สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายทำแพนเค้กด้วยการอบ Shrovetide ที่บ้าน ความลับและคุณสมบัติของการอบ สูตรวิดีโอ
อร่อย เข้มข้น และน่าสนใจ - แพนเค้กพร้อมอบสำหรับชโรเวไทด์ - แพนเค้กพร้อมไส้อบ ไส้สามารถมีความหลากหลายมากและกระบวนการทางเทคโนโลยีของวิธีการทำอาหารนี้ดำเนินการได้หลายวิธี วัสดุนี้นำเสนอสูตรที่มีตราสินค้า TOP-4 สำหรับแพนเค้กที่มีไส้ที่แตกต่างกันสำหรับการอบและเทคโนโลยีที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมการ
ความลับและคุณสมบัติของการอบแพนเค้กด้วยการอบ
มีหลายวิธีในการเตรียมผงฟู
- ขั้นแรกให้เทแป้งลงในกระทะในชั้นบาง ๆ จนกว่าจะจับได้ไส้จะวางอยู่ด้านบนซึ่งราดด้วยแป้งบาง ๆ ที่ด้านบน เมื่อด้านล่างของแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วอบจากอีกด้านหนึ่ง
- ประการที่สองคือตัวเลือกเดียวกับตัวแรกเท่านั้นที่ไม่ได้เติมแป้งด้านบนเท่านั้น ไส้จะกระจายบนของเหลวที่นิ่งและไม่ติดแป้งเทลงในกระทะแล้วกดลงไป
- ที่สาม - ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ไส้จะถูกวางซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แป้งถูกเทลงบนมัน จากนั้นแพนเค้กก็อบตามปกติ
- ที่สี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - ผลิตภัณฑ์อบผสมลงในแป้งและอบแพนเค้กธรรมดา ไส้ควรสับละเอียดมาก
ไส้สำหรับแพนเค้กอบนั้นมีความหลากหลายมาก
- สำหรับเวอร์ชันหวาน: ช็อกโกแลตสับ ลูกเกด ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ผลไม้สดสับและผลเบอร์รี่
- สำหรับรุ่นเค็ม: ไข่ต้มและบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาแซลมอนรมควันหรือเค็มเล็กน้อยหั่นบาง ๆ หัวหอมสีเขียวสับหัวหอมผัดแครอททอดเห็ดสดหั่นบาง ๆ หรือทอดในน้ำมันชีสขูด เป็นต้น
แพนเค้กอบมักจะบริโภคด้วยตัวเองพร้อมท็อปปิ้งเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับไส้: ด้วยครีมเปรี้ยว, ซอส, แยม, น้ำผึ้ง … พวกเขากลายเป็นค่อนข้างหนาแน่น อย่างไรก็ตาม แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กหรือพาย
สำหรับแพนเค้กอบคุณสามารถใช้แป้งสาลีได้ไม่เพียง แต่ข้าวไรย์, ข้าว, บัควีท, เมล็ดแฟลกซ์, ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต, แป้ง ฯลฯ ใช้เป็นฐานเหลวใช้นม kefir เวย์ นมเปรี้ยว โยเกิร์ต นมอบหมัก, น้ำแร่, น้ำเปล่า, เบียร์ ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อจำกัดในการเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยการอบ ทำโดยใครก็ได้เช่นเดียวกับแพนเค้กธรรมดา
แพนเค้กกับแฮมและชีสอบ
ไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับการอบคือชีสและเนื้อเย็น สูตรนี้คล้ายกับแซนวิชไส้กรอกและชีส แต่อร่อยกว่า แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้าพร้อมกาแฟหรือชาสักถ้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 249 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 12
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีส - 300 กรัม
- แฮม - 250 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- นม - 0.5 ลิตร
การทำแพนเค้กด้วยการอบแฮมและชีส:
- สำหรับการอบ ให้หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- สำหรับแป้งให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทนมอุ่นและคนให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดให้แป้งเนียนไม่เป็นก้อน
- เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะและผสม
- อบแพนเค้ก. เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชใส่แฮมและชีสลงบนแพนเค้กแล้วเทแป้งลงไปบนอาหารทันทีเพื่อใส่ไส้ข้างใน
- เมื่อด้านใดด้านหนึ่งทอดแล้วและมีขอบแดงก่ำรอบๆ แพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วอบจนนุ่ม
แพนเค้กยีสต์กับปลาแซลมอนและผักชีฝรั่งอบ
แพนเค้กยีสต์แดงก่ำแสนอร่อยและแสนอร่อยกับปลาแซลมอนเค็มและผักชีฝรั่งอบ นี่คือขนมแพนเค้กชนิดหนึ่งหรือพิซซ่าแบบปิดที่มีการเติมที่ประณีต
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- นม - 500 มล.
- ยีสต์แห้ง - 1, 5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100 กรัม
- Dill - 30 กรัม
ทำแพนเค้กยีสต์กับปลาแซลมอนอบเกลือและผักชีฝรั่ง:
- เทนมอุ่น (100 มล.) ลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมทุกอย่างจนเนียน ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ "หมวก" ที่เป็นฟองควรก่อตัวขึ้นในมวลจากด้านบน
- ตีนมอุ่น ไข่ เกลือ และน้ำมันพืชที่เหลือในภาชนะขนาดใหญ่
- รวมมวลนมกับยีสต์ที่เพิ่มขึ้นคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง
- คนแป้งให้เข้ากันจนเนียนไม่เป็นก้อน ปิดฝา ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงให้ขึ้น 2 ครั้ง
- ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วผสมผลิตภัณฑ์
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช เทแป้งลงไป แล้วบิดกระทะให้กระจายไปทั่วด้านล่าง
- ใส่ไส้บนแป้งแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและสีน้ำตาลที่ขอบ จากนั้นพลิกกลับและทอดต่ออีก 1-2 นาทีจนนุ่ม
แพนเค้กชอคโกแลต
สูตรสำหรับ Shrovetide - แพนเค้กของหวานกับช็อคโกแลตพร้อมอบ แพนเค้กมักจะปรุงด้วยเนื้อหรือเห็ดหรือแอปเปิ้ล แต่ด้วยช็อกโกแลตหยด พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ เป็นชนชั้นสูงและมีเกียรติ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 120 กรัม
- Kefir - 250 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย (ละลาย) - 30 กรัม
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - ซอง
- ช็อกโกแลตหยด (หรือช็อกโกแลตสับ) - 70 g
- เนย น้ำผึ้ง หรือไอศกรีม - สำหรับเสิร์ฟ
การทำแพนเค้กช็อกโกแลต:
- ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ
- ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาในชามแยก เทเนยละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน
- เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในมวลเนยไข่และผสม ถ้าคีเฟอร์ออกมาจากตู้เย็น ให้อุ่นในไมโครเวฟ 10-15 วินาที เนื่องจากโซดาในสภาพแวดล้อมของนมหมักเย็นจะไม่ "ทำงาน"
- เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันไม่มีก้อน
- จากนั้นใส่ช็อกโกแลตหยดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเปิดไฟปานกลาง
- ตักแป้งกับทัพพีแล้วเทลงในกระทะ หมุนจนแป้งกระจายไปตามด้านล่างแล้วทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
- จาระบีแพนเค้กร้อนกับช็อคโกแลตที่อบด้วยเนยใส เทน้ำผึ้งหรือเพิ่มไอศครีม
แพนเค้กกับแอปเปิ้ลและอบเชย
แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อกับแอปเปิ้ลและอบเชยอบสำหรับ Shrovetide จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล พวกเขาสามารถอบจากแป้งแพนเค้กธรรมดาหรือจากหวาน และหากต้องการ สามารถเปลี่ยนแอปเปิ้ลด้วยลูกแพร์ ลูกพีช หรือแอปริคอตได้
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 120 กรัม
- นม - 100 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- อบเชย - 1/3 ช้อนชา
แพนเค้กทำอาหารกับแอปเปิ้ลอบและอบเชย:
- ตีไข่กับเกลือ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และอบเชย
- เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากัน
- เทแป้งลงในมวลนมแล้วคนให้แป้งมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว
- เทเนยลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอากล่องเมล็ดออก ขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบใส่แป้งและผสม
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง
- ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟครีม แยมหรือน้ำผึ้งกับแพนเค้กกับแอปเปิ้ลอบและอบเชย
