วิธีการปรุงฟักทองดอง? เคล็ดลับการปรุงจากเชฟมากประสบการณ์ TOP 4 สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ฟักทองดองหวาน
ฟักทองดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมเผ็ด มันจะเป็นของว่างที่คุ้มค่าบนโต๊ะใด ๆ และมันง่ายมากที่จะปรุงที่บ้านถ้าคุณทำตามสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1 กก.
- ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
- น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- อบเชย - 1 แท่ง
- ขิงสด - 1 ซม.
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก
- น้ำส้มสายชู 30% - 2-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 500 มล
ปรุงฟักทองดองหวานทีละขั้นตอน:
- ปอกฟักทองล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 2 ซม.
- เทน้ำตาลลงในน้ำอุ่นเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำดองลงบนฟักทองแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในถุงผ้าก๊อซ
- ในตอนเช้าใส่ถุงเครื่องเทศใส่ฟักทองแล้ววางบนกองไฟ
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟ ปิดฝา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- จัดเรียงฟักทองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
- คุณสามารถลองของว่างในวันถัดไป
ฟักทองดองกระเทียม
ในการเลี้ยงฟักทองดองตลอดฤดูหนาว คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคต การเตรียมด้วยการเติมกระเทียมจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเผ็ดร้อน จานนี้จะกล่าวถึงในสูตรต่อไป
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- โหระพา - 3 ก้าน
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำ - 750 มล
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 50 มล
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมฟักทองดองกับกระเทียม:
- ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันพืชและผัดบนไฟแรงเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
- นำฟักทองใส่จานแล้วแช่เย็น
- นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่งแล้วทอดจนมีกลิ่นหอม
- เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป แล้วต้ม
- ต้มส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที เย็นและเติมน้ำมันมะกอก
- วางชิ้นฟักทอง กระเทียม และโหระพาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เทน้ำดองลงบนอาหารและม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
ฟักทองดองรีบๆ
สูตรฟักทองดองอย่างรวดเร็วสามารถเตรียมได้ภายในวันเดียวและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย จะเสิร์ฟกับเครื่องเคียงกับเนื้อ เข้ากันได้ดีกับปลา หรือจะทานแบบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ก็ได้
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- Anis - 2 stars
- กระวาน - 4 เม็ด
- อบเชย - 1 แท่ง
- ขิงสด - 1.5 ซม.
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 250 มล
การปรุงอาหารฟักทองดองทีละขั้นตอนอย่างเร่งรีบ:
- ล้างฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นด้านละ 2*3 ซม.
- เทน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งไฟ คนให้ละลายจนหมด
- เทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนฟักทองแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- ต้มฟักทองโดยปิดฝาไว้ 15 นาที
- ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
- จัดวางชิ้นงานในกระป๋องที่สะอาด คลุมด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
สูตรวิดีโอ:
