ไส้กรอกในแป้งเป็นอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือประหยัด พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ อ่านสูตรนี้และค้นหาวิธีทำด้วยตัวเองที่บ้าน
เนื้อหา:
- วิธีการเลือกและเตรียมแป้งแช่แข็ง
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องใช้แป้งซึ่งสามารถซื้อแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ - ทั้งยีสต์และขนมพัฟ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมแป้งเองได้ สูตรของฉันมีไว้สำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ที่ไม่มีเวลาใส่ใจครัวมากนักดังนั้นวันนี้เราใช้แป้งแช่แข็ง
วิธีการเลือกและเตรียมแป้งไส้กรอกแช่แข็งในแป้ง?
- ถุงพลาสติกที่ใช้บรรจุแป้งจะต้องปิดมิดชิด มิฉะนั้น อุณหภูมิหรือความชื้นที่เปลี่ยนแปลงเล็กน้อยจะเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์
- ควรสัมผัสหีบห่อโดยการเอามือแตะเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งแน่นและไม่เสียรูป หากคุณรู้สึกบวมและรูปร่างของแป้งเปลี่ยนไป แสดงว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้แล้วจึงนำไปแช่แข็งอีกครั้ง แป้งในบรรจุภัณฑ์ควรม้วนจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งและไม่ติดอยู่ที่มุม
- แป้งแต่ละชิ้นต้องติดป้ายว่า "แช่แข็งหลังจากขยายตัวบางส่วน" หรือ "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" เหล่านี้เป็นเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกันซึ่งหมายถึงวิธีการละลายน้ำแข็งที่แตกต่างกัน หากแป้งถูกแช่แข็งทันที อันดับแรกควรละลายในตู้เย็น และหลังจาก 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง แป้งแช่แข็งบางส่วนละลายใน 20 นาทีหลังจากแยกบางส่วน
- พัฟเพสตรี้มี 2 ประเภท - ยีสต์และปราศจากยีสต์ อย่างหลัง ส่วนประกอบหลักคือมาการีน ซึ่งจะร้อนขึ้นระหว่างการอบและผลักชั้นของแป้งออกจากกัน หากมีมาการีนเพียงเล็กน้อยหรือถูกแทนที่ด้วยไขมันพืชราคาถูก ขนมอบจะไม่ขึ้น นอกจากนี้มาการีนคุณภาพสูงแทบไม่มีกลิ่น
- ยิ่งมีชั้นในแป้งมาก ขนมอบก็จะยิ่งอร่อย สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์ เลเยอร์ที่ดี - 256 ชั้น ยีสต์ - 35-48 ชั้น
- ละลายแป้งโดอย่างเป็นธรรมชาติ หากคุณละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟหรือที่อุณหภูมิสูง เช่น นำไปตากแดด จะนุ่มและเหนียวหนึบ ชั้นจะเกาะติดกันเมื่อรีด และขนมอบจะไม่ขึ้น ขนมอบดังกล่าวในเตาอบสามารถบิดเบี้ยวและสูญเสียความน่าดึงดูดใจ
- แป้งพัฟไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ จึงควรใช้ทันที
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 280 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 40
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที บวกเวลาอบเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
- แป้งแช่แข็ง - 500 กรัม (ใด ๆ: ยีสต์หรือไม่ใช่ยีสต์)
- ไส้กรอก - 40 ชิ้น
ขั้นตอนการทำไส้กรอกในแป้ง
1. บนบรรจุภัณฑ์ของแป้งให้ดูที่เครื่องหมายตามและละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป หลังจากนั้นวางแป้งบนกระดานแล้วคลึงออกเล็กน้อยด้วยไม้คลึงแป้ง ไม่จำเป็นต้องม้วนออกผลิตภัณฑ์อย่างแรง เพราะมันถูกสร้างขึ้นแล้วในรูปของชั้นบาง ๆ นอกจากนี้อย่าโรยแป้งบนกระดาน มิฉะนั้น แป้งจะถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งในระหว่างการกลิ้ง ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไป
2. ตัดแป้งที่รีดเป็นเส้นหนาประมาณ 1, 5-2 ซม. และความยาวขึ้นอยู่กับขนาดของไส้กรอก
3. หมุนแถบแป้งรอบไส้กรอก
4. วางไส้กรอกบนแผ่นอบ เนื่องจากแป้งแช่แข็งมีมาการีน คุณจึงไม่ควรอัดจารบีบนถาดอบ มิฉะนั้น ไส้กรอกจะมีไขมันมากเกินไป หากต้องการคุณสามารถทาไส้กรอกด้วยไข่แดงดิบแล้วโรยด้วยงาเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งไส้กรอกไปอบ 20 นาที
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับไส้กรอกในแป้งด้วย:
