สูตร 6 อันดับแรกสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติและเคล็ดลับการทำอาหารที่บ้าน สูตรวิดีโอ
ผลไม้แช่อิ่มวิตามินสำหรับฤดูหนาวจะเป็นความรอดที่แท้จริงในวันที่อากาศเย็นและมีเมฆมาก ในช่วงปลายฤดูร้อนฤดูกาลของผลเบอร์รี่แสนอร่อยจะสิ้นสุดลง ดังนั้นคุณควรมีเวลาเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและมีวิตามินสำหรับใช้ในอนาคต บรรณาธิการได้เตรียมสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของพวกเขาเติมวิตามินและดับกระหายให้ร่างกาย
คุณสมบัติและความลับของการทำอาหาร
เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน คุณควรคำนึงถึงคำแนะนำทั่วไปสำหรับการปรุงอาหาร จากนั้นเครื่องดื่มจะปรนเปรอคุณด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์ตลอดทั้งปี
- สำหรับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มพันธุ์พลัมมีความเหมาะสมซึ่งหินจะหลุดออกไปได้ง่าย: ฮังการี, ปลาไหลอิตาลี, ลูกพรุนตอนปลาย, เรนโลดและอื่น ๆ
- ผลไม้จะต้องสมบูรณ์และไม่เสียหาย ไม่ว่าโดยศัตรูพืชหรือโดยกลไก
- ผลไม้แช่อิ่มจะอุดมไปด้วยถ้าลูกพลัมสุกดี
- หั่นผลไม้ชิ้นใหญ่ๆ แล้วม้วนเป็นชิ้นเล็กทั้งชิ้น
- ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องที่มีเมล็ดควรบริโภคภายในหนึ่งปี หลังจากนั้นกระดูกจะเริ่มหลั่งสารอันตรายและผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่เป็นอันตราย
- พลัมมักมีผิวที่หนาแน่น เพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำตาลได้ง่ายขึ้นในระหว่างการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่ม ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา) ลงในน้ำ 1 ลิตร แล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที และเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกระหว่างการแปรรูป ให้ความร้อนด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน
- ยิ่งผลไม้สุกและหวานมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องใส่น้ำตาลน้อยลงในผลไม้แช่อิ่ม ดังนั้นในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ผลไม้สุกเท่านั้น
- เมื่อกลิ้งผลไม้แช่อิ่ม จำไว้ว่าลูกพลัมมีกรดอยู่มาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้เคลือบแล็คเกอร์ในการเย็บตะเข็บ
- เครื่องปรุงรส (อบเชย กานพลู วานิลลา) และผลไม้อื่นๆ จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีความหลากหลาย
- สำหรับการเก็บรักษา ให้ล้างขวดโหลด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก: ในเตาอบ นึ่งด้วยไอน้ำ
- ทางที่ดีควรเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น แต่ด้วยการเตรียมคุณภาพสูง มันถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ในขณะเดียวกัน โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิแตกต่างกันมากได้ บนระเบียงที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์
ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อทำให้รายการการเตรียมการแบบดั้งเดิมมีความหลากหลาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 189 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 กระป๋อง 3 ลิตร
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัมหลุม - 500 กรัม
- กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 350 กรัม
- น้ำ - 2.5-3 ลิตร
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:
- ล้างลูกพลัมและทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
- ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ลูกพลัมลงไป เติมภาชนะให้เหลือครึ่งปริมาตร
- เทน้ำลงในหม้อต้มแล้วเทลูกพลัมลงไปถึงคอ ปิดฝาที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำจากโถลงในกระทะ ขณะที่เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในโถ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฝาปิดที่มีรู
- เทน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออก คนและต้ม
- เทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงในขวดเติมกรดซิตริกและปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะ
- พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มพลัมเย็นอย่างช้าๆสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ผลไม้แช่อิ่มไร้เมล็ด
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีหลุมหากเก็บรักษาและจัดเก็บอย่างเหมาะสมสามารถคงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้นานถึง 2 ปี
วัตถุดิบ:
- พลัม - 400 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 300 กรัม
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพลัม:
- ล้างและทำให้แห้งลูกพลัมด้วยกระดาษชำระ
- ผลไม้แต่ละชิ้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งสามารถแยกออกจากกันได้อย่างสมบูรณ์หรือตัดเพียงด้านเดียว
- เติมขวดขนาด 3 ลิตรด้วย 1/3 ของลูกพลัม
- ต้มน้ำเทลูกพลัมด้วยน้ำเดือดปล่อยให้คอว่าง 3-5 ซม. (นี่คือที่สำหรับใส่น้ำตาล) แล้วทิ้งไว้ 5 นาที
- เทน้ำจากกระป๋องลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและต้มอีกครั้ง
- เทลูกพลัมในขวดที่มีน้ำต้มสุกแล้วปิดฝา
- จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้ง ต้มให้เดือด แล้วราดบนบ๊วยอีกครั้ง จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด
- พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วลงบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ
- เก็บผลไม้แช่อิ่มในตู้ครัวหรือตู้เสื้อผ้าที่อุณหภูมิห้อง
ผลไม้แช่อิ่มกับเมล็ดพืช
ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับเมล็ดที่ปรุงเองที่บ้านโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยรักษาผลไม้ฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาว มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- น้ำตาล -150 กรัม
- พลัม - 700 กรัม
การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มพลัมด้วยเมล็ดพืช:
- ล้างลูกพลัมวางบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้ง
- ล้างโถ เทน้ำเดือด แล้วใส่ลูกพลัมที่สะอาดเข้าไปข้างในจนเต็มประมาณ 1/3
- เติมน้ำจนเกือบถึงคอ เว้นที่ว่างไว้สำหรับน้ำตาลเล็กน้อย แล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำจากขวดลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพลัมอีกครั้งแล้วขันขวดที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
- ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ผลไม้แช่อิ่มและแอปเปิ้ล
เราแปรรูปผลไม้ส่วนเกินและเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่มรสหวาน สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้สองเท่าหากต้องการ
วัตถุดิบ:
- พลัม - 200 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 80 กรัม
- น้ำ - 1.25 l
พลัมทำอาหารและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล:
- ล้างและทำให้แห้งพลัมและแอปเปิ้ล
- หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้นแล้วแกนด้วยเมล็ด
- ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำและใส่แอปเปิ้ลลงในลูกพลัมเพื่อให้เต็มครึ่งหนึ่ง
- ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดเติมก่อนถึงยอด 3 ซม.
- ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วอุ่นเครื่อง
- เทขวดลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลและน้ำเชื่อมพลัมอีกครั้งด้วยน้ำเชื่อมหวานแล้วขันสกรูให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
- พลิกโถคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้พลัมและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเย็นสนิทสำหรับฤดูหนาว
ลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มพลัม
ผลไม้แช่อิ่มและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นงานฉลองที่แท้จริงซึ่งยังคงมีสีสันและมีกลิ่นหอม! สามารถปรุงได้ทั้งในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงฤดูเก็บผลไม้
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัมพันธุ์ "ฮังการี" - 200 g
- ลูกแพร์ - 200 g
- น้ำตาล - 100 กรัม
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 700 มล
ผลไม้แช่อิ่มทำอาหารจากลูกแพร์และลูกพลัม:
- ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- ล้างลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้น แกะเม็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
- ใส่ลูกพลัมและลูกแพร์ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายกับกรดซิตริกแล้วเทลงในน้ำร้อน
- นำไปต้มลดความร้อนถึงปานกลางและเคี่ยวลูกแพร์และลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 20 นาที ไม่ควรหั่นผลไม้จนสุกเกินไป ดังนั้นเวลาในการปรุงจึงอาจสั้นลง
- เมื่อของเหลวได้กลิ่น สี และรสชาติของผลไม้แล้ว ให้เทเครื่องดื่มพร้อมกับผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ปิดฝาทันทีและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องภายใต้ผ้าห่มอุ่น
ผลไม้แช่อิ่มพลัมสีเหลืองกับอบเชย
วิตามินผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสีเหลืองกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว อบเชยในเครื่องดื่มจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่สดใสใหม่และเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณในฤดูหนาว ให้เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มหวานและดีต่อสุขภาพที่ปรุงตามสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- พลัมสีเหลือง - 1 กก.
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- อบเชยป่น - หยิก
การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มพลัมสีเหลืองกับอบเชย:
- ใส่ลูกพลัมสีเหลืองในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำอุ่น เอาหางออกแล้ววางที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว
- ต้มน้ำในกระทะแล้วค่อยๆเทลงในขวดลูกพลัม
- ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25-30 นาที
- เทน้ำจากเหยือกกลับเข้าไปในกระทะเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่หลุดออก
- ใส่น้ำตาลและอบเชยป่นลงในน้ำที่ระบายออกแล้วต้ม
- เทน้ำเชื่อมที่ต้มบนลูกพลัมอีกครั้งแล้วปิดฝาขวดโหล
- ค่อยๆ พลิกกระป๋องคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ
- หลังจากเย็นตัวลงประมาณ 1-1, 5 วันให้ส่งผลไม้แช่อิ่มสีเหลืองกับอบเชยสำหรับฤดูหนาวในที่มืดและเย็น
