พายเป็นความทรงจำในวัยเด็ก เรารักพวกเขาทั้งหมดและการอุดฟันใด ๆ จากแป้งและวิธีการเตรียม ฉันเสนอสูตรสำหรับพายทอดในกระทะที่มีเนื้อสับ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Pirozhki เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม พวกเขาจะอบและทอด มักจะทำจากแป้งยีสต์ เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่รักพวกเขา และถึงแม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่จำนวนมาก แต่พายก็เป็นอาหารยอดนิยม พวกเขามีรสชาติอร่อยน่าพอใจมีกลิ่นหอมและในบรรดาไส้และแป้งที่หลากหลายทุกคนจะได้พบกับส่วนผสมที่อร่อยที่สุด
ปริมาณแคลอรี่ของพายขึ้นอยู่กับแป้ง วิธีการปรุง และการเติม แป้งมีลักษณะเป็นขุย ปราศจากยีสต์ และปราศจากยีสต์ นวดจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าว ข้าวโพด แป้งข้าวโอ๊ต ฯลฯ พายที่มีแคลอรีสูงที่สุดถือว่าทำมาจากแป้งยีสต์ และอย่างน้อยก็ทำจากแป้งข้าวไรย์ เนื่องจากในสูตรนี้ พายทำมาจากแป้งสาลี แป้งยีสต์ และแม้แต่ทอดในน้ำมันในกระทะ จึงมีแคลอรีสูงมาก ฉันไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคตับ ทางเดินน้ำดี และตับอ่อน รวมถึงผู้ที่มีน้ำหนักเกิน พวกเขาควรแยกออกจากเมนูระหว่างรับประทานอาหาร และในแง่อื่น ๆ ทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ มันอร่อยมากมายและมีกลิ่นหอม เลยแนะนำให้ลองสูตรนี้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 338 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- หมู - 800 กรัม
- หัวหอม - 23 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิกแป้ง 1 ช้อนชา ในการเติม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง + สำหรับทอดไส้
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
การทำพายเนื้อ
1. ลอกเนื้อออกจากฟิล์ม เส้นเลือด และไขมัน ล้างและใส่ในหม้อหุงต้ม ใส่หัวหอมปอกเปลือก กระเทียม 1 กลีบ ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์ เทหมูกับน้ำดื่มแล้วส่งไปที่เตาเพื่อต้ม หลังจากเดือดให้เอาฟองออกลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม
2. จากนั้นนำไปใส่ชามให้เย็นแล้วใช้น้ำซุปสำหรับทำซุปหรือจานอื่นๆ คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำซุปได้หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ทันที
3. ปอกหัวหอมและกระเทียมสับแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
4. ผัดหัวหอมจนโปร่งใส
5. ติดตั้งเครื่องบดเนื้อพร้อมสิ่งที่แนบมาขนาดกลางแล้วส่งเนื้อต้มและหัวหอมทอดลงไป
6. เท 5-8 ช้อนโต๊ะ ลงในไส้ น้ำซุปที่ใช้ต้มเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และผสมให้เข้ากัน
7. จากนั้น เริ่มเตรียมแป้ง ละลายยีสต์แห้งและ 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 1 แก้ว ซาฮาร่า คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด
8. ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืชกลั่น ลงในยีสต์ แล้วผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
9. ใส่แป้ง
10. นวดแป้งออกจากมือและด้านข้างชาม
11. วางชามแป้งไว้ในบริเวณที่ไม่มีแป้ง คลุมด้วยผ้าสำลีแล้วพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ควรพอดีและเพิ่มขนาด 3 เท่า
12. หลังจากปั้นแป้งแล้ว แบ่งเป็น 15 ส่วนเท่าๆ กัน เกลี่ยให้เรียบด้วยเค้กแบนหนาประมาณ 8 มม. วางไส้เนื้อไว้ตรงกลางแป้ง
13. ห่อขอบแป้งแล้วมัดเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการทอด
14. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วนำพายไปทอดจัดวางในลักษณะที่มีระยะห่างระหว่างกัน เพราะในระหว่างการทอด เนื่องจากยีสต์ พายจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
15. ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
16. เสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปร้อน อุ่น หรือแช่เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายเนื้อ
