องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกสูตรสำหรับแอปเปิ้ลอบแสนอร่อยพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ
แอปเปิ้ลอบเป็นขนมที่สามารถเตรียมได้เป็นพันวิธี จานนี้อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ: สามารถรับประทานกับตับอ่อนอักเสบ เบาหวาน โรคกระเพาะ ปัญหาตับอ่อน เด็กและสตรีมีครรภ์ แอปเปิ้ลอบจะนุ่มกว่าแอปเปิ้ลสดมาก อาหารจานนี้ถูกใจทั้งผู้สูงอายุและทารกอายุต่ำกว่า 1 ขวบที่ทานอาหารแข็งได้ยาก ไม่มีอันตรายจากแอปเปิ้ลอบ แต่ขึ้นอยู่กับว่าสารเติมแต่งใดและตามสูตรที่เตรียมไว้
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลอบ
ในภาพแอปเปิ้ลอบ
ประโยชน์ของแอปเปิ้ลอบสำหรับร่างกายนั้นมีค่ามาก ประกอบด้วยวิตามินมากกว่า 20 ชนิด มาโครและธาตุขนาดเล็ก
ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลอบหวานต่อ 100 กรัมโดยไม่มีสารเติมแต่งคือ 89 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 0.5 กรัม
- ไขมัน - 0.3 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 24 กรัม
ค่าพลังงานของแอปเปิ้ลอบเปรี้ยวหวานต่อ 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง - 59 กิโลแคลอรี ได้แก่:
- โปรตีน - 0.5 กรัม
- ไขมัน - 0.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 12, 3 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลอบเปรี้ยวต่อ 100 กรัมโดยไม่มีสารเติมแต่งคือ 49 กิโลแคลอรี:
- โปรตีน - 0.5 กรัม
- ไขมัน - 0.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 12 กรัม
เมื่อเทียบกับแอปเปิ้ลอบในแอปเปิ้ลสดมี 52 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- วิตามินเอ - 30 ไมโครกรัม;
- วิตามินบี 1 - 0.02 มก.;
- วิตามิน B2 - 0.03 มก.;
- วิตามิน B5 - 0.1 กรัม;
- วิตามิน B6 - 0.07 มก.;
- วิตามิน B9 - 5.3 มก.;
- วิตามินซี - 10.2 มก.;
- วิตามินอี - 0.6 มก.;
- วิตามิน H - 1 ไมโครกรัม;
- วิตามินพีพี - 0.383 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม - 234 มก.;
- โซเดียม - 22.8 มก.;
- แคลเซียม - 20.7 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 12.6 มก.;
- แมกนีเซียม -10.2 มก.;
- ฟลูออรีน - 9.6 มก.;
- คลอรีน - 4, 9 มก.;
- ธาตุเหล็ก - 1.9 มก.;
- สังกะสี - 0, 1275 มก.;
- แมงกานีส - 0.0764 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- ทองแดง - 105 mcg;
- โมลิบดีนัม - 6.4 ไมโครกรัม;
- โครเมียม - 3.3 ไมโครกรัม;
- ไอโอดีน - 1.6 ไมโครกรัม;
- โคบอลต์ - 1.6 ไมโครกรัม
แอปเปิ้ลสดและอบเป็นแหล่งใยอาหาร แอปเปิ้ล 100 กรัมมี 2.1 กรัมหลังจากการอบร้อนแล้วจะไม่หายไป
ประโยชน์ของแอปเปิ้ลอบนั้นเกิดจากวิตามิน กรดอะมิโน มาโครและธาตุขนาดเล็ก และสารอื่นๆ ที่รวมอยู่ในผลไม้:
- โพแทสเซียม - ดีต่อหัวใจ มีฤทธิ์เป็นยาขับปัสสาวะอ่อนๆ
- เควอซิทิน - สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง, สารต้านการอักเสบตามธรรมชาติ, ลดความดันโลหิต, ยับยั้งกระบวนการเสื่อมในร่างกาย;
- วิตามินซี - สารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอย่างไรก็ตามในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะถูกทำลายเกือบทั้งหมด
- แคโรทีนอยด์ - สารต้านอนุมูลอิสระ พบได้ในผลไม้ที่มีสีสดใสเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการได้มันจากแอปเปิ้ล ให้เลือกสีแดงหรือสีส้ม
- เพกติน - เก็บสารพิษจากผนังลำไส้และขับออกจากร่างกาย กำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ลดระดับน้ำตาลลง ในกรณีที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร ห่อหุ้มบาดแผลที่เยื่อเมือก อำนวยความสะดวกในการเกิดโรค ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ชะลอการย่อยอาหารช่วยลดความอยากอาหารที่พบในเปลือกของแอปเปิ้ลที่ไม่สุกในปริมาณมาก
- วิตามินบี (B1, B2, B5, B6, B9, B7, B3) - ฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันความเครียดและภาวะซึมเศร้า ช่วยรับมือกับความเครียดทางอารมณ์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- วิตามินอี - ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากการเกิดออกซิเดชัน ยับยั้งริ้วรอย ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง ป้องกันการสร้างเม็ดสีที่เกี่ยวข้องกับอายุ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปเปิ้ลอบ
แอปเปิ้ลอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด โรคต่าง ๆ กำหนดข้อ จำกัด ที่เข้มงวดในเมนูของผู้ป่วย ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์จำนวนมากตกอยู่ภายใต้ข้อยกเว้น แต่แอปเปิ้ลอบนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่รวมอยู่ในตารางอาหารเกือบทั้งหมด
สำหรับโรคเบาหวาน ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ทั้งสดและอบ ในกรณีที่สอง คุณต้องปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
แอปเปิ้ลอบยังมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ แต่แอปเปิ้ลสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าโรคมีความเป็นกรดสูงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ผลไม้ปรุงด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด: ล้างและอบในเตาอบทั้งหมด (ดูสูตรด้านบน) ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์หวาน
ในตับอ่อนอักเสบตับอ่อนได้รับผลกระทบ ด้วยอาการกำเริบของโรคผู้ป่วยแนะนำให้เย็นหิวและพักผ่อน หลังจากนั้นก็อนุญาตให้กินได้นิดหน่อย และแอปเปิ้ลอบมักมีอยู่ในอาหารของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ แต่คุณต้องกินมันทีละน้อย ทีละอย่าง สูงสุดสองครั้งต่อวัน
แอปเปิ้ลอบในเตาอบบดให้โปร่งสบายก็มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ให้นมบุตร พวกเขาปรับปรุงการย่อยอาหาร ช่วยให้คุณเพลิดเพลินเมื่อห้ามขนมส่วนใหญ่
แอปเปิ้ลอบช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และบรรเทาอาการท้องผูกหากรับประทานทุกวัน พวกเขาทำหน้าที่ในลำไส้อย่างอ่อนโยนช่วยอพยพเนื้อหา ขอแนะนำให้ใช้เป็นประจำหากบุคคลมีอาการท้องผูก
ประโยชน์ของแอปเปิ้ลอบ
- มีผลดีต่อหัวใจ
- ยับยั้งริ้วรอย;
- ช่วยรับมือกับความเครียดและความตึงเครียดทางประสาท
- ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- ลดระดับน้ำตาล (เฉพาะพันธุ์เปรี้ยว);
- ผูกอนุมูลอิสระ;
- ลดคอเลสเตอรอลของคราบพลัค;
- ฟื้นฟูการทำงานของลำไส้
- ป้องกันการปรากฏตัวของจุดอายุในวัยชรา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ระบุไว้ของแอปเปิ้ลอบจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อบริโภคเป็นประจำเป็นเวลานานเท่านั้น หากคุณปรุงเป็นครั้งคราวคุณจะไม่สังเกตเห็นผลกระทบใด ๆ พวกเขาจะเป็นเพียงของหวานแสนอร่อย
ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแอปเปิ้ลอบคือ 35 หน่วย พิจารณาประเด็นนี้หากคุณใส่ของหวานดังกล่าวในเมนูประจำวันของคุณ
ข้อห้ามและอันตรายของแอปเปิ้ลอบ
อันตรายจากแอปเปิ้ลอบเมื่อเทียบกับผลประโยชน์มีน้อยมาก คุณไม่ควรพึ่งพาพวกเขาสำหรับผู้ที่มีอาการรุนแรงขึ้นในทางเดินอาหาร - โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงหรือแผลในกระเพาะอาหาร
ไม่มีข้อห้ามเลย กล่าวอีกนัยหนึ่งแอปเปิ้ลอบไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายในทางตรงกันข้ามพวกเขามีประโยชน์อย่างต่อเนื่อง
วิธีการปรุงแอปเปิ้ลอบ?
แอปเปิ้ลอบเพื่อสุขภาพเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ต้องใช้ผลไม้สดและน้ำเล็กน้อยเท่านั้น คุณยังสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - นี่เป็นทางเลือก ความหลากหลายในรูปแบบของผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ น้ำผึ้งและคอทเทจชีสนั้นอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของของหวานอย่างมีนัยสำคัญ
สูตรคลาสสิกสำหรับแอปเปิ้ลอบนั้นง่ายมาก การทำอาหารตรงเวลาใช้เวลาสูงสุด 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง - นำชิ้นมากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับจานทนไฟที่จะปรุง
- น้ำตาล - ละ 1 ช้อนชา สำหรับแต่ละแอปเปิ้ล
- น้ำ - 1 แก้ว
วิธีทำแอปเปิ้ลอบ:
- ล้างผลไม้ เช็ดให้แห้ง ตัดผลไม้ประมาณหนึ่งในสามออกจากด้านข้างของก้าน
- นำแกนส่วนปลายออก เท 1 ช้อนชาลงในรูที่เกิด ซาฮาร่า ถ้ามันออกมาเล็กให้ลึกขึ้นอีกหน่อย
- ปิดแอปเปิ้ลด้วยชิ้นที่หั่นด้วยก้านแล้วใส่ในจานทนไฟโดยให้ด้านไม่ชิดกันมาก
- วางภาชนะในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจากนั้นนำออกและเย็น
ง่ายกว่าที่จะเตรียมแอปเปิ้ลอบทั้งลูกโดยไม่ใส่น้ำตาล ผลไม้ถูกล้างโดยไม่ได้เอาเมล็ดออกตรงกลาง - วางไว้ในชามที่มีด้านข้างทั้งหมดก้านขึ้นและใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่มาก ควรเพิ่มเวลาในการอบ
สูตรแอปเปิ้ลอบด้วยสารเติมแต่งต่างๆ:
- แอปเปิ้ลคาราเมล … เหล่านี้เป็นแอปเปิ้ลอบที่นิยมมากที่สุดในหมู่เด็ก พวกเขาเตรียมได้ไม่ยากต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานขนาดกลาง, น้ำตาล - 0.4 กก., น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ, ข้าวโพด (หรือน้ำเชื่อมกลูโคส) - 140 กรัม, น้ำ - 50 มล., สีผสมอาหารของสีใด ๆ - มักจะใช้ สีแดงหรือสีส้ม แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง พยายามทำให้แอปเปิ้ลมีหลายสี: น้ำเงิน เหลือง ดำ อบแอปเปิ้ลตามสูตรที่ง่ายที่สุดจนสุกครึ่ง (เก็บไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) วางบนไม้เสียบไม้หนาๆ แล้วแช่ในช่องแช่แข็ง ทำคาราเมล. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลในกระทะเหล็กเติมน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำมะนาวใส่สีผสมอาหาร วางจานบนไฟร้อนปานกลาง รอจนส่วนผสมเดือด คนช้าๆ ตอนนี้งานจะไม่พลาดช่วงเวลา มิฉะนั้น คาราเมลจะจับในกระทะ และคุณจะไม่สามารถจุ่มแอปเปิ้ลลงไปได้ เคี่ยวน้ำตาลด้วยไฟแรงจนเดือด ณ จุดนี้อุณหภูมิของส่วนผสมควรเพิ่มขึ้นเป็น 130 ° C เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้นำคาราเมลออกจากเตา นำแอปเปิ้ลออกจากช่องแช่แข็ง จุ่มลงในคาราเมลอย่างรวดเร็ว เธอจะแข็งตัวเร็วเพราะแอปเปิ้ลเย็น การทำคาราเมลชั้นหนาไม่คุ้ม - มันจะไม่สะดวกที่จะกิน แอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วสามารถจุ่มลงในเศษเล็กเศษน้อย - จากคุกกี้หรือถั่วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยด้วยงาและเกล็ดมะพร้าว จากนั้นวางผลไม้ลงบนกระดาษ parchment คาราเมลจะแข็งตัวใน 5-7 นาที หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานแอปเปิ้ลได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่สองสำหรับแอปเปิ้ลคาราเมลในกรณีที่คุณลืมไปเมื่ออบและนิ่มเกินไป แค่หั่นเป็นชิ้นๆ เช่นเดียวกับชิ้นทั้งหมด ร้อยด้วยไม้เสียบ จุ่มในคาราเมลแล้วคลึงตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในคาราเมล ยิ่งกว่านั้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ไม่ต้องอบในเตาอบ กล้วยคาราเมล (ชิ้น), สับปะรด (ชิ้น), มะม่วงและสตรอเบอร์รี่อร่อยมาก
- แอปเปิ้ลอบกับท๊อฟฟี่ นี่เป็นสูตรง่ายๆและอร่อยที่เด็ก ๆ ก็ชื่นชอบเช่นกัน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 6 ชิ้น, ลูกอมทอฟฟี่ - 6 ชิ้น, เนย - 80 กรัม, น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา, น้ำตาลธรรมดา - 1 ช้อนชา, อบเชย (ด้วยตาหรือเพื่อลิ้มรส) เตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการอบ: ตัดผลประมาณหนึ่งในสี่ของผลด้วยก้าน เอาแกนออกแล้วทำรูให้เท่ากัน อย่าสัมผัสด้านล่าง ตัดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ตามขวาง - หลังจากอบจะเปิดเหมือนดอกไม้ ใส่ลงในรูบนท๊อฟฟี่ ละลายเนย ใส่อ้อยและน้ำตาล และอบเชยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ปาดส่วนผสมลงบนแอปเปิ้ล ใส่ในชามที่เหมาะสม ใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 190 ° C ประมาณ 35-40 นาที นำแอปเปิ้ลออก พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย วางบนจานเป็นวงกลมแล้ววางไอศกรีมลูกใหญ่ไว้ตรงกลาง เติมด้วยน้ำเชื่อมแยมใด ๆ ไม่มีออนซ์ของประโยชน์ในขนมดังกล่าว มีน้ำตาลและแคลอรีสูงมาก แต่เป็นไปได้ทีเดียวที่จะทำปีละครั้งหรือสองครั้ง เช่น ในวันเกิดของลูกและวันขึ้นปีใหม่ ดีและไม่กินมาก - มันหวานเกินไป
- แอปเปิ้ลอบกับคอทเทจชีส ถั่ว และผลไม้แห้ง … สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ก้อนใหญ่ - 2 ชิ้น, ชีสกระท่อมที่มีไขมัน 5% - 2 ช้อนโต๊ะ, วอลนัท, แอปริคอตแห้งและลูกพรุน - เล็กน้อย, อบเชย - 1 หยิก, น้ำ - 1 แก้ว น้ำผึ้ง - เล็กน้อย - เล็กน้อย (ด้วยตา) ขั้นแรก ทำไส้: สับถั่ว แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน เพิ่มคอทเทจชีสและน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็นเพื่อให้บรรจุแอปเปิ้ลได้ง่ายขึ้น ตอนนี้ดูแลแอปเปิ้ล: ล้างพวกเขาและตัดส่วนบนพร้อมกับก้าน นำแกนออกอย่างระมัดระวัง ใส่แอปเปิ้ลโรยด้วยอบเชยเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยส่วนที่มีก้านอยู่ด้านบน วางในจานทนไฟที่มีขอบเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° อบประมาณ 25 นาทีนำจานออกจากเตาอบ นำแอปเปิ้ลใส่จานอย่างระมัดระวัง แล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ของหวานสามารถทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับชาสมุนไพรก็ได้ มันจะอร่อยทั้งในกรณีแรกและครั้งที่สอง
- แฟนตาซีอบแอปเปิ้ล … จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แอปเปิ้ลลูกใหญ่หวานอมเปรี้ยว - กี่ชิ้นเท่าที่คุณต้องการ, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะต่อลูก สำหรับแต่ละแอปเปิ้ล, คอทเทจชีสที่มีไขมัน 2% - 50 กรัม, ผลเบอร์รี่ (ที่นี่ ดำเนินการต่อจากสิ่งที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือในตลาด) หรือผลไม้ (ลูกพีช, ลูกแพร์หรืออย่างอื่นตามฤดูกาล) - 100 กรัมล้างแอปเปิ้ลตัด "ตูด" ออกจากพวกมันด้วยก้านเอาแกนออกด้วยเมล็ด เท 1 ช้อนโต๊ะลงในรูของแอปเปิ้ล น้ำผึ้งใส่ผลไม้ลงในจานอบเติมน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง นำแอปเปิ้ลที่อบแล้วออกและทำให้เย็น จากนั้นเอาก้านออก บดแอปเปิ้ลอบ คอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ (หรือผลไม้) ในเครื่องปั่น กระจายส่วนผสมที่โปร่งสบายที่เกิดขึ้นในชามและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแขวนชิ้นผลไม้ไว้ที่ขอบ
คุณยังสามารถทำมันฝรั่งบดจากแอปเปิ้ลอบ เตรียมผลไม้ด้วยวิธีปกติ ถ้าแอปเปิ้ลฉ่ำให้เจาะผิว ใส่ผลไม้ในภาชนะทนไฟที่มีด้านข้างเทน้ำแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นเอาก้านออกแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เพื่อความหวานให้เติมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน
ดูวิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติของแอปเปิ้ลอบ:
เมื่อรู้ว่าแอปเปิ้ลอบมีประโยชน์เพียงใด คุณสามารถสร้างเมนูสำหรับทุกวันได้อย่างง่ายดาย เปิดจินตนาการของคุณและคิดสูตรอาหารของคุณเอง แอปเปิ้ลอบเชยเป็นแบบคลาสสิก แต่ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีใครห้ามไม่ให้ผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ผงขิง กระวานหรือกานพลู การทดลองโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงแอปเปิ้ลที่อบแล้ว
