สูตรง่าย ๆ สำหรับทำเค้กพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนที่เรียกว่า "เอแคลร์" กับคัสตาร์ดและนมข้นต้ม
เอแคลร์เป็นอาหารอันโอชะทั่วไปที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือมีความปรารถนาที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและทำตามสูตรการทำอาหารที่ไม่ซับซ้อน ในการทำคัสตาร์ดเอแคลร์ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 439 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- เนย (มาการีน) - 150 กรัม
- แป้งสาลี - 1 แก้ว
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
- น้ำ - 220 มล.
- นมข้น (ปกติหรือปรุงสุก) - 1 กระป๋อง
ปรุงเอแคลร์ด้วยคัสตาร์ดและนมข้น
การทำแป้ง:
- เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วใส่มาการีน (เนย) และเกลือลงไป ผัดทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ทำให้ไฟมีขนาดเล็กและเริ่มใส่แป้งในขณะที่คนทุกอย่างตลอดเวลา
- ปล่อยให้แป้งเย็นและค่อยๆเทลงในไข่ทีละฟองผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- ถัดไปทาแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อนหรือเข็มฉีดยาขนม ระยะห่างระหว่างเอแคลร์ควรอยู่ที่ 2-3 ซม.
- เราใส่แผ่นอบกับแป้งลงในเตาอบ อุ่นที่ 200 ° C แล้วอบ eclairs ประมาณ 20-25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่เปิดเตาอบระหว่างการอบ มิฉะนั้น แป้งอาจไม่ขึ้น
การทำไส้สำหรับเอแคลร์:
- ปรุงนมข้นขวดหนึ่งขวดประมาณหนึ่งชั่วโมงและไส้ก็พร้อมหรือทำคัสตาร์ดตามสูตรด้านล่าง
- คัสตาร์ดสามารถเตรียมได้ดังนี้: ผสมน้ำตาล แป้ง และน้ำเย็น 220 มล. เทส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ปรุงส่วนผสมจนได้วุ้นที่ไม่มีสี
- ใส่เนยลงในเยลลี่เย็นแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือใช้เครื่องปั่น เอแคลร์คัสตาร์ดพร้อมแล้ว
ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารคือการเติมเอแคลร์ด้วยคัสตาร์ดหรือนมข้นต้ม ในการทำเช่นนี้ เราต้องใช้เข็มฉีดยาขนม ซึ่งสามารถทำรูให้เรียบร้อยในแป้งได้อย่างง่ายดาย และเติมเอแคลร์ด้วยครีมหรือนมข้น ลองและสร้าง!
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!