ท็อป 4 สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายของอาหารหน่อไม้ฝรั่งแสนอร่อยที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหาร กฎการเลือก และเคล็ดลับการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่สำหรับแม่บ้านของเรา จึงไม่ค่อยมีคนรู้วิธีทำอาหาร แต่อาหารที่ทำจากมันมีความแตกต่างกันอย่างมาก สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์มากมาย มันถูกเพิ่มลงในสลัดผัก, เนื้อสัตว์และปลา, สตูว์, ซุป, พายอบ, ซอส, เพิ่มในพิซซ่า, กระป๋อง … หน่อไม้ฝรั่งมักจะลวกและทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงอิสระกับซอส
หน่อไม้ฝรั่งมี 2 ชนิดคือ สีขาวและสีเขียว คนแรกเติบโตใต้ดินจึงเป็นสีขาว หน่ออ่อนกว่าผลสีเขียวที่ทอดไปทางดวงอาทิตย์ หน่อไม้ฝรั่งขาวหายากในประเทศของเรา แต่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากกว่ามาก หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีวิตามิน A, กลุ่ม B, C, K, E, กรดโฟลิก นอกจากนี้ยังมีธาตุ: ซีลีเนียม, ทองแดง, เหล็ก, แมงกานีส, โพแทสเซียม, แคลเซียม ใช้เป็นประจำทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด และกระบวนการของเม็ดเลือด นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ 100 g มีเพียง 20 kC ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน ข้อดีอีกประการของผลิตภัณฑ์นี้คือเวลาทำอาหารขั้นต่ำ
เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารหน่อไม้ฝรั่ง
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยหน่อไม้ฝรั่ง คุณควรเรียนรู้เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพ เมื่อพิจารณาจากรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานที่ทำจากพืชต้นตำรับนี้จะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ
วิธีการเลือกหน่อไม้ฝรั่ง?
ตรวจสอบหน่อไม้ฝรั่งก่อนซื้อ จุดเด่นประการหนึ่งของคุณภาพคือสีเขียวสดใส เคล็ดลับปิดแน่นเสมอและไม่ปล่อยเมล็ด ลำต้นในอุดมคติมีลักษณะกลม แน่น และหนาแน่น ไม่ควรเป็นยางหรือแบน นิ่มหรือเหี่ยว ยอดอ่อนของพืชนั้นบางกว่ายาว 15-16 ซม. ซึ่งหมายความว่าพวกมันปรุงเร็วขึ้น หน่อไม้ฝรั่งสดไม่มีกลิ่น หน่อแก่จะเหนียวและรสจืดไม่กิน
วิธีการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้อง?
หน่อไม้ฝรั่งสามารถต้ม อบในเตาอบ หรือตุ๋นในกระทะได้ เธอเตรียมตัวให้เร็วที่สุด หน่อไม้ฝรั่งสำเร็จรูปในอุดมคติคือกรุบกรอบและมีสีเขียวสดใส หากสุกเกินไปผลิตภัณฑ์จะไม่ดี ผลจะนิ่มเกินไป เหี่ยวและไม่น่ากิน หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว สามารถรับประทานพืชเดี่ยวๆ หรือใส่ในอาหารอื่นๆ ได้
วิธีการปอกหน่อไม้ฝรั่งก่อนปรุงอาหาร?
เชฟมืออาชีพชาวฝรั่งเศสแนะนำให้ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่จำเป็น แต่ขึ้นอยู่กับความชอบ อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะปอกหน่อไม้ฝรั่ง อย่างแรก ผิวเคี้ยวยาก และอย่างที่สอง ยอดสามารถปรุงได้ไม่เท่ากัน ก้านที่ไม่ได้ปอกเปลือกใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร และในช่วงเวลานี้ก็สามารถเปลี่ยนเป็นข้าวต้มได้
ในการปอกหน่อไม้ฝรั่ง ให้ทำการปอกจากตรงกลางของยอดลงไปที่ส่วนที่หนากว่า แล้วปอกเปลือกต้น เครื่องปอกมันฝรั่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำความสะอาดพืช
วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง?
ล้างหน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือกแล้วพับเป็นพวง 6-8 ชิ้น ที่ด้านล่างตัดผล 2 ซม. เพื่อให้ลำต้นมีความยาวเท่ากัน มัดมัดด้วยด้ายหรือกิ่งก้านสีเขียว ต้มน้ำเกลือแล้วเติมมะนาวฝานเล็กน้อย วางหน่อไม้ฝรั่งในแนวตั้ง ยกปลายขึ้น และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้ช่วยให้ผลไม้สุกสม่ำเสมอเพราะ ยอดอ่อนจะสุกเร็วกว่าส่วนที่หนากว่าของลำต้นและไอน้ำก็เพียงพอสำหรับพวกเขา
คุณสามารถต้มหน่อไม้ฝรั่งในหม้อต้มสองชั้นได้ ดังนั้นผลไม้จะยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้น วิธีการปรุงอาหารทั่วไปคือการลวก โดยต้มลำต้นในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5 นาที ควรคลุมหน่อไม้ฝรั่งด้วยน้ำที่สูงกว่า 3 ซม.
หลังจากต้มหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีใดก็ตาม พับพืชลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อรักษาสีมรกตที่สวยงามและวิตามินทั้งหมด เช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
วิธีการอบหน่อไม้ฝรั่งในเตาอบ?
ตัดแต่งกิ่งที่ปอกเปลือกแล้วเช่นเดียวกับในการเตรียมหน่อสำหรับทำอาหาร จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย กระจายผลไม้ในชั้นที่เท่ากันในระยะทางสั้น ๆ จากกันและกัน ปรุงรสด้วยเกลือ ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาทีหรือสูงถึง 220 ° C เป็นเวลา 10 นาที
วิธีการตุ๋นหน่อไม้ฝรั่งในกระทะ?
การปรุงหน่อไม้ฝรั่งในกระทะไม่ใช่วิธีที่ดีต่อสุขภาพ แต่อร่อย ตั้งกระทะก้นหนากับเนยหรือน้ำมันพืช. จัดลำต้นที่เตรียมไว้ทั้งหมดหรือตัดเป็นแนวทแยงมุม ทอดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว
สลัดหน่อไม้ฝรั่ง ทูน่า และชีส
หน่อไม้ฝรั่งเหมาะสำหรับสลัดทุกชนิด จับคู่กับอาหารหลากหลายตั้งแต่แซลมอน เจม่อน แตงโมและสับปะรด ในสลัดมักจะใช้เฉพาะยอดของลำต้นเพราะ พวกมันนุ่มกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 113 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 50 กรัม
- ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 100 กรัม
- เฟต้าชีส - 50 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับเติมน้ำมัน
- ใบผักกาดหอมผสม - 150 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
การทำสลัดกับหน่อไม้ฝรั่งทูน่าและชีส:
1. เตรียมหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวกตามที่อธิบายข้างต้น: ต้ม อบ หรือตุ๋น ตัดลำต้นแช่เย็นที่เตรียมไว้เป็นชิ้น 2 ซม.
2. ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้ง แล้วหยิบด้วยมือในรูปแบบใดก็ได้
3. ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. นำทูน่าออกจากโถแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. หั่นเฟต้าชีสหรือของโปรดอื่นๆ เป็นชิ้นขนาดกลาง
6. รวมอาหารในชามลึก เกลือ และพริกไทย
7. ปรุงรสสลัดด้วยหน่อไม้ฝรั่ง ทูน่า และชีสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก คนให้เข้ากัน
ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง
อร่อย ฟิน และเบาในเวลาเดียวกัน - ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้หน่อไม้ฝรั่งที่ต้มไว้ล่วงหน้า แต่ถ้าใส่หน่อไม้ฝรั่งอบจะทำให้น้ำซุปเผ็ดขึ้น ซุปครีมสามารถเป็นมังสวิรัติหรือชิ้นปลาแซลมอนรมควัน, อาหารทะเล, เนื้อเป็ด ฯลฯ สามารถเพิ่มได้
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 800 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส) - 800 มล
- ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล
- ครีม 10-20% - 150 มล.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
การทำซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. ใช้คำแนะนำทั้งหมดในสูตรข้างต้น ต้มหน่อไม้ฝรั่งให้น้อยกว่าปกติ 2 นาที
3. สับหอมแดงเบา ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกจนสุก
4. ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอมแล้วทอดอาหารด้วยไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน 7-8 นาที
5. นำอาหารใส่หม้อ เทไวน์ลงไป แล้วปล่อยให้ระเหย
6. จากนั้นเติมน้ำซุปผัก เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
7. ก่อนปรุง 5 นาที ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปในอาหาร ต้มและปรุงต่ออีก 4-5 นาที
8. เมื่อผักพร้อม แช่ในเครื่องปั่นและสับจนเป็นครีม
9. ใส่ครีมลงในซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง คนให้เข้ากัน เสิร์ฟบนชามและโรยหน้าด้วยหน่อไม้ฝรั่งต้ม
พายหน่อไม้ฝรั่งและชีส
ขนมอบหน่อไม้ฝรั่งสามารถอบบนพื้นฐานใดก็ได้ ขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟเหมาะสำหรับพายหลังเพื่อลดความซับซ้อนของงานสามารถซื้อสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่ง - 500 กรัม
- พัฟเพสตรี้สดแช่แข็ง 1 ชั้น (250 กรัม)
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- หอมแดง - 0.5 ก้าน
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
- นม - 5 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูดละเอียด - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทำพายกับหน่อไม้ฝรั่งและชีส:
1. อบหน่อไม้ฝรั่งในเตาอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. คลึงแป้งขนาด 25x40 ซม. หนา 3-5 มม. บนพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง
3. วางแป้งบนแผ่นอบแล้วใช้ส้อมเจาะพื้นผิวทั้งหมด
4. ส่งแป้งไปที่เตาอุ่นที่ 180 ° C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนประมาณ 12 นาที จากนั้นให้เย็นเล็กน้อย
5. หั่นหอมแดงเป็นวงแล้วขูดชีส ผัดผลิตภัณฑ์และผสมกับไข่และนม
6. เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้ง
7. ผัดหน่อไม้ฝรั่งกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบนพาย
8. ส่งหน่อไม้ฝรั่งและชีสพายไปอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เมื่ออบเสร็จ โรยหน้าด้วยผิวเลมอน
หน่อไม้ฝรั่งประดับด้วยข้าว
หน่อไม้ฝรั่งและเครื่องปรุงข้าวเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและมีรสชาติเข้มข้น เป็นอาหารที่ดีสำหรับการอดอาหาร และมังสวิรัติสำหรับมื้ออาหารที่หลากหลายในแต่ละวัน แม้ว่าเครื่องเคียงจะเหมาะกับผู้ทานทุกคนในวันธรรมดา ทั้งปลา เนื้อ อาหารทะเล ไก่ …
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- งา - 1 หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ซอสเทอริยากิ - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งและเครื่องปรุงข้าว:
1. ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ จนโปร่งใสใส่ในกระทะก้นหนาเทน้ำปิดฝาแล้วส่งไปที่เตา หลังจากเดือด ให้ปรับความร้อนเป็นค่าต่ำสุดและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำดูดซึมได้หมด จากนั้นปิดเตาทิ้งไว้ 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
2. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียดเป็นก้อน
3. ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่มและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
4. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดด้วยพาร์ติชั่นแล้วหั่นเป็นเส้น
5. ปอกกระเทียมและสับละเอียด
6. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและตั้งไฟ ส่งหัวหอมพริกและกระเทียมไป ผัดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที เปิดฝา คนตลอดเวลา จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
7. ใส่ซอสเทอริยากิลงในผักและคนให้เข้ากัน
8. ใส่ข้าวที่หุงแล้วลงในกระทะพร้อมผักและคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาอาหารไว้ 5 นาที แล้วยกออกจากเตา
9. ตักหน่อไม้ฝรั่งและข้าวสวยใส่จาน โรยหน้าด้วยงาเล็กน้อย
สูตรวิดีโอ:
เครื่องเคียงของผักและหน่อไม้ฝรั่ง
สปาเก็ตตี้กับหน่อไม้ฝรั่ง.
