วิธีการปรุงพาสต้าผัดเนื้อในกระทะที่บ้าน? เทคโนโลยีและความลับของจาน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ว่าคุณไม่สามารถต้มพาสต้าเท่านั้น? ฉันต้องการเซอร์ไพรส์คุณด้วยสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจซึ่งพาสต้าผัดแบบดิบและตุ๋น ความลับและความเรียบง่ายของสูตรคือคุณไม่จำเป็นต้องต้มพาสต้าแยกต่างหาก เราแค่ปรุงทุกอย่างในกระทะ ใส่ส่วนผสมเป็นระยะๆ แล้วคนให้เข้ากัน ผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าจะประทับใจกับสูตรนี้และรวดเร็วในการเตรียม ดังนั้น หากคุณสงสัยว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว อาหารจานนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพาสต้าผัดกับเนื้อในกระทะพร้อมภาพประกอบ นี่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจซึ่งสามารถเลี้ยงได้ทั้งครอบครัว
สูตรที่ไม่ธรรมดานี้ค่อนข้างคล้ายกับการเตรียม pilaf และในขณะเดียวกันก็จะกลายเป็นทางเลือกแทนพาสต้าดั้งเดิมที่มีเนื้อสับ ทำได้ไม่ยากและใครๆ ก็ทำอาหารได้ ส่วนผสมที่คุณต้องการนั้นเรียบง่ายและสามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ให้นำเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ (ไก่ เนื้อลูกวัว หมู ไก่งวง กระต่าย ฯลฯ) และเพิ่มผักตามชอบและในสัดส่วนที่ต้องการกับเนื้อสัตว์ สำหรับความหลากหลาย ทดลองและใช้ผักต่างๆ และพาสต้ารูปทรงต่างๆ ในแต่ละครั้ง แล้วคุณจะมีจานใหม่อยู่เสมอ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- พาสต้า - 200 กรัม (ฉันมีใยแมงมุม)
- เนื้อสัตว์ (อะไรก็ได้) - 250 กรัม (ฉันมีกากหมู)
- แครอท - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฉันมีหญ้าฝรั่นและกลีบดอก)
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารพาสต้าผัดกับเนื้อในกระทะ:
1. ล้างหมูหรือเนื้ออื่น ๆ ด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. และอุ่นได้ดี วางเนื้อสับในกระทะและทอดบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย หลังจากผ่านไป 5-7 นาที หมูจะเริ่มเคลือบด้วยเปลือกสีทองและลูกชิ้นที่น่ารับประทาน
2. ปอกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ วิธีการตัดอาจแตกต่างกัน: ลูกบาศก์, วงแหวน, หลอด ฯลฯ สิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์และผักถูกตัดให้มีรูปร่างเหมือนกันเพื่อให้จานเสร็จดูสวยงามบนจาน ฉันชอบตัดอาหารเป็นแท่ง
ส่งแครอทที่เตรียมไว้ไปที่หมูกระทะ เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แครอทไหม้ หากคุณกำลังเตรียมอาหารที่มีเนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อให้อิ่มได้
หากต้องการ ให้ใส่หัวหอมสับ พริกหวาน มะเขือเทศ ฯลฯ ลงในกระทะโดยใช้แครอทหรือแทน
3. ทอดอาหารด้วยไฟปานกลางโดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปรุงรสทุกอย่างด้วยหญ้าฝรั่น
4. ถัดไปใส่กลีบหญ้าฝรั่น
5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
6. พริกไทยต่อไป คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งอื่นๆ ได้ตามต้องการ เช่น ออริกาโนแห้ง โรสแมรี่ โหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
7. ผัดทุกอย่างด้วยไม้พายแล้วทอดเนื้อและแครอทต่อไปบนไฟร้อนปานกลางอีก 2-3 นาที
8. เทพาสต้าแห้งลงในกระทะควรใช้พันธุ์แข็งเพื่อไม่ให้เดือดและกลายเป็นโจ๊ก ถ้าเป็นไปได้อย่ากินพาสต้าเพราะ พาสต้าที่ทำจากแป้งราคาถูกต้มอย่างรวดเร็ว รูปร่างของพาสต้าไม่สำคัญ ฉันใช้มันเป็นใยแมงมุมขนาดเล็ก แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงใดก็ได้ เช่น เปลือกหอย ดวงดาว สปาเก็ตตี้ หลอด เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาด การปรุงอาหารที่เร็วที่สุดคือใยแมงมุมบาง ๆ หลอดจะเคี่ยวนานขึ้น
9. ผัดเนื้อหาของกระทะและผัดพาสต้ากับเนื้อและแครอทเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที
10. เมื่อพาสต้าเป็นสีเหลืองทองหรือสีน้ำตาลอ่อน ให้เทน้ำดื่มสะอาดเย็นลงในกระทะ ต้องการประมาณ 500-600 มล. เพื่อให้สูงกว่าพาสต้ากับเนื้อสัตว์ 1-1.5 ซม. คุณสามารถเปลี่ยนน้ำบางส่วนด้วยน้ำมะเขือเทศหรือเติมน้ำมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
11. ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือกระเทียมสับลงในกระทะด้วยการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
12. ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดฝาหม้อ เคี่ยวพาสต้ากับเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีจนน้ำระเหยหมดและพาสต้าดูดซึมได้ ชิมจานเพื่อความพร้อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ถูกย่อยเป็นโจ๊ก แต่เป็น "อัล dente" เช่น ยากเล็กน้อย จากนั้นตั้งไฟให้เดือดให้น้ำส่วนเกินออก
13. เมื่อจานพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วพักไว้ใต้ฝาอีกเล็กน้อย พาสต้าผัดเนื้อในกระทะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นพร้อมแล้ว พวกมันมีกลิ่นหอมและนุ่มมากและเนื้อก็นุ่มและร่วน เสิร์ฟจานน่ารับประทานกับสลัดผักสด โรยด้วยชีสแข็งขูดหากต้องการ ผู้กินหลายคนนึกไม่ออกว่าสูตรพาสต้าส่วนใหญ่ไม่มีชีส Parmesan, mozzarella, gorgonzola และ ricotta เป็นตัวเลือกที่ดี นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศจะกลายเป็นพาสต้าที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ (สามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้) จะให้รสหวานที่น่าพึงพอใจ
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำพาสต้ากับเนื้อสับแทนการหั่นเนื้อทั้งชิ้น
