มีสารกันบูดอยู่ในร้าน ryazhenka ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ปรุงด้วยตัวเองฉันแบ่งปันสูตรสำหรับหมักนมหมักแบบโฮมเมด
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
กระทั่งเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ยังไม่มีใครคิดว่าสินค้ามากมายในร้านจะไม่ถูกใจเราเลย ในสต็อก มีครบทุกอย่าง !!!! แต่ด้วยความอุดมสมบูรณ์เช่นนี้ เราจึงเริ่มเข้าใจคุณค่าของอาหารธรรมชาติทำเองที่บ้าน วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำนมอบหมักที่บ้าน อย่ากลัวทันทีที่คิดว่ามันยาก คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์แฟนซีและวัฒนธรรมร้านขายยา
ด้วยการถือกำเนิดของผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อจากร้านค้า แม่บ้านสมัยใหม่บางคนจึงเลิกทำอาหารที่บ้าน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปัญหาสิ่งแวดล้อมและสุขภาพที่แย่ลง ประเพณีการทำอาหารที่บ้านจึงเริ่มฟื้นคืนชีพขึ้นมา ประโยชน์ของนมอบหมักเกิดจากองค์ประกอบ นมอบหมักหนึ่งแก้วจะช่วยให้ร่างกายได้รับแคลเซียม 1/4 ของปริมาณที่บริโภคต่อวันและ 1/5 ของฟอสฟอรัส และกรดแลคติกจะช่วยเพิ่มความอยากอาหาร การทำงานของไต และระบบทางเดินอาหาร หากคุณควบคุมอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีค่ามาก: พรีไบโอติกจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน เพิ่มภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการย่อยอาหาร
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 67 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ลิตร
- เวลาทำอาหาร - ประมาณ 5-8 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ลิตร (ควรทำเองหรือซื้อที่มีไขมันสูง)
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำนมอบหมักแบบโฮมเมด
1. เทนมลงในกระทะที่ปลอดภัยต่อเตาอบ เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วต้ม ดูขั้นตอนการต้มนมไม่ให้ไหลออกมา
2. จากนั้นนำนมไปที่เตาอบซึ่งให้ความร้อนถึง 180 ° C และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด นมจะเปลี่ยนสีใช้สีคาราเมลและเปลือกหนาจะปรากฏขึ้น สามารถทิ้งฟิล์มไว้ได้โดยผสมในนมหรือเอาออกอย่างระมัดระวัง
3. เมื่อนมเย็นลงถึง 40-50 ° C ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป มันทำหน้าที่เป็นเชื้อ
4. ผสมอาหารให้เข้ากันและลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ
5. ผัดนมด้วยที่ตีจนครีมละลายหมด เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของกระบวนการ ห่อกระทะด้วยนมอบหมักในอนาคตด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งวัน ในเวลาเดียวกัน ให้ระวังการก่อตัวของลิ่มเลือดเพื่อหยุดกระบวนการหมักให้ทันเวลา มิฉะนั้นเวย์อาจแยกออกจากกันและคุณจะไม่ได้รับนมอบหมัก แต่เป็นชีสกระท่อม
6. หลังจากนี้ความคงตัวของนมจะกลายเป็นหนืดข้นและเปลี่ยนเป็นนมอบหมัก เครื่องดื่มสามารถบริโภคแบบเย็น และสามารถนำไปอบได้
คำแนะนำ: ในกรณีที่ไม่มีเวลาเตรียมเครื่องทำความร้อนนม คุณสามารถใช้นมอบสำเร็จรูป (ไขมัน 4%) นอกจากนี้ นมอบยังสามารถใช้ทำนมอบหมักในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษที่ซื้อ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมอบหมักแบบโฮมเมด