คำอธิบายของเครื่องเทศ องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของโหระพาแห้งคืออะไร คุณสมบัติของการเจริญเติบโต คุณสมบัติการรักษา มีความเสี่ยงที่จะเกิดอันตรายต่อร่างกายหรือไม่หากบริโภคมากเกินไป สูตรการทำอาหารด้วยเครื่องเทศ นอกจากนี้โหระพาแห้งยังมีคุณสมบัติกดประสาทและควบคุมฤทธิ์ต้านภาวะขาดออกซิเจน นอกจากนี้ เครื่องเทศยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา บรรเทาอาการแดง และปรับปรุงที่พัก ขจัดเอฟเฟกต์จุดบอด และควบคุมภาพสามมิติ
อันตรายและข้อห้ามในการใช้โหระพาแห้ง
โหระพาเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ หากรวมอยู่ในอาหารสามารถกระตุ้นความเจ็บปวดทำให้การทำงานของตับแย่ลงและทำให้เกิดอาการแพ้ได้ การเจ็บป่วยและการเปลี่ยนแปลงของความดันโลหิตอาจเกิดขึ้นได้
ผลที่ตามมาของการใช้โหระพาแห้งมากเกินไป:
- อาหารเป็นพิษ … อาเจียนซ้ำ, คลื่นไส้, น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น, อัตราการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว, อุจจาระเป็นน้ำ, อุจจาระที่มีเศษอาหารที่ไม่ได้แยกแยะ, การผลิตก๊าซจำนวนมาก, การเคลื่อนไหวของลำไส้ช้าลง, มีความเป็นไปได้ที่จะเป็นโรคโบทูลิซึม
- อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น … เนื่องจากส่วนประกอบของเครื่องเทศมีคุณสมบัติในการให้ความอบอุ่น ความเป็นอยู่ที่ดีโดยทั่วไปอาจลดลง และจะมีอาการไข้
- ปฏิกิริยาการแพ้ … หนังกำพร้าถูกปกคลุมด้วยสิว, สิว, อักเสบ, เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารได้รับผลกระทบ, ตาแห้ง, ปวดกล้ามเนื้อ, การเผาผลาญล้มเหลว, ปวดเมื่อยและปวดกล้ามเนื้อ
- พิษช็อก … จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคปรากฏขึ้นระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง, ปวดหัว, อาเจียน, ความดันโลหิตต่ำ, เกล็ดกระดี่, ท้องร่วง, ภาวะติดเชื้อ, ผิวลอก, เล็บลอก, ผมร่วง, อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น
- ปวดประจำเดือน … รู้สึกตึงที่หน้าอกและหน้าท้องส่วนล่าง อารมณ์แปรปรวน ซึมเศร้า หงุดหงิด ท้องผูก เหงื่อออกมากขึ้น
เนื่องจากเปอร์เซ็นต์เส้นใยสูงในเครื่องเทศ อาการปวดหัว ท้องผูก อาการลำไส้ใหญ่บวม ความไม่สมดุลของสารอาหารและผื่นแพ้บนผิวหนังชั้นนอกอาจเกิดขึ้นได้
ข้อห้ามแน่นอนสำหรับโหระพาแห้ง:
- ความดันโลหิตสูง … ปวดหัว อ่อนเพลีย ฮอร์โมนเปลี่ยนแปลง ปวดในหัวใจ ใจสั่น วิกฤตความดันโลหิตสูง
- หัวใจล้มเหลว … การเสื่อมสภาพของการไหลเวียนโลหิต, หายใจถี่, orthopnea, ไอออกหากินเวลากลางคืน, ความเหนื่อยล้า, การสะสมของของเหลวในช่องท้อง, การเสื่อมสภาพของกิจกรรมทางจิต, อาการบวมน้ำที่ส่วนปลาย
- แผลในกระเพาะอาหาร … การเรอบ่อย, การลดน้ำหนักมากเกินไป, ท้องผูก, กระบวนการเผาผลาญช้าลง, คราบจุลินทรีย์สีขาวบนลิ้น, การก่อตัวของก๊าซ, การตกเลือดภายใน
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร … ส่วนประกอบของเครื่องเทศสามารถส่งผลเสียต่อเด็กและกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในตัวเขามีโอกาสสูงที่จะคลอดบุตรยากและการแท้งบุตรได้
- กรวยไตอักเสบ … คลื่นไส้พร้อมกับอาเจียนวิงเวียนและอ่อนเพลียทั่วไปมีไข้เบื่ออาหารปวดบริเวณไตอิศวรช็อกจากแบคทีเรียการคายน้ำ
ก่อนที่จะเพิ่มโหระพาในอาหาร จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเพื่อตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์จะทำให้เกิดอาการแพ้หรือไม่
สูตรโหระพาแห้ง
โหระพาแห้งมักผสมกับซุป อาหารกระป๋อง ซอส ผักดอง ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ชีส ผัก และอาหารจานปลา นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะถูกเปิดเผยได้ดีกว่าในระหว่างการอบร้อน ดังนั้นจึงเพิ่มเมื่อเริ่มทำอาหาร
สูตรต่อไปนี้สำหรับโหระพาแห้งมีความโดดเด่นโดยมีความเร็วในการเตรียมเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่น่าพึงพอใจ:
- แซลมอนผัดเกลือ … ใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา และโหระพาแห้ง 1 ช้อนชาลงในจาน ปลาแซลมอนชุมครึ่งกิโลกรัมถูกตัดและนำออกจากกระดูกสันหลัง จากนั้นจุ่มปลาจากทุกด้านในส่วนผสมที่บ่ม เนื้อถูกกดลงพร้อมฝาปิดและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจะถูกโอนไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้หั่นแซลมอนเป็นชิ้นๆ แล้วตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
- ซอส Bechamel … ในกระทะ อุ่นนม 300 มล. จากนั้นใส่หัวหอมสับ 2 ต้นและผักชีฝรั่งเล็กน้อย ผัดนำไปต้มทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ถัดไป มวลที่ได้จะถูกบดผ่านตะแกรง ในภาชนะอื่นละลายเนย 30 กรัมแล้วค่อยๆใส่แป้งสาลี 30 กรัมคนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาและเทส่วนผสมของนมลงไป ใส่ไฟอ่อนอีกครั้งจนเดือด จากนั้นสับหัวหอม 2 ต้นเป็นวงทอดในกระทะแล้วถูผ่านตะแกรง จากนั้นทุกอย่างผสมเกลือพริกไทยโหระพาแห้งและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- ซอสมะเขือเทศ … หัวหอมสับและผัดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกดกระเทียม 3 กลีบ ในขณะเดียวกันมะเขือเทศกระป๋องก็ปอกเปลือกหั่นแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้จากขวด นำส่วนผสมไปต้ม ใส่เกลือ โหระพา พริกไทยดำป่น และโหระพาแห้งเล็กน้อย ปิดฝาซอสและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10-12 นาทีด้วยไฟอ่อน
- Croutons ในกระทะ … กานพลูกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องกดและผสมกับโหระพาแห้ง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟและทอดส่วนผสมเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือ จากนั้นบาแกตต์จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะ ในแต่ละด้านจะทอดขนมปังจนกรอบ
- ลิงกวินี่ … ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ในขณะเดียวกันสับ 2 หัวหอม, ส่งกระเทียม 2 กลีบผ่านการกด, ถู 2 แครอทและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย จากนั้นผสมส่วนผสมกับเนื้อบด 500 กรัมแล้วเกลี่ยในกระทะ หั่นมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นชิ้น แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสซอสด้วยโหระพาแห้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที จากนั้นเทไวน์แดงกึ่งหวาน 200 มล. และน้ำซุป 300 มล. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ระหว่างนั้นก็ต้มเส้นสปาเกตตี้ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและโรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน
- ซอสคาโบนาร่า … ต้มน้ำในกระทะ เทน้ำมันมะกอก 50 มล. เกลือ และเท Tagliatelle 150 กรัม ผัดอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเดือด 8 นาทีพาสต้าจะถูกโยนลงในกระชอน ในขณะเดียวกัน หัวหอมสับ เบคอนสับ 100 กรัม กระเทียมที่ผ่านการกดและโหระพาแห้งหยิบมือผัดในกระทะ จากนั้นเทไวน์ขาวแห้ง 30 มล. แล้วระเหยออก จากนั้นเติมเฮฟวี่ครีม 250 มล. ซอสเคี่ยวในกระทะประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มพาสต้าลงไปและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ไข่แดงถูกขับเข้าไปในจานเพื่อให้สุกและโรยด้วยชีสแข็งขูด
ขอแนะนำให้รวมโหระพาแห้งกับอาหารที่มีไขมันตั้งแต่นั้นมาระบบทางเดินอาหารจะเปิดใช้งานและจะไม่มีอาการหนักอีกต่อไป
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับโหระพาตากแห้ง
เครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งรวมถึงโหระพาแห้ง ได้แก่ Provencal Herbs และ Bouquet Garni ซึ่งพบได้ทั่วไปในภาคใต้ของฝรั่งเศส Zakhtar เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในรัฐอาหรับและใช้สำหรับเนื้อแกะบาร์บีคิว Dukka ซึ่งเป็นที่ต้องการในอียิปต์ "จานครีโอล" ที่ใช้ในทวีปอเมริกา
นักปรัชญาชาวกรีกโบราณ Theophrastus อธิบายคุณสมบัติการรักษาของโหระพาและอ้างว่าสามารถเพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกันของมนุษย์ได้
เครื่องเทศถูกกล่าวถึงครั้งแรกในสหัสวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช มันถูกใช้อย่างแข็งขันโดยประชากรของเมโสโปเตเมียใต้เป็นยาฆ่าเชื้อ ในอียิปต์โบราณ โหระพาถูกนำมาใช้เพื่ออาบยาพิษบุคคลระดับสูง เภสัชกรชาวกรีกโบราณและนักธรรมชาติวิทยา Pedanius Dioscorides แนะนำให้ทหารอาบน้ำหอมด้วยโหระพาเพื่อปรับโทนร่างกาย หยุดเลือด และเร่งการงอกของผิวหนังที่ได้รับบาดเจ็บ
โหระพาแพร่หลายในยุโรปหลังศตวรรษที่ 11 ได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันโดยพระคาทอลิกแห่งเซนต์เบเนดิกต์
ในยุคกลาง อัศวินถูกถักทอเป็นผ้าพันคอด้วยใบโหระพา สิ่งนี้เป็นพยานถึงความกล้าหาญ ความกล้าหาญ และความกล้าหาญของพวกเขา
ในตำนานของชาวไอริช เชื่อกันว่าโหระพาช่วยให้คุณเห็นสัตว์วิเศษได้ ในการทำเช่นนี้ เราควรล้างในตอนเช้าหลังจากคืน Walpurgis ด้วยน้ำค้างที่สะสมอยู่บนใบของพืช
ในรัสเซียโบราณสันนิษฐานว่าเครื่องเทศสามารถฟื้นฟูสุขภาพและชุบชีวิตคนตายได้ นักบวชโยนโหระพาลงในกองไฟและพยายามทำให้พระเจ้าของพวกเขาพอพระทัยด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ ในหมู่บ้านปัจจุบัน บ้านสำหรับปศุสัตว์ได้รับการรมควันด้วยโหระพาเพื่อป้องกันพวกเขาจากโรคและปรสิต
ในจิตบำบัดสมัยใหม่เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าโหระพาทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทช่วยให้คนที่อ่อนแอและไม่ปลอดภัยในการตระหนักรู้ในสังคมเพื่อเปิดเผยความสามารถและทักษะการสื่อสารของพวกเขา เพิ่มก้านและใบของโหระพาลงในชาเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น เพิ่มน้ำมันหอมระเหยเครื่องเทศลงในยาสีฟัน สบู่ห้องน้ำ และครีม
ในประเทศไอซ์แลนด์ เครื่องเทศจะถูกเติมลงในนมเปรี้ยวเพื่อให้ได้เครื่องดื่มบำบัดที่ช่วยเติมพลังให้ร่างกาย
ดูวิดีโอเกี่ยวกับโหระพา:
การใช้โหระพาแห้งอย่างแพร่หลายนั้นเกิดจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สะดวกในการขนส่ง และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว