สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายของการทำอาหารแบบลีนบอร์ช เคล็ดลับการทำอาหารจานแรกที่บ้าน สูตรวิดีโอ
หลายคนคิดว่า Lean Borscht ไม่อร่อยและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามจานแรกนี้กลับกลายเป็นว่าหอม เข้มข้น เข้มข้นและดีต่อสุขภาพมาก ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการปรุงอาหารบอร์ชท์แบบลีนแสนอร่อย ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน โดยเฉพาะเมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือ วัสดุนี้นำเสนอสูตร TOP-4 ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับ Lean Borscht รวมถึงเคล็ดลับและเคล็ดลับในการปรุงให้มีรสชาติเข้มข้น
เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร
- Lean Borscht ปรุงด้วยเห็ด (สด, แช่แข็งหรือแห้ง), ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, สีน้ำตาล, ถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมคือ Borscht กับถั่ว (สีแดงหรือสีขาว) เพราะ ถั่วทำให้ Borsch น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
- จานปรุงในน้ำผักหรือน้ำซุปเห็ด
- Borsch จะอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า
- ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับหลักสูตรแรกแบบไม่ติดมันจะเพิ่มรสชาติและรสชาติ เหล่านี้เป็นพริกหวานสดหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตมะเขือเทศ, บวบ, กะหล่ำปลี (สด, ขาว, กะหล่ำปลีดอง) ของพันธุ์ใด ๆ และผักอื่น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ
- บอร์ชแบบลีนกับปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศมีรสชาติที่ประณีตและน่าสนใจ
- สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรที่เติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารไม่ติดมัน
- ควรใช้มะเขือเทศวางในการปรุงอาหารที่บ้าน
- ใส่น้ำตาลเล็กน้อย กระเทียมสับ และมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในจาน จากนั้นจานจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของโต๊ะเอน
- ในการทำให้ Borscht เป็นสีแดง ให้เติมน้ำบีทรูท และเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว ให้เติม beet kvass หรือเวย์
- Borscht แบบลีนจะเป็นอย่างไร - หนาหรือของเหลว - เพื่อให้พ่อครัวตัดสินใจ แต่บอร์ชท์แบบลีนแท้ๆ นั้นมีความหนา เข้มข้น และอุดมไปด้วยส่วนผสมเท่านั้น
- หัวบีทสีแดงสำหรับ Borscht สามารถนำไปต้มในเปลือกหรืออบในกระดาษฟอยล์หรือตุ๋น ไม่แนะนำให้ใส่หัวบีทดิบในหม้อที่มี Borscht เพราะ เมื่อเดือดนานกว่าหนึ่งชั่วโมงสีสดใสเกือบทั้งหมดจะหายไป
บอร์ชแบบลีนกับกะหล่ำปลีขาว
Lean Borscht ประกอบด้วยผักและเครื่องปรุงรสบางอย่างในขณะที่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและอุดมไปด้วยสีสันและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 159 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีขาว - 1/3 ส่วน
- กระเทียม - มะนาว 4-6 กลีบ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- adjika แห้ง - 4 ช้อนชา
ทำอาหาร Borscht แบบลีนแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีขาว:
- ปอกเปลือกล้างและสับผักทั้งหมด ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียม - เป็นเส้น, มันฝรั่ง - เป็นก้อน, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, แครอทและหัวบีท - ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, กะหล่ำปลี - สับละเอียด, ผักชีฝรั่ง - สับ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอม แครอท และพริก ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง
- เทน้ำลงในกระทะต้มแล้วส่งผักผัดลงไปและหลังจากนั้น 2 นาทีก็ใส่กะหล่ำปลี
- ผัดหัวบีทขูดจนสุกในน้ำมันพืช แล้วใส่มะเขือเทศลงไป 5 นาที ผัดเคี่ยวและบีบน้ำมะนาวในตอนท้าย ส่งไปที่หม้อต้ม
- ทอดมะเขือเทศในกระทะผักประมาณ 1-2 นาทีบนไฟแรงแล้วใส่ลงใน Borscht
- เพิ่ม adjika แห้ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและต้มอาหารประมาณ 2-3 นาที
- ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีโดยไม่ต้องคน
Lean Borsch สูตรคลาสสิก
ขั้นตอนการทำอาหารที่ง่ายที่สุด ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารอร่อยในเวลาที่บันทึกไว้ และคุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับโดนัทและขนมปังแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 0.5 หัวกะหล่ำปลี
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
ทำอาหาร Borscht แบบลีนตามสูตรคลาสสิก:
- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นเส้นบางๆ
- ปอกกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วสับให้ละเอียด
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยการกด
- ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี
- ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอด ผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่หัวบีท น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผัดลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
- ใส่ผักตุ๋นลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ใส่ใบกระวาน กระเทียม ต้ม ปิดไฟทันที
- หลังจากต้มภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ให้เสิร์ฟ Borscht แบบไม่ติดมันกับโต๊ะ
บอร์ชแบบลีนกับถั่ว
บอร์ชแบบลีนกับถั่วมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ รสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และความอิ่มแปล้ไม่ได้ด้อยกว่าบอร์ชท์เนื้อธรรมดา แม้ว่าจะมีไขมันน้อยก็ตาม ปรากฎว่าจานนี้หอม รวย รวย
วัตถุดิบ:
- ถั่วขาว - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
- น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
- หัวผักกาดต้มหรืออบ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- Dill - พวงกลาง
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร Borscht แบบลีนกับถั่ว:
- ปอกหัวบีทต้มหรืออบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท และทอดผักในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำ (3 ช้อนโต๊ะ) ใส่ผักในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- ต้มน้ำซุปผักหรือน้ำ จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการต้มช้าๆ
- ใส่ถั่ว ผัก หัวบีทขูด และพริกลงในหม้อ ทำอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที
- ทำน้ำสลัดรสเผ็ดโดยตีกระเทียม ผักชีฝรั่ง น้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในหม้อ นำไปต้มปิดไฟแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที
Lenten Borscht กับเห็ด
Lenten Borscht กับเห็ดไม่เพียง แต่เป็นอาหารโดยเฉพาะสำหรับการอดอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลา สำหรับสูตรนี้ไม่เพียง แต่แห้งเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับเห็ดสดอีกด้วย แม้ว่ารสชาติของ Borscht จะไม่เข้มข้นนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เห็ดแห้ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 60 กรัม
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - 10-12 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ผักใบเขียว - พวง
ทำอาหาร Borscht แบบลีนกับเห็ด:
- แช่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ถั่วบวมในกระทะเทน้ำจืดและปรุงอาหาร เพื่อให้สุกเร็วขึ้นและร่วน ให้เพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับถั่วคือ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
- เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเย็นให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
- ปอกหัวบีท หั่นเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
- เมื่อถั่วนิ่มให้ส่งเห็ดไปที่กระทะเทของเหลวที่แช่แล้วใส่หัวบีท
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงใน Borscht ปรุงทุกอย่างรวมกันจนหัวบีทและมันฝรั่งสุก
- จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและพริกไทย.
- สำหรับการแต่งตัวให้ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดเป็นวงครึ่งหั่นแครอทเป็นเส้น ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ให้เคี่ยวหัวหอมก่อน และเมื่อนิ่มให้ใส่แครอทลงไป ต้มต่อไปประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- ละลายซอสมะเขือเทศ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำใส่กระทะด้วยแครอทและหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่ในกระทะ
- ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 10-15 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
