ไส้แพนเค้กแสนอร่อยและหวานสำหรับ Shrovetide สูตรต่าง ๆ พร้อมรูปถ่ายการทำอาหารที่บ้าน คำแนะนำการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ -
- เวลาทำอาหาร -
สัปดาห์แพนเค้กเริ่มต้นเจ็ดวันก่อนเข้าพรรษา ในช่วงเวลานี้ คุณต้องกินแพนเค้กด้วยไส้ที่แตกต่างกันซึ่งมีอยู่มากมาย บทวิจารณ์นี้มีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับไส้แพนเค้กคาวและหวาน ลองทำแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อ ไก่ ปลาแซลมอน ปู ผลไม้ คอทเทจชีส เห็ด … จากนั้น Maslenitsa จะกลายเป็นพิเศษ - เต็มไปด้วยรสชาติและความสุข
เคล็ดลับการทำอาหาร
- กฎทั่วไปของการเติมแพนเค้กคือการเติมให้เสร็จ เพราะแพนเค้กไม่ใช่พายที่ใส่กระทะหรือเตาอบ แม้ว่าแพนเค้กยัดไส้จะได้รับความร้อนด้วยการเติม แต่ก็มีอายุสั้น ดังนั้นไส้ดิบจึงไม่มีเวลาปรุงเต็มที่
- หากแพนเค้กยัดไส้ยังคงทอดในกระทะหรืออบในเตาอบให้ทอดในกระทะด้านหนึ่งและวางไส้ไว้ด้านทอด แพนเค้กห่อด้วยซองหรือหลอดแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- หากแพนเค้กยัดไส้ไม่ได้รับความร้อน ให้ทอดทั้งสองด้านและห่อไส้ที่เสร็จแล้วไว้ แผ่นแปะเหล่านี้สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้
- คุณสามารถใส่ไส้แพนเค้กได้หลากหลายวิธี เช่น ไส้หวาน พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้ปลา คาเวียร์ และอาหารทะเลคือการตกแต่งด้วยม้วนหรือ "ม้วน" เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใส่ไส้บนแพนเค้กบาง ๆ ที่เตรียมไว้ทอดทั้งสองด้านแล้วม้วนขึ้นและสำหรับ "ม้วน" ให้ตัดเฉียง ถุงแพนเค้กผูกด้วยขนหัวหอมสีเขียวดูสวยงามบนโต๊ะ การออกแบบแพนเค้กยัดไส้แบบคลาสสิกที่สุดคือการห่อไว้ในซอง
ไส้แพนเค้ก
ไส้แพนเค้กแสนอร่อยทั้งหมดแบ่งออกเป็น 5 ประเภทตามอัตภาพ เพราะการเติมใด ๆ เป็นการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์หลายอย่าง ไส้โมโนเท่านั้นคือไส้แยม สัดส่วนของไส้แต่ละไส้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบ
ท็อปปิ้งหวาน
- แยมหนา ๆ แยมแยม ถ้าแยมเป็นของเหลว ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหรือแป้งและต้ม
- ช็อคโกแลต. ช็อคโกแลตขมหรือนมละลายในนมร้อนกับน้ำตาลและเนย คุณสามารถเพิ่มชิ้นผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องลงในเปลือกน้ำrostาล
- กล้วย. กล้วยบดผสมกับเนยนุ่ม น้ำตาล และน้ำมะนาว
- เบอร์รี่หรือผลไม้ ผลเบอร์รี่หรือผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่มีลูกเกดนึ่ง ถั่วบด น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
- บ๊อง. ต้มนมและแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลและผสมกับถั่วบดละเอียดแล้วเติมลงในมวล
- ป๊อปปี้ ป๊อปปี้เติมน้ำเดือดแล้วกลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับวอลนัทสับ ลูกเกดนึ่ง และน้ำตาล
- เชอร์รี่. วิปครีมกับคอทเทจชีสเนื้อนุ่มและน้ำตาล คลุกเคล้ากับเชอร์รี่หลุม
ไส้เนื้อ
- เติมแพนเค้กไก่ อกไก่สับต้ม หัวหอมผัดในน้ำมัน ชีสขูด กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และครีมเปรี้ยว
- ไส้แพนเค้กปรุงจากไขมันต่ำต้มสับละเอียดหรือบิดเนื้อใด ๆ (คุณสามารถใช้ไก่)เสริมด้วยหัวหอมสับละเอียดและตุ๋นจนโปร่งใส (บางครั้งมีแครอท) ผลิตภัณฑ์ผสมปรุงรสด้วยเนยนุ่ม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเล็กน้อย นอกจากนี้ การเติมเนื้อดังกล่าวยังสามารถเสริมด้วยตัวเลือกของ: กะหล่ำปลีขาวตุ๋น เห็ดทอด ถั่วต้มหรือถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ
- ตับกรอกสำหรับแพนเค้ก ตับต้มและสับ (ใด ๆ), แครอทตุ๋นกับหัวหอม, ไข่ต้มสับ, เนยอ่อน, เกลือ, พริกไทย
- ไส้กรอก. แฮมหรือไส้กรอกต้มสับละเอียดหรือสับละเอียดมาก ชีสขูดและครีมเปรี้ยว
- เติมแพนเค้กสับ เนื้อสับตุ๋นกับหัวหอมสับ ไข่ดิบ เกลือและพริกไทย บางครั้งมีการเพิ่มข้าวต้มลงในผลิตภัณฑ์
- ผลิตภัณฑ์รมควัน อกไก่รมควันสับละเอียด ไข่ต้มสับ ข้าวโพดกระป๋อง มายองเนส เกลือ พริกไทย
ไส้ปลา
- คาเวียร์สีแดง แพนเค้กทาด้วยเนยนุ่มและคาเวียร์ทาด้านบน
- กับปลาแดง แพนเค้กทาด้วยครีมชีสละลายหรือนุ่ม ใส่ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือเนื้อปลาเทราท์ (ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนชุม) และผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แพนเค้กที่มีไส้มักจะม้วนและหั่นเฉียง
- จากปูอัด. สลัดปูคลาสสิกห่อด้วยแพนเค้ก สลัดประกอบด้วยปูอัดหรือเนื้อปู ไข่ต้ม ข้าวโพดกระป๋อง สีเขียวหรือหัวหอม มายองเนส
- จากปลากระป๋อง แยกปลาในน้ำมันหรือน้ำผลไม้ด้วยส้อม หั่นไข่ต้มและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่างกับมายองเนส
- ปลาเฮอริ่ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน: เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม ไข่ต้ม หัวหอมสด และมายองเนส บางครั้งเติมหัวผักกาดต้มมันฝรั่งต้มหรือแอปเปิ้ลสดลงในมวล
ไส้เห็ด
- เห็ดสด. เห็ดสดหรือแช่แข็ง (เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดป่า) เคี่ยวในเนยจนของเหลวระเหย เห็ดผสมกับหัวหอมทอดครีมเปรี้ยวหรือครีม บางครั้งก็เพิ่มชีสขูด
- จูเลียน. ทำเห็ดและเนื้อไก่ตามสูตรที่คุณชื่นชอบพร้อมกฎทั้งหมด ห่อไส้ในแพนเค้กแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากเห็ดแห้ง แช่เห็ดแห้งต้มในน้ำเดียวกันแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเข้ากับหัวหอมสับผัดในน้ำมัน ใส่ไข่ต้ม ข้าวต้ม กะหล่ำปลีดอง หรือกะหล่ำปลีตุ๋น ลงในอาหารที่คุณเลือก
ไส้ผัก
- กะหล่ำปลี. กะหล่ำปลีขาวสับตุ๋นกับหัวหอมและแครอท (บางครั้งก็มีแอปเปิ้ล) ในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มบดลงในไส้
- ถั่ว. ถั่วต้มหรือกระป๋อง ตีด้วยเครื่องปั่นจนข้น มวลผสมสำหรับไส้เค็มกับชีสแข็งและกระเทียมสำหรับของหวาน - กับถั่วและลูกพรุน
- มันฝรั่ง. มันฝรั่งบดผสมกับหัวหอมสับและไข่ต้ม
- บีทรูท. บีทรูทขูดต้มหรืออบผสมกับวอลนัทสับ กระเทียม ซอฟต์ครีมชีสและมายองเนส
ไส้นมเปรี้ยว
- คอทเทจชีสกับลูกเกดเป็นไส้แพนเค้กที่คลาสสิกที่สุด ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ลูกเกด น้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป บางครั้งอาจมีการเพิ่มไข่ดิบครีมเปรี้ยวหรือครีมลงในผลิตภัณฑ์หากชีสกระท่อมแห้ง อย่าลืมทอดแพนเค้กยัดไส้ในกระทะด้วยเนย
- ด้วยผลไม้แห้ง คอทเทจชีสเนื้อนุ่มผสมกับครีมเปรี้ยว น้ำตาล และผลไม้แห้งสับ (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด เชอร์รี่แห้ง อินทผาลัม)
- ด้วยกระเทียม บดคอทเทจชีส ชีสแข็ง กระเทียม สมุนไพร และมายองเนสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- กับกล้วยเตรียมไส้เต้าหู้สำหรับแพนเค้กดังนี้บดกล้วยบดชีสกระท่อมกับน้ำตาลแล้วผสมผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเปรี้ยว
- พร้อมไข่ต้มสับ ต้นหอมสับ และครีมเปรี้ยว มวลผสมกับคอทเทจชีส
- แพนเค้กกับคอทเทจชีส แฮมสับ และไข่เจียว - สูตรสำหรับใส่ม้วนหรือม้วน
- คอทเทจชีสกับมะเขือเทศสไลซ์ ชีสแข็งขูด และสมุนไพรสับ แพนเค้กยัดไส้ด้วยไส้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรืออบในเตาอบล่วงหน้า
