วิธีทำซุปเห็ดแห้งที่บ้าน TOP 4 สูตรที่มีรูปถ่ายเคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งมีรสชาติที่เข้มข้นเมื่อเทียบกับอาหารที่ปรุงด้วยของขวัญสดใหม่จากป่า กลิ่นและรสชาติของซุปจะกระตุ้นความอยากอาหาร เห็ดแห้งคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน เมื่อเตรียมอาหารจานแรกจากเห็ดแห้ง แทบไม่มีการใช้เครื่องปรุงใดๆ เพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติของอาหาร อีกทั้งการทำซุปเห็ดแห้งก็ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นคุณจึงสามารถดูแลบ้านของคุณให้เป็นอาหารจานอร่อยได้ในเวลาอันสั้น ในเนื้อหานี้ เราจะเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารและสูตร TOP-4 เกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปเห็ดแห้ง
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- ในหลายทางเลือกในการปรุงซุปเห็ด ขอเสนอให้ใช้เห็ดพอชินีเพราะ กับพวกเขาจานมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น อย่างไรก็ตามสูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดแห้ง ได้แก่ เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง คุณจะได้น้ำซุปที่เท่และสีสันที่เข้มข้นไม่แพ้กัน
- สำหรับซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้ง คุณต้องมีผลิตภัณฑ์พื้นฐานเล็กน้อยตั้งแต่ 30 ถึง 100 กรัม เมื่อเห็ดอยู่ในน้ำจะบวมและเพิ่มขนาดขึ้นหลายเท่า
- คุณสามารถแช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นและน้ำอุ่น ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง มักใช้น้ำชนิดเดียวกันทำซุป
- เห็ดแห้งเข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล และพืชตระกูลถั่วหลายชนิด ปรุงพร้อมกันกับเนื้อ ไก่ ปลา แม้ว่าซุปจะอร่อยถ้าไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
- นอกจากเห็ดแห้งแล้ว ยังมีเห็ดสดและเห็ดดองอีกด้วย
- ซุปเห็ดสำเร็จรูปมักปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
ซุปเห็ดพอชินีแห้ง
ตัวแทนของอาณาจักรป่าไม้คนใดบ้างที่ใช้ทำซุปแสนอร่อย? แน่นอนสถานที่แรกนำโดยเห็ดพอชินีผู้สูงศักดิ์ น้ำซุปจากพวกเขากลายเป็นแสงและอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 156 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 100 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- เนย - 20 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 20 มล
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
การทำซุปเห็ดพอชินีแห้ง:
- แช่เห็ดในน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสับและต้มเป็นเวลา 10 นาที
- ปอกหัวหอมและแครอท ล้าง สับและทอดในกระทะในส่วนผสมของผักและเนยเป็นเวลา 5-7 นาที
- ระบายเห็ดที่ต้มแล้วใส่ผักลงในกระทะ ทอดอาหารต่อไปอีก 5 นาที
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
- เพิ่มผักผัดกับเห็ดและปิดทุกอย่างด้วยน้ำ เทน้ำเกลือที่เห็ดแช่ไว้ในกระทะ กรองผ่านตะแกรงละเอียดก่อนหน้านี้
- ต้มซุปหลังจากเดือด 15 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
- เสิร์ฟซุปเห็ดพอชินีแห้งพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ
ซุปเห็ดแห้งใส่มันฝรั่ง
ซุปเห็ดแห้งกลายเป็นหอม เข้มข้น และน้ำซุปใส ของขวัญจากป่าแห้งมีโปรตีน วิตามินดี PP และกลุ่ม B จำนวนมาก ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการปรุงอาหารซุปจาก "เนื้อป่า" นี้ในระหว่างการอดอาหาร และแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยปลา
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง - 30 กรัม
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
- ครีม 20% - 100 มล
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำซุปเห็ดแห้งกับมันฝรั่ง:
- ปอกมันฝรั่งสับแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือด
- ปอกแครอทขูดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะด้วยแครอท
- แช่เห็ดในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำขึ้นจากน้ำแล้วบีบออก ทิ้งไว้เป็นชิ้นใหญ่ ห้ามเทน้ำออก มันจะมีประโยชน์
- ส่งเห็ดไปที่แครอทและหัวหอมแล้วค่อยๆเทลงในน้ำที่เห็ดแช่ไว้ เคี่ยวอาหารจนของเหลวระเหย
- เมื่อของเหลวระเหยแล้ว ให้เติมครีม คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ล้างผักใบเขียวหั่นส่งไปที่เห็ดแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง
- ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่ง เมื่อสุกแล้ว ใส่เห็ดและผักลงในครีม ต้มและปิดไฟ
- ปล่อยให้ซุปที่ปรุงเสร็จแล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นขึ้น
ซุปเห็ดแห้งกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า
ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้ามีวิตามินจำนวนมาก ดังนั้นอาหารจานร้อนนี้ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ สตูว์เห็ดร่วมกับข้าวบาร์เลย์มุกยังมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- เห็ดป่าแห้ง - 70 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 2.5 ลิตร
ปรุงซุปเห็ดแห้งกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า:
- เติมเห็ดด้วยน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากของเหลวแล้วสับให้ละเอียด
- เทข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง จากนั้นหั่นผัก: หัวหอม - หนึ่งในสี่เป็นวงแหวน, มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ
- ตั้งโหมดการอบใน multicooker แล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มเห็ดในผักและทอดเป็นเวลา 15 นาที
- ผัดมันฝรั่งข้าวบาร์เลย์มุกและรากผักชีฝรั่งสับละเอียด
- เติมอาหารด้วยน้ำเกลือและเปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์"
- ปรุงซุปเห็ดแห้งกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากสัญญาณอย่าเปิดฝา multicooker แต่ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันสักสองสามนาที
ซุปข้นเห็ดแห้ง
ซุปข้นเห็ดเป็นตัวเลือกที่แน่นอนสำหรับคอร์สแรกที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน ซุปข้นไม่เพียง แต่อิ่ม แต่ยังเชียร์ ซุปมีกลิ่นหอมแคลอรีต่ำอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีน หากน้ำซุปข้นข้นมาก คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปผัก
วัตถุดิบ:
- เห็ดป่าแห้ง - 70 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด - ไม่กี่ก้าน
- ครีม - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมน้ำซุปข้นเห็ดแห้ง:
- แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือด 1-2 ชั่วโมง แล้วหั่นเห็ดเป็นเส้นเล็กๆ
- ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มเห็ดกับหัวหอมลดความร้อนและทอดเป็นเวลา 10 นาที
- ปอกแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วส่งไปที่กระทะ
- เทผักกับน้ำแล้วต้มจนสุก
- จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมทอดลงในผักแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
- นำกระทะกลับไปที่เตาด้วยไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม
- เทครีมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ต้มให้เดือด จากนั้นปิดไฟทันที
- เสิร์ฟจานเห็ดจานแรกที่มีรสชาติอ่อน ๆ และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
