คำอธิบายและคุณสมบัติของการเตรียมชีสนมแพะ องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ อันตรายและข้อห้ามในการใช้ชีสแพะ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
ชีสแพะเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการรีดนมและทำให้นมร้อน เครือข่ายค้าปลีกมีตัวเลือกมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: แข็ง อ่อน และนมเปรี้ยว มีหลายแบบด้วยรา ซอฟท์ครีมชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ชีสแพะคืออะไร?
ในรูปชีสทำจากนมแพะ
ชีสแพะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน ขั้นตอนการทำผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่าย นมหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งภายใต้อิทธิพลของปัจจัยแวดล้อมทางธรรมชาติ เริ่มมีรสเปรี้ยวและเป็นก้อน เป็นผลให้ของเหลวสีขาวยังคงอยู่บนพื้นผิวและมีมวลเป็นก้อนที่ด้านล่างของภาชนะ นี่เป็นขั้นตอนแรกของการเตรียมการ
จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและข้าวต้มที่เหลือจะถูกบีบออกอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ภายใต้ความกดดัน เมื่อเวลาผ่านไปจะแข็งตัวและมีรูปร่างที่แน่นอน
ชีสแพะมักมีรสเค็ม มีรสเผ็ดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นหอมไม่ฉุน ชีสนมแพะแบบโฮมเมดมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสมบัติการปรุงแต่งดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นอาหารอันโอชะชั้นเลิศที่เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ไวน์
รสชาติของชีสขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: เปอร์เซ็นต์ของไขมัน ประเภทของอาหารและสายพันธุ์ของสัตว์ ฯลฯ หากผลิตภัณฑ์เป็นสีขาว แสดงว่าไม่มีแคโรทีนอยู่ในนั้น หากมีร่มเงาอื่น ๆ จะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อเพราะ สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีสีย้อมหรือส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่ค่อยมีประโยชน์ในชีส
ต้องขอบคุณไขมันอิ่มตัว ชีสแพะจึงดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี แลคโตโกลบูลินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นรับประกันการแพ้ต่ำ
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของชีสนมแพะ
ชีสแพะมีค่าพลังงานเฉลี่ย สำหรับผลิตภัณฑ์จากโรงงาน จะต่ำกว่าผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้าน ตัวอย่างเช่นหากซื้อชีสในท้องตลาดก็จะมีไขมันมากขึ้นและย่อยยาก ปริมาณแคลอรี่ของชีสนมแพะโฮมเมดนั้นมากกว่าของโรงงานประมาณ 100 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของชีสแพะต่อ 100 กรัมคือ 364 กิโลแคลอรีซึ่ง
- โปรตีน - 21.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0.1 กรัม;
- ไขมัน - 29, 8 กรัม
ค่าพลังงานที่ค่อนข้างมากของชีสนมแพะนั้นทำได้อย่างแม่นยำเนื่องจากไขมัน ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน
องค์ประกอบทางเคมีของชีสแพะนั้นค่อนข้างเข้มข้น ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยวิตามิน มาโครและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก
วิตามินต่อ 100 กรัม
- A, เรตินอล - 407 ไมโครกรัม;
- B1, ไทอามีน - 0.07 มก.;
- B2, ไรโบฟลาวิน - 0.7 มก.;
- B3, กรดนิโคตินิก - 15.5 มก.;
- B5, กรด pantothenic - 0.19 มก.;
- B6, ไพริดอกซิ - 0.06 มก.;
- B9, กรดโฟลิก - 2 ไมโครกรัม;
- B12, ไซยาโนโคบาลามิน - 0.22 ไมโครกรัม;
- D, cholecalciferol - 0.5 mcg;
- E, โทโคฟีรอล - 0.26 มก.;
- K, phytonadione - 2.5 mcg;
- PP - 1, 15 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม
- โพแทสเซียม - 158 มก.;
- แคลเซียม - 298 มก.;
- แมกนีเซียม - 29 มก.;
- โซเดียม - 515 มก.;
- ธาตุเหล็ก - 1.62 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 375 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม
- ทองแดง - 564 มก.;
- แมงกานีส - 0.093 มก.;
- สังกะสี - 0.66 มก.;
- ซีลีเนียม - 3.8 มก.
บันทึก! ชีสแพะมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากกว่าชีสวัว
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีสนมแพะ
ประโยชน์ของชีสนมแพะสำหรับร่างกายอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไมโครและมาโครอีเลเมนต์จำนวนมากผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, เสริมสร้างกระดูกและฟัน, รักษากิจกรรมการเต้นของหัวใจ, มีผลป้องกันระบบประสาท, และยังส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด, ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด พิจารณาว่าชีสนมแพะมีประโยชน์ต่อตัวผู้และตัวเมียอย่างไร เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์และเด็ก
ประโยชน์ของชีสนมแพะสำหรับผู้หญิง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของชีสนมแพะมีหลากหลาย สำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่เป็นธรรมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ร่างกายจะได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่เพียงพอ ความงามภายนอก การออกกำลังกาย ระดับฮอร์โมน และอนามัยการเจริญพันธุ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
ทำไมชีสนมแพะถึงดีสำหรับผู้หญิง
- วิตามิน A และ E ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงสภาพผิว ส่งเสริมการทำความสะอาด และการฟื้นตัวเร็วขึ้น
- วิตามินดี เช่น เรตินอลและโทโคฟีรอล ช่วยเพิ่มลักษณะที่ปรากฏของผิว และทำให้กระชับและยืดหยุ่นมากขึ้น
- ส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมดที่ทำขึ้นเป็นชีสแพะช่วยเร่งการเผาผลาญในร่างกายของผู้หญิง ในทางกลับกันสิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าไขมันเริ่มถูกเผาผลาญเร็วขึ้น
- ค่าพลังงานที่ค่อนข้างต่ำของผลิตภัณฑ์สร้างความรู้สึกอิ่มเร็วระหว่างมื้ออาหาร แต่ไม่มีการเพิ่มของน้ำหนัก
ประโยชน์ของชีสนมแพะสำหรับผู้ชาย
ประโยชน์ของชีสนมแพะสำหรับผู้ชายคือผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติ โปรตีนคือความแข็งแรงของกล้ามเนื้อที่จำเป็นสำหรับสมาชิกทุกคนในเพศที่แข็งแรงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา เมื่ออยู่ในทางเดินอาหาร แลคโตสที่มีอยู่ในชีสแพะจะแบ่งออกเป็น 2 กลูโคสและกาแลคโตส หลังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเพียงพอเนื่องจากชีสแพะสามารถแนะนำสำหรับโภชนาการสำหรับนักกีฬา
ชีสแพะสำหรับผู้ชายมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้
- ผลิตภัณฑ์นมหมักมีประมาณครึ่งหนึ่งของวิตามินเอ (เรตินอล) ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศชาย
- โปรตีนที่ประกอบเป็นชีสนมแพะทำให้ร่างกายมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด โมเลกุลโปรตีนจำนวนมากเร่งการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการออกกำลังกายเป็นประจำและโภชนาการการกีฬาที่เหมาะสม
- ในผู้ชาย ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกมีภาระหนักกว่าปกติ และฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่มีอยู่ในชีสแพะมีส่วนช่วยในการเสริมสร้าง
- แร่ธาตุทั้งหมดที่พบในชีสแพะช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะในผู้ชาย
ประโยชน์ของชีสนมแพะสำหรับเด็ก
ในวัยเด็ก การก่อตัว การเสริมสร้างและการสร้างระบบต่างๆ ของร่างกายเกิดขึ้น ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและระบบย่อยอาหาร
ทำไมชีสนมแพะถึงมีประโยชน์สำหรับเด็ก
- แคลเซียมซึ่งพบได้ในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์นมหมักหลายชนิด ช่วยเสริมสร้างกระดูก เล็บและผมของทารก
- ฟอสฟอรัสจากชีสนมแพะมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่ฟันน้ำนมของเด็กหลุดและฟันแท้เริ่มงอก มีส่วนทำให้ฟันของเด็กแข็งแรงและแข็งแรงในทันที
- โปรไบโอติกซึ่งพบได้ในปริมาณมากในชีสแพะมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารของเด็ก ด้วยการกระทำของพวกเขาเส้นใยโปรตีนและไขมันจะถูกย่อยสลายและการดูดซึมของพวกมันเร็วขึ้น
- วิตามินดีที่มีอยู่ในชีสเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายของเด็ก โดยเฉพาะสำหรับทารกอายุไม่เกิน 3 ปี ด้วยการบริโภค cholecalciferol ที่เพียงพอในร่างกายจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนในเด็กและช่วยให้ระบบโครงร่างถูกต้อง
- โมเลกุลไขมันของผลิตภัณฑ์จากแพะจะแตกตัวเป็นเศษส่วนเล็กๆ ซึ่งช่วยให้ดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับระบบย่อยอาหารของเด็กซึ่งยังไม่สมบูรณ์
ประโยชน์ของชีสนมแพะระหว่างตั้งครรภ์
ช่วงเวลาของการตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาพิเศษในชีวิตของผู้หญิงทุกคน ในช่วงเวลาเหล่านี้ เธอต้องให้พลังงานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่เฉพาะสำหรับตัวเธอเองเท่านั้น แต่สำหรับตัวอ่อนในครรภ์ด้วย
ชีสแพะในระหว่างตั้งครรภ์เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน มาโคร และไมโครองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนจำนวนมาก สารนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ แต่ยังเป็นแหล่งพลังงานโดยตรงที่สตรีมีครรภ์ต้องการจริงๆ
นอกจากนี้ ทองแดงที่บรรจุอยู่ในชีสถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในการแปรรูปธาตุเหล็กในร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในหญิงตั้งครรภ์ได้
บันทึก! หน่วยงานด้านสุขภาพแนะนำอย่างยิ่งให้สตรีมีครรภ์กินเฉพาะชีสนมแพะชนิดแข็งเท่านั้น คำแนะนำนี้อิงจากข้อเท็จจริงที่ว่าเชื้อโรคอาจมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดอ่อน
ระยะเวลาของการตั้งครรภ์มักส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสถานะทางภูมิคุ้มกันของผู้หญิง ดังนั้นเวลากินชีสนมแพะต้องคอยสังเกตให้ดีว่าแพ้หรือเปล่าเพราะ ในผู้หญิงเมื่ออุ้มเด็กมักเกิดขึ้น
