เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ซุปเย็นก็เป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ หนึ่งในนั้นคือ okroshka! วันนี้เรามี okroshka แสนอร่อยในเมนู สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
Okroshka เป็นอาหารรัสเซียยอดนิยมซึ่งสามารถอธิบายได้ง่ายมาก - สับอาหารอย่างประณีตแล้วเทลงในของเหลวเย็น ๆ พวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายใน okroshka ที่นิยมมากที่สุดคือแตงกวาสด หัวไชเท้า สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว) และมันฝรั่งต้มกับแครอท นอกจากนี้ยังเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อต้มหรือรมควัน ไก่หรือปลา Okroshka ปรุงด้วยไส้กรอกต่างๆ: ไส้กรอก, ไส้กรอก, wieners … เพื่อเพิ่มรสชาติจึงใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทและหลากหลาย ยิ่งมีการแบ่งประเภทมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น โดยปกติเนื้อสัตว์และผักจะวางเท่ากันโดยประมาณ ไข่ต้มและครีมเปรี้ยวเป็นส่วนสำคัญของ okroshka
Okroshka ยังเต็มไปด้วยของเหลวต่างๆ kvass เปรี้ยวไม่หวานถือเป็นฐานดั้งเดิมแม้ว่าในสมัยก่อนจะราดด้วยแตงกวาหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลี นอกจากนี้พวกเขายังทำในเวย์, น้ำซุปเนื้อ, น้ำแร่, kefir, tan, ayran, เบียร์, โยเกิร์ต, น้ำเกลือและน้ำธรรมดา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของเชฟและผู้กิน สำหรับความเผ็ดร้อนให้เติมมัสตาร์ดน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงใน okroshka และอย่าลืมว่า okroshka เสิร์ฟแช่เย็นอย่างแน่นอน ดังนั้นก่อนเสิร์ฟควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ดูวิธีการปรุง okroshka ด้วยมะนาวและผักแช่แข็ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 189 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6-7
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการหั่นอาหาร บวกเวลาสำหรับการต้มมันฝรั่ง ไข่ และน้ำซุปให้เย็นลง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (ใด ๆ) - 300 g
- ครีมโฮมเมด - 500 มล
- มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ต้นหอม - พวง
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- ไส้กรอกนม - 350 กรัม
- มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- Dill - พวง
การเตรียม okroshka ใจกว้างทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มด้วยเส้น และเติมน้ำดื่ม ต้มน้ำ ลดเสียงรบกวน เปิดความร้อนไปที่การตั้งค่าขั้นต่ำและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 45 นาที ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือและพริกไทยดำหากต้องการ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มและแช่เย็น จากนั้นปอกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าด้านประมาณ 0.5 มม.
3. ต้มไข่ลวก 8 นาที แล้วแช่น้ำเย็นจัด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 0.5 มม.
4. ลอกไส้กรอกนมออกจากกระดาษฟอยล์แล้วตัดเหมือนชิ้นก่อน
5. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
6. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ในสูตรนี้ใช้แตงกวาและสมุนไพรแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งพวกเขาจะละลายใน okroshka นอกจากนี้ผักแช่แข็งจะทำให้จานเย็นเร็วขึ้น หากใช้ส่วนผสมเหล่านี้สด ให้ล้างและสับเหมือนส่วนผสมทั้งหมด
7. ใส่ครีม มัสตาร์ด และน้ำมะนาวคั้นสดลงในภาชนะ
8. ผัดอาหารจนเนียน
9. ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะ
10. ส่งน้ำสลัดครีมสำหรับ okroshka ไปที่กระทะ
11. เทน้ำซุปผ่านตะแกรงบาง ๆ ลงในกระทะเพื่อไม่ให้กรองเศษออก หากมีน้ำซุปไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มหรือน้ำแร่
12. ผัด okroshka ใจกว้างและลิ้มรส ปรับรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว และมัสตาร์ดถ้าจำเป็นแช่เย็นซุปในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง okroshka
