สูตร TOP-6 สำหรับผักตุ๋นในหม้อพร้อมเนื้อ ไก่ เห็ด … เคล็ดลับการทำอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร สูตรวิดีโอ
จานในหม้อเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับเมนูประจำวันที่น่าเบื่อที่หลากหลาย เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อทั้งครอบครัวและงานรื่นเริง ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือไม่สามารถทำให้เสียได้แม้ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและอาหารหลายจานปรุงในหม้อ: ปลา เนื้อ ซุป ซีเรียล สตูว์ … บทวิจารณ์นี้นำเสนอสูตรดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักแสนอร่อยในหม้อด้วยตนเองและร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างง่ายดายและรวดเร็ว หลักการปรุงผักตุ๋นนั้นง่าย ราคาไม่แพง และใช้เวลาไม่นาน ผักใด ๆ ที่มีอยู่ก็เหมาะสำหรับมื้ออาหาร
ผักกระถาง - เคล็ดลับการทำอาหาร
- มักใช้หม้อดินหรือเซรามิกในการปรุงอาหาร
- ก่อนปรุงอาหาร ให้วางหม้อดินเปล่าในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้ "อิ่มตัว" ด้วยความชื้น ซึ่งจะทำให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
- เนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว หม้อจึงสามารถแตกได้ ดังนั้นส่งไปยังเตาอบเย็นหรืออุ่นที่อุณหภูมิต่ำ การให้ความร้อนในเตาอบมักจะทำภายในหม้อ
- เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน เพื่อไม่ให้หม้อแตก ให้วางไว้ในเตาอบ เพื่อไม่ให้เครื่องครัวที่มีฝาปิดสัมผัสกับองค์ประกอบความร้อนและผนังของเตาอบ นอกจากนี้ อย่าวางหม้อไฟบนพื้นผิวที่เย็นหรือชื้น
- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวในหม้อไม่ระเหย มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะแข็งและแห้ง เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยหากจำเป็น
- เพื่อป้องกันการย่อยอาหาร ให้นำหม้อออกจากเตาอบ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ภายใต้อิทธิพลของความร้อนของอาหาร อาหารจะค่อยๆ เคี่ยวอย่างช้าๆ และเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่
- คุณสามารถอบอาหารในหม้อโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน แต่ให้ปรุงในน้ำผลไม้ของคุณเองเท่านั้น จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณมากขึ้น อย่างไรก็ตาม จานที่นุ่ม เข้มข้น และอร่อยมากขึ้นหากผลิตภัณฑ์ถูกทอดในกระทะก่อนแล้วจึงใส่ในหม้อสำหรับเคี่ยว
- เพื่อรักษาคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการของจาน อย่าปิดฝาหม้อโดยใช้ฝาปิด แต่ทำฝาจากแป้งยีสต์ตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณ ฝาโฮมเมดนี้สามารถใช้เป็นขนมปังได้ โดยเฉพาะกับอาหารจานแรก
- ปริมาณหม้อที่เหมาะสมที่สุดคือ 0.5 ลิตร
- ทั้งอาหารกึ่งสุกและอาหารดิบวางอยู่ในหม้อ
- คุณสามารถใส่อาหารเป็นชั้น ๆ ในหม้อหรือผสมทุกอย่าง รสชาติของอาหารจะไม่เสื่อมลง
- ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ คุณสามารถเติมหม้อครึ่งหนึ่งหรือจนสุดก็ได้
- คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะในหม้อที่ปรุงแล้ว
อาซึในกระถาง
มันฝรั่งรสเผ็ดและเผ็ดกับเนื้อและผักดองในซอสมะเขือเทศจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณสามารถปรับความคมชัดของจานในแต่ละหม้อได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้กิน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 389 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- แตงกวา - 6 ชิ้น (ดอง 3 ชิ้นและเค็ม 3 ชิ้น)
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำอาหารพื้นฐานในหม้อ:
- ตัดผักดองเป็นก้อนขนาดกลางแล้วขูดแตงดองด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง วางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
- ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางจากนั้นทอดบนไฟแรงในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทยในตอนท้าย
- วางเนื้อในหม้อบนแตงกวา โรยหน้าด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดผักในกระทะในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและใส่ในหม้อ
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยพริกสับละเอียดเมื่อทอดเสร็จ
- ส่งมันฝรั่งลงหม้อและโรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ
- เทน้ำดื่มลงในหม้อเพื่อให้อาหารปิดสนิท
- ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอบ หลังจากให้ความร้อนถึง 200 องศาแล้วให้ปรุงอาหารพื้นฐานเป็นเวลา 30-40 นาที
ชานาคในกระถาง
จานที่เป็นประโยชน์และดีต่อสุขภาพคือ canakhi ผักตุ๋นกับเนื้อในหม้อ สูตรไม่ต้องการความสนใจมากนักและมีพื้นที่มากมายสำหรับการแสดงด้นสด จานนี้จะกลายเป็นความรอดหากสมาชิกในครอบครัวมีการเสพติดต่างกัน เพราะคุณสามารถปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มได้ขึ้นอยู่กับรสนิยม
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 700-800 กรัม
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- มะเขือยาว - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 150 มล
- adjika แห้ง - 1 ช้อนชา
- ผักชี - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม - 2 กานพลู
ทำอาหาร canakhi ในหม้อ:
- ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเทลงในหม้อ
- ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หม้อ
- ล้างผักใบเขียวแห้งและสับ สับกระเทียมให้ละเอียด ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อน จัดเรียงอาหารในชั้นถัดไป
- โรยหน้าด้วยเนื้อสับและปิดด้วยน้ำมะเขือเทศ
- โรยแต่ละชั้นด้วย adjika และเกลือ
- ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่เตาอบ ครึ่งชั่วโมงแรกเคี่ยว canakhi ที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
ไดเอทผักในหม้อ
หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารแต่ต้องเลี้ยงดูครอบครัวของคุณ ผักที่อบในหม้อจะช่วยได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการอบร้อนเบื้องต้น แต่ถูกใส่ลงในหม้อทันที อาหารจึงถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - 1/6 หัวกะหล่ำปลี
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น 1
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิกใหญ่
- สมุนไพรอิตาลีหรือเครื่องเทศอื่น ๆ - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
ทำอาหารผักอาหารในหม้อ:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ปอกเปลือกและขูดแครอท
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
- ปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดแล้วสับแบบสุ่ม
- สับมะเขือเทศอย่างประณีตหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ จะจัดเป็นชั้นๆ หรือจะผสมทุกอย่างตามชอบก็ได้ ในกรณีนี้ชั้นบนสุดควรเป็นมะเขือเทศ
- ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น สมุนไพรอิตาลี และวางใบกระวาน
- เทน้ำซุปผักหรือน้ำปิดฝาหม้อแล้วส่งไปที่เตาอบ ปรุงผักลดน้ำหนักที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ผัดผักกับเห็ดในหม้อ
ในผักตุ๋นในภาชนะดินเผาจะคงรสชาติและสารอาหารสูงสุดไว้ ชุดผักสามารถเป็นอะไรก็ได้ และเพื่อความอิ่มและรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเนื้อ ไส้กรอก เห็ด ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- Champignons - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ปรุงผักตุ๋นกับเห็ดในหม้อ:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดแชมเปญเป็นจาน ทอดอาหารในกระทะในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่เห็ดและหัวหอมผัด
- ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อ ใส่มันฝรั่งกับแครอทด้านบน แล้วใส่มะเขือเทศในชั้นสุดท้าย
- ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทยดำ และครีมเปรี้ยว
- ปิดฝาหม้อแล้วส่งไปที่เตาอบ ที่ 180 องศาอบผักตุ๋นกับเห็ดในหม้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
มันฝรั่งกับหมูในครีมเปรี้ยว
สำหรับอาหารแบบชนบท ปรุงมันฝรั่งหมูในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อ จานนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- หมู - 700 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
ปรุงมันฝรั่งกับหมูในครีมในหม้อ:
- ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ปอกเปลือกและขูดแครอท
- สับกระเทียมให้ละเอียด
- เติมหม้อตามลำดับชั้น: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, เนื้อ, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ครีม
- เทน้ำลงในหม้อแต่ละใบแล้วส่งไปปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 220 องศา
ตุ๋นในหม้อ
หากคุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน สตูว์ในกระถางคือสิ่งที่คุณต้องการ จานนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยและสูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติอย่างมั่นใจเพราะ ส่วนผสมหลักของจานคือ เห็ด มันฝรั่ง และฟักทอง
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช - 30 มล
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 สำหรับทอด
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ฟักทอง - 150 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก
- ไวน์ขาว - 50 มล
- ครีมเปรี้ยว - 250 มล
หม้อตุ๋น:
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ปอกเปลือกและขูดแครอท
- ปอกฟักทองแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตัดแชมเปญเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ฟักทอง เห็ด และมันฝรั่งลงในชาม เพิ่มสมุนไพรสับ พริกไทยดำ และเกลือ
- ผัดหัวหอมจนโปร่งใสในกระทะในน้ำมันพืชและใส่ในหม้อ
- วางเห็ด ฟักทอง และมันฝรั่งไว้ด้านบน
- โยนครีมเปรี้ยวกับไวน์ขาวและมัสตาร์ดแล้วเทส่วนผสมลงบนอาหาร
- อบสตูว์ในหม้อในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
สูตรวิดีโอ:
ผักในกระถางสไตล์ชนบท
ผักในหม้อ.
สตูว์ผักในหม้อในเตาอบ
