ดทอดให้ปอกเปลือกล้างและทำให้หัวมันฝรั่งแห้ง
6. จากนั้นตัดเป็นเส้นขนาด 1x4 ซม.
7. ส่งมันฝรั่งไปทอดในกระทะเดียวกันกับที่เห็ดสุก
8. ตั้งอุณหภูมิให้สูงก่อนแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเปิดไฟปานกลางและย่างจนเกือบสุก
เก้า.เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดที่ทอดลงในกระทะ
10. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ ผัดและผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
11. นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับแชมเปญ:
