วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เทคโนโลยี รายละเอียดปลีกย่อย และความลับ สูตรวิดีโอ
วันในฤดูร้อนที่มีแดดส่องเข้ามาใกล้เข้ามาเรื่อยๆ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะเตรียมอาหารว่างผักตามฤดูกาลต่างๆ ทุกวันนี้ บวบอยู่ในระเบียบวาระการประชุม ซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็นผลผลิตที่มีขนาดใหญ่มาก และแม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะทิ้งมันไว้ที่ใด จากสูตรต่าง ๆ มากมายที่มีบวบ คาเวียร์ยังคงเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากพื้นที่หลังโซเวียต เชื่อกันว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อสควอชคาเวียร์มาจากร้านค้า อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยแบบโฮมเมดนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ แม้ว่าในแง่ของรสชาติจะเบี่ยงเบนไปจากต้นฉบับทางอุตสาหกรรมเล็กน้อย
โดยทั่วไปตามที่คุณเข้าใจวันนี้ฉันมีอาหารเพื่อสุขภาพ - คาเวียร์สควอช วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชที่บ้านอย่างถูกต้องและอร่อยเราเรียนรู้ในการทบทวนนี้ ฉันปรับสูตรให้เข้ากับความเป็นจริงสมัยใหม่ ใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน และเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดด้วย คาเวียร์สควอชโฮมเมดพร้อมปรุงตามสูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 52 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการทำอาหารคาเวียร์สควอช:
1. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้ วิธีการตัดไม่สำคัญเพราะ ในอนาคตผักจะถูกสับ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมลงไป
2. ปอกแครอทล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมหัวหอม
3. ล้างบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ผักลงในกระทะ ลำดับการวางผักในกระทะไม่สำคัญ ผัดอาหารและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าผัดผักมากเกินไป มิฉะนั้นคาเวียร์จะมีรสที่ค้างอยู่ในคอมากเกินไป
หากคุณกำลังใช้บวบหนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน หากคุณปรุงจากผลไม้เก่า (มักจะเป็นช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง) ให้ปอกผลไม้และเอาเมล็ดออก
4. ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับผัก ฉันมีมะเขือเทศสีส้ม (ซึ่งอยู่ในตู้เย็น) เอาสีแดงก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันฉ่ำและเนื้อ คุณสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศได้
5. ปรุงรสผักด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และกระเทียมสับ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ เช่น พริกหยวกหวานป่น ฉันยังจะเพิ่มเครื่องปรุงรสผักกระป๋อง
6. เติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
7. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวและเคี่ยวผักเป็นเวลา 20-30 นาทีจนนุ่ม ยิ่งพวกมันนุ่มเท่าไหร่ คาเวียร์สควอชก็จะยิ่งมีความสม่ำเสมอและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น ผัดเนื้อหาของกระทะทุก 3-4 นาที เวลาในการเคี่ยวขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการดับน้อยลงเท่านั้น
8. โอนมวลผักจากกระทะลงในชามลึกและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หากความสอดคล้องที่ได้นั้นเหมาะสมกับคุณคาเวียร์ก็พร้อม หากคุณต้องการทำให้คาเวียร์หนาขึ้น ให้ใส่ในกระทะและเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เช่นเพียงแค่ระเหยความชื้นส่วนเกิน
ปล่อยให้คาเวียร์มีรสชาติเข้มข้นปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10-14 วัน คาเวียร์สควอชพร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นทาบนขนมปังสดกรอบ ใช้เป็นส่วนเสริมของพาสต้า พาสต้า มันบด หรือรับประทานด้วยช้อนง่ายๆ
แต่ถ้าคุณจะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวให้นำคาเวียร์ไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) คนและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อ พลิกเหยือกไปที่ฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ดังนั้นคาเวียร์จะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปี ในการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวแนะนำให้ทานบวบสุกซึ่งมีรสชาติเข้มข้นกว่า จะดีกว่าที่จะรวบรวมพวกเขาในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน
