ชีส Chabichou du Poitou กินอย่างไร? เขาเป็นอาหารของโลกอะไรสูตรใดที่มีส่วนร่วมของเขาที่คุณสามารถปรุงอาหารในครัวที่บ้านของคุณ? การตรวจสอบอย่างละเอียดของชีส: องค์ประกอบ เทคโนโลยีการผลิต คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
Chabichou du Poitou หรือ Chabichou เรียกสั้น ๆ ว่าชีสที่มีไขมันค่อนข้างมากและมีเปลือกราสีขาวซึ่งจัดทำขึ้นครั้งแรกในฝรั่งเศส ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในบ้านเกิดเนื่องจากมีเห็ดและรสชาติเหมือนดินและมีกลิ่นเปรี้ยว ชาบิชูเป็นของเนยแข็งชนิดกึ่งนุ่มและสด เพราะไม่พอดีกับการกดและทำให้สุกในเวลาเพียง 7-10 วัน
คุณสมบัติของการเตรียมชีส Chabichou du Poitou
Shabishu เป็นชีสช่างฝีมือที่ทำขึ้นจากฟาร์มชีสขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ในฟาร์มเพียงไม่กี่แห่ง อย่างไรก็ตาม ยังมีองค์กรอุตสาหกรรมขนาดใหญ่หลายแห่งในฝรั่งเศสสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ ผู้ผลิตชีสแต่ละรายทำการปรับเปลี่ยนสูตร Chabichou ของตัวเอง ดังนั้นหากคุณถามผู้ผลิตหลายรายถึงวิธีการเตรียม Chabichou du Poitou คุณจะได้รับคำแนะนำในการดำเนินการที่แตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการผลิตจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่เป็นมาตรฐานเดียวกันเสมอซึ่งระบุไว้ในใบรับรองคุณภาพที่จัดทำโดยกระทรวงเกษตรของฝรั่งเศส
ฟาร์มขนาดใหญ่ผลิตชีสได้ตลอดทั้งปี ในขณะที่ผู้ผลิตชีสขนาดเล็กจะผลิตเฉพาะในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นเท่านั้น ซึ่งแพะให้ผลผลิตน้ำนมสูงสุด นอกจากนี้ยังมีความคิดเห็นว่ารสชาติของชีสขึ้นอยู่กับอาหารของสัตว์มีเขาโดยตรง: ในฤดูร้อนแพะกินหญ้าฉ่ำและวิตามิน อาบแดดและให้นมที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหาร ฟาร์มขนาดใหญ่สำหรับการผลิตชีสจะได้รับนมคุณภาพสูงตลอดทั้งปี ต้องขอบคุณนักเทคโนโลยีที่ช่วยเสริมคุณค่าอาหารแพะด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด
ขั้นตอนหลักของการทำอาหาร Chabichou du Poitou:
- คอลเลกชันนมแพะคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันสูง นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่ารสชาติของนมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของแพะ ดังนั้นในการเตรียม Shabishu เกษตรกรจึงเลี้ยงสัตว์บางสายพันธุ์เสมอ
- อุ่นนมได้ถึง 20 ° C
- เพิ่มแบคทีเรียชนิดพิเศษลงในนมเพื่อให้นมเปรี้ยวได้เร็ว
- ใส่ชีสขูดลงในกระป๋องเพื่อเก็บเวย์ส่วนเกิน
- เกลือชีสและวางในห้องอบแห้งเพื่อให้สุก (ขั้นต่ำ 7 วัน) เป็นผลให้ผู้ผลิตชีสได้หัวชีสที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 ซม. และสูง 6 ซม.
Chabichou du Poitou ประเภทต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับอายุ
- ผลิตภัณฑ์รุ่นเยาว์ - อายุตั้งแต่ 7 วันถึง 3 สัปดาห์เท่านั้น
- สุก - แช่ในห้องใต้ดินพิเศษเป็นเวลา 6 สัปดาห์
- แห้ง - มีรสชาติที่สว่างที่สุดและน่าจดจำที่สุดทำให้สุกนานถึง 2 เดือน
น่าสนใจ! ในปี พ.ศ. 2546 ผู้ผลิตชีสชาวฝรั่งเศสจากภูมิภาคปัวตู-ชารองต์ได้ผลิต Chabichou-du-Poitou จำนวน 555 ตัน
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของชีส Chabichou du Poitou
องค์ประกอบมาตรฐานของชีส Chabichou du Poitou มีเพียง 2 ส่วนผสม: นมแพะที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และเกลือแกง ผู้ผลิตสมัยใหม่มักจะเพิ่มเอนไซม์พิเศษลงในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และให้นมเพื่อให้ความร้อน ตามมาตรฐานของรัฐ ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรการทำอาหารใด ๆ ควรอยู่ที่ 45%
ปริมาณแคลอรี่ของชีส Chabichou du Poitou ต่อ 100 กรัมคือ 330 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 21 กรัม
- ไขมัน - 27 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม
เป็นส่วนหนึ่งของ Chabichou-du-Poitou วิตามินของกลุ่ม A, B, C, PP, E, H มีอยู่ในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ - โซเดียม (Na) และแคลเซียม (Ca) เป็นตัวแทนใน ปริมาณที่ใหญ่ที่สุด
น่าสนใจ! ทุกปี ผู้เลี้ยงปศุสัตว์ชาวฝรั่งเศสจะได้รับนมแพะประมาณ 300 ล้านลิตร
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีส Chabichou du Poitou
ผู้บริโภคจำนวนมากเรียกชาบิชูว่าชีสที่ “เหม็นที่สุด” นักชิมยอมรับว่าอาหารอันโอชะนั้นมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะจริงๆ ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยเพื่อที่จะเข้าใจคุณค่าของมัน นักโภชนาการรับรองว่าทุกคนควรใส่ชีสแพะที่มีราในอาหารเป็นระยะ เพราะมันอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อทุกระบบของร่างกาย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีความสามารถในการขจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย
ประโยชน์ของชีส Chabichou du Poitou อยู่ในคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ทำให้อิ่มตัวด้วยพลังงาน - ประกอบด้วยไขมันที่ไม่สะสมในเซลลูไลท์ แต่จะสลายตัวอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นพลังงาน
- ช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด - ประกอบด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีส่วนสำคัญในการสลายอาหาร ด้วยเหตุนี้กระเพาะอาหารของมนุษย์จึงสามารถย่อยอาหารได้อย่างรวดเร็วและได้รับสารอาหารจากอาหารในปริมาณสูงสุด
- มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศชาย - เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินเอ
- ช่วยในการสร้างมวลกล้ามเนื้อเสริมสร้างแผ่นเล็บ - Chabichou du Poitou มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุผลที่แนะนำสำหรับนักกีฬาวัยรุ่นและผู้ที่ทำงานหนักเป็นประจำ
- เสริมสร้างกระดูกของโครงกระดูก - เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ชาบิชูอุดมไปด้วยแคลเซียม
- ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิว - ชีสทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยวิตามินดีซึ่งเป็นสารรักษาที่ไม่สามารถถูกแทนที่สำหรับเยื่อบุผิว
- มันทำให้สถานะของหลอดเลือดเป็นปกติ - ประกอบด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงทองแดงซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างเซลล์ในร่างกายด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำหน้าที่ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย - นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าราสีขาวทำให้กระบวนการชราของร่างกายช้าลง
- มันมีบทบาทเป็นยาโป๊ที่ออกฤทธิ์อ่อน ๆ ปรับปรุงสภาพอารมณ์ - ด้วยเนื้อหาของเชื้อรารวมถึงสารที่เรียกว่าทริปโตเฟนซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุขในร่างกายมนุษย์
คำแนะนำผู้บริโภค! ชีสมีโครงสร้างที่บอบบางและเปราะบางมาก ดังนั้นจึงยากที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดทำครัวธรรมดา เชฟผู้มากประสบการณ์ใช้มีดชีสชนิดพิเศษที่มีเส้นยางยืดสำหรับสิ่งนี้ หากคุณใส่ชีสลงในสลัด คุณสามารถสับมันด้วยมือของคุณ
ข้อห้ามและอันตรายของชีส Chabichou du Poitou
นักโภชนาการแนะนำให้รับประทาน Shabishu ที่แปลกใหม่ไม่เกินหลายครั้งต่อสัปดาห์และในปริมาณเล็กน้อย หากคุณกินอาหารอันโอชะทุกวัน คุณจะสัมผัสได้ถึงอันตรายของชีส Chabichou du Poitou ผลิตภัณฑ์มีเกลือจำนวนมาก (0.8 กรัมต่อชีส 100 กรัม) ดังนั้นจึงอาจทำให้การกักเก็บน้ำในร่างกายมากเกินไป เป็นผลให้บุคคลคาดว่าจะประสบกับปัญหาอาการบวมน้ำ, การเพิ่มของน้ำหนัก, ปัญหาหัวใจและความดันโลหิต อย่าลืมว่าปริมาณเกลือที่มากเกินไปในร่างกายทำให้เกิดโรคข้อต่อ
ถ้าคุณชอบอาหารรสเค็ม คุณต้องดื่มน้ำให้เพียงพอตลอดทั้งวันและออกกำลังกายให้มาก ๆ เพื่อที่เกลือจะถูกขับออกทางปัสสาวะและเหงื่อ
ชีสยังแตกต่างจากอาหารอื่นๆ ที่คุณกินได้ทุกวันเพราะมีความเป็นกรดและเชื้อราที่เพิ่มขึ้น
ลักษณะเชิงคุณภาพของ Shabishu ดังกล่าวอาจถึงแก่ชีวิตสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:
- แผลในกระเพาะอาหาร;
- โรคกระเพาะเฉียบพลัน
- กระบวนการอักเสบต่าง ๆ ในลำไส้ (โดยเฉพาะในระยะเฉียบพลัน)
ผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อรา แม้กระทั่งของสูงศักดิ์ เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็กจุลินทรีย์จากเชื้อราสามารถกระตุ้นการพัฒนาของพยาธิสภาพที่ร้ายแรงของทารกในครรภ์และร่างกายของเด็กที่เปราะบาง มีหลายกรณีที่เชื้อราที่หญิงตั้งครรภ์กินเข้าไปทำให้เกิดการแท้งบุตร
โปรดทราบว่าบลูชีสต้องมีสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม มิเช่นนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ผู้เชี่ยวชาญห้ามเก็บ Chabichou du Poitou ในภาชนะพลาสติกหรือในห่อพลาสติก ชีสประเภทนี้จะต้องได้รับออกซิเจนและความชื้นในสัดส่วนที่สม่ำเสมอ ควรห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษแว็กซ์ วางในภาชนะแก้ว หรือเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิม (ถ้าไม่ใช่พลาสติก)
เมื่อซื้อชีสในร้านค้า อย่าลืมใส่ใจกับวันที่ผลิตและความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ อายุการเก็บรักษาสูงสุดของ Chabichou du Poitou ไม่ควรเกิน 42 เดือน หากผู้ผลิตระบุว่าสินค้าสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 เดือน แสดงว่ามีสารกันบูดและสารเคมีอื่นๆ
น่าสนใจ! ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านความรักในการทำชีส ในขณะนี้ มีการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ถึง 400 สายพันธุ์ในประเทศ พันธุ์ชีสฝรั่งเศสส่วนใหญ่ไม่เป็นที่รู้จักในต่างประเทศ อาหารอันโอชะเหล่านี้ผลิตในปริมาณน้อยภายในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของชีส Pont-l'Eveque
สูตรชีส Chabichou du Poitou
ในฝรั่งเศส Chabichu มักจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มบางชุด: ไวน์ขาวและไวน์แดง เช่นเดียวกับเบียร์ขาวรุ่นเยาว์ ชีสสามารถวางอยู่บนโต๊ะได้ในทุกช่วงของมื้ออาหาร: เหมาะสำหรับเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก และขาดไม่ได้สำหรับการทำชีสจานให้เสร็จ
หลายสูตรที่ใช้ Chabichou du Poitou:
- แชมปิญองสอดไส้ชีส … สูตรนี้สำหรับสี่คน การทำอาหารจะไม่ทำให้คุณมีเวลาว่างเกิน 30 นาที! ล้างแชมเปญ 500 กรัม ถอดขาออกแล้วเช็ดเห็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เคี่ยวหมวกที่เตรียมไว้เล็กน้อยในเนยเล็กน้อย ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่หมวกที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานอบ วาง Chabichou du Poitou ชิ้นเล็ก ๆ ลงในตะกร้าเห็ด (คุณจะต้องมีชีสทั้งหมด 1 หัว) แล้วเทน้ำผึ้งหนึ่งหยดลงบนไส้ ย่างเห็ดหรือในเตาอบธรรมดาจนนุ่ม อร่อย!
- สลัดอโวคาโดปูอัด … ล้างแตงกวา 6 ลูกและลูกแพร์ 1 ลูก หั่นแตงกวาและปูอัด 6 ท่อนเป็นชิ้นๆ และลูกแพร์เป็นเส้น ตัดบลูชีส 100 กรัมเป็นก้อนใหญ่ รวมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ในชามสลัด ตกแต่งส่วนบนของสลัดด้วยอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่น ตอนนี้เตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว 25 มล. ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ และสีเขียว 25 กรัม และผักชีลาวสับลงในส่วนผสม เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัดและเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ (โดยไม่ต้องคนส่วนผสมที่ปรุงรส)
- สลัดมันฝรั่ง … ปอกเปลือกและใส่มันฝรั่ง 900 กรัมลงในหม้อต้ม 2 ชั้น เติม 1 ช้อนชา เกลือ. ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 25 นาที บดหรือบดกระเทียม 1 กลีบในครกด้วยเกลือเล็กน้อย 2 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. เพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน ในจานแยกรวมครีมเปรี้ยว 150 กรัมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส. ค่อยๆ เติมน้ำสลัดเครื่องเทศที่เตรียมไว้ใหม่ลงในส่วนผสม ใส่ Chabichou du Poitou หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 65 กรัมและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในซอสที่ปรุงเสร็จแล้ว เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว นำออกจากหวดแล้วแช่ในจานที่คลุมด้วยผ้าชาสักสองสามนาที จากนั้นผสมมันฝรั่งกับซอสที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยหอมแดงสับละเอียดและขึ้นฉ่ายฝรั่ง (ตามชอบ)เสิร์ฟพร้อมชีส Chabichou du Poitou ชิ้น
- สลัดกับแอปเปิ้ลทอดและชีส … ตัดแอปเปิ้ล 1 ลูกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที (เทเนยและน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะในอัตรา 1: 1) เมื่อแอปเปิ้ลสุกแล้ว ให้เทน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไป แล้วโรยด้วยโหระพาเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยทำให้คาราเมลผลไม้ วางแอปเปิ้ลบนจานแห้งแล้วเติม 2 ช้อนชาลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ มัสตาร์ดเม็ด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (ไวน์). ใส่ใบผักกาดเขียวลงในชามสลัดแบน 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสแพะขนาดกลางบด โรยทุกอย่างด้วย 0.25 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กระเทียมสับ ใส่แอปเปิ้ลลงบนหมอนที่เตรียมไว้ แล้วค่อยๆ ผสมส่วนผสมในชามสลัด แนะนำให้เสิร์ฟจานทันทีหลังทำอาหาร
- สลัดผักกับชีส … ปอกและขูด 1 หัวบีทและ 2 แครอทขนาดกลาง โรยผักด้วยน้ำมะนาว ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า 1 ผล ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ โรยสลัดด้วยชีสแพะสับ (300 กรัม) และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นเพื่อสุขภาพหรือของว่าง
สำหรับการอ้างอิง! Schnitt เป็นอะนาล็อกของหัวหอมที่รู้จักกันดี พืชนี้ถือว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ ในการปรุงอาหารไม่ใช่หัวหอมที่มักใช้ แต่เป็นใบไม้สีเขียวของกุ้ยช่าย
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับชีส Chabichou du Poitou
หนึ่งในหน่วยงานของกระทรวงเศรษฐกิจของฝรั่งเศสควบคุมคุณภาพของ Chabichou-du-Poitou และมอบผลิตภัณฑ์ที่มีใบรับรอง PDO และ AOC เอกสารเหล่านี้แสดงถึงชุดของบรรทัดฐานสำหรับการผลิตชีส: เทคโนโลยี, ภูมิศาสตร์ของที่ตั้งของฟาร์ม / โรงงาน, ลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
Chabichu ผลิตขึ้นในพื้นที่ Poitou ซึ่งเป็นที่รู้จักของชาวรัสเซียวัยกลางคนและผู้สูงอายุจำนวนมาก มันอยู่บนดินแดนนี้ที่คอนยัคถูกคิดค้นและมีการถ่ายทำรายการทีวีรัสเซียที่มีชื่อเสียง "Fort Boyard" มีฟาร์มชีสขนาดเล็กเพียง 6 แห่งในปัวตู ที่ผลิตอาหารอันโอชะที่ขึ้นราและเป็นที่รักของคนทั่วโลก
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่มนุษย์เริ่มกินชีสเมื่อประมาณ 7000 ปีก่อนคริสตกาล นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าผู้เพาะพันธุ์ปศุสัตว์คนแรกเลี้ยงแพะป่าและหลังจากนั้นไม่นานก็เรียนรู้วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากนมของสัตว์เหล่านี้ มีความเห็นว่าชีสชนิดแรกทำโดยคนเร่ร่อนที่แสดงนมแม่ม้าปล่อยให้มันเปรี้ยวและทำให้ชีสกระท่อมตากแห้งในแสงแดด
ชาบิชูไม่เพียงมีรสชาติที่พิเศษเท่านั้น แต่ยังมีประวัติศาสตร์อันยาวนานอีกด้วย ตามตำนานของฝรั่งเศส สูตรชีสถูกคิดค้นขึ้นในปี 732 หลังจากสิ้นสุดการต่อสู้ของฝรั่งเศสกับชาวอาหรับในปัวตีเย
ระหว่างการสู้รบครั้งนี้ ทหารอาหรับพ่ายแพ้ ส่วนใหญ่ถูกทำลาย ไม่กี่คนที่รอดชีวิต ชาวอาหรับบางคนที่สามารถหลบหนีได้กลับบ้านเกิด ยังมีคนบ้าระห่ำที่ตัดสินใจหาบ้านใหม่ในดินแดนฝรั่งเศส พวกเขาสร้างครอบครัวในปัวตีเย เลี้ยงปศุสัตว์ และทำชีสจากนมแพะ ซึ่งปัจจุบันเรียกว่า Chabichou du Poitou
ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ เนื่องจากดินแดนปัวติเยร์มีชื่อเสียงในด้านทุ่งหญ้าที่ดี สมุนไพร และสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการเลี้ยงแพะมาโดยตลอด ชาวอาหรับเรียกชีสว่าคำว่า "เชบลิส" ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียดูเหมือน "แพะ" ชื่อของอาหารอันโอชะถูกเปลี่ยนเป็นเวอร์ชันสมัยใหม่เมื่อชาวอาหรับแบ่งปันสูตรการทำชีสกับชาวนาฝรั่งเศสในท้องถิ่น
Chabichu ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในศตวรรษที่ 19 จนถึงเวลานั้นชาวนาจาก Poitiers เท่านั้นที่ใช้ในท้องถิ่น ปัจจุบันนี้เป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศสซึ่งรวมอยู่ในคู่มือแนะนำพื้นที่ปัวตีเย พร้อมด้วยอนุสาวรีย์ทางสถาปัตยกรรมที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่น อุทยานประวัติศาสตร์ และสวนที่สวยงามเป็นพิเศษ
ความนิยมของ Chabichou-du-Poitou เพิ่มขึ้นเป็นระยะและสิ่งที่น่าสนใจที่สุดไม่ได้เกี่ยวข้องกับคุณลักษณะด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์เสมอไป ตัวอย่างเช่น ในช่วงปลายทศวรรษ 1800 เกษตรกรชาวฝรั่งเศสต้องเผชิญกับการบุกรุกของเพลี้ยที่ทำลายไร่องุ่นส่วนใหญ่วิกฤตการผลิตไวน์ในประเทศได้กระตุ้นความสนใจของผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมถึงชีสแพะ Shabishu การผลิตชีสที่เพิ่มขึ้นอีกคลื่นหนึ่งเกิดขึ้นจากการพัฒนาฟาร์มโคนมแบบร่วมมือในฝรั่งเศส
