วิธีทำคุกกี้ Kurabie ที่บ้าน? สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่าย เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
หากไม่มีเวลาทำอาหารเช้า คุกกี้ Kurabye ขนมหวานชื่อดังของตะวันออกจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชายามเช้า อร่อย นุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มเอมใจ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องซื้อผลิตภัณฑ์คลาสสิกนี้ในร้านค้า เนื่องจากคุณสามารถสร้างรสชาติในวัยเด็กของผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในห้องครัวของคุณ โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัว เนื้อหานี้นำเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุกกี้ Kurabie แสนอร่อย ทั้งหมดนั้นรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมโดยไม่มีความยุ่งยากใดๆ
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- คุระบายชิ้นแรกอบจากแป้ง ไข่ น้ำตาลและเนย เพื่อให้รสชาติของคุกกี้สมบูรณ์ มันถูกตกแต่งด้วยหญ้าฝรั่นและน้ำตาลผงเล็กน้อย วันนี้พบผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในสูตร: ครีม, แป้ง, น้ำผึ้ง
- นอกจากนี้ ความหวานแบบตะวันออกที่แพร่หลายมักจะอบด้วยรสเผ็ด ไม่เพียงแต่เพิ่มหญ้าฝรั่นลงในแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอบเชย กานพลู กระวาน วานิลลิน น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ผลไม้แห้ง ถั่ว ช็อคโกแลต และเครื่องเทศอื่นๆ
- จนถึงทุกวันนี้ยังไม่มีใครรู้ว่าคุระบายรูปแบบแรกเป็นอย่างไร จากแหล่งข้อมูลบางแห่ง คุกกี้มีรูปร่างเหมือนดอกคาโมไมล์ ส่วนบางแหล่งมีขนาดเล็กและมีลักษณะกลม วันนี้มีหลายรูปแบบ: ในรูปแบบของลูกบอล, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหั่นเฉียง, ไส้กรอก, ตอร์ตียา, ด้วยการเติมแยมหรือแยมลงไปตรงกลาง แต่ละประเทศมีวิธีการทำอาหารคุระบายเป็นของตัวเอง
- ใช้ผลไม้สับละเอียดแทนแยมสำหรับคุกกี้: ลูกพลัมลูกแพร์แอปริคอต
- ใช้อาหารอุณหภูมิห้องนวดแป้ง แล้วเนยจะนุ่มกำลังดี แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน
- คุกกี้อบบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยหรือกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 160-220 ° C ไม่เกิน 20 นาที
- คุระบายพร้อมมักจะโรยด้วยมะพร้าว ถั่ว น้ำตาลผง และผงหวานใดๆ
คูราบี้กับแป้ง
คุกกี้คุราบี้ที่สวยงามน่าอัศจรรย์ด้วยแป้ง เสิร์ฟขนมอุ่น ๆ และปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อยเช่น หลังจาก 3 วันพวกเขาจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 516 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 130 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 70 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- มาการีนครีม - 25 กรัม
- แยมหรือแยม - 50 g
ทำอาหาร kurabye ด้วยแป้ง:
- ตัดเนยนุ่ม ๆ เป็นชิ้น ๆ แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อละลาย จากนั้นผสมกับน้ำตาลผงแล้วคนให้เข้ากัน
- นำไข่ขาวออกจากไข่และวางในช่องแช่แข็ง 5 นาทีก่อนนวดแป้ง หลังจากนั้นใส่ไข่ขาวเย็นกับมวลเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที
- ผสมวานิลลินกับแป้งและแป้ง แล้วกรองอาหารผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้งลงในอาหาร ตีต่อด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด
- เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ให้ใส่แป้งแห้งที่เหลือลงไป แล้วนวดแป้งให้นุ่มด้วยมือ
- ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบและเนยกับมาการีน
- โอนแป้งลงในถุงขนมแล้ววางในส่วนเล็ก ๆ บนแผ่นอบ ใช้ช้อนชากดตรงกลางช่องว่างเบา ๆ แล้วเติมแยมลงในช่องที่เกิด
- บดแยมหรือแยมล่วงหน้าในเครื่องปั่น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากกระดาษติดค่อนข้างหนา ต้องบดให้เป็นของเหลวข้นแต่ถ้าแยมออกมาจากช้อน ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้แข็งตัวดีในระหว่างการอบ
- ทิ้งสิ่งของไว้เป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- เปิดเตาอบที่ 190-200 ° C และวางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงลวดสูง อบเป็นเวลา 15 นาทีและลิ้มรสความพร้อม ถ้ามันดิบ ให้ขยายเวลาการอบอีก 5-10 นาที
- ทำให้คุกกี้ Kurabie ที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยแป้งและตกแต่งด้วยน้ำตาลผงละเอียด
คุกกี้กับแยมตาม GOST
ตาม GOST คุกกี้ Kurabye กับแยมเป็นความหวานที่เรียบง่ายและอร่อยที่จะดึงดูดผู้บริโภคทุกคน รูปร่างของผลิตภัณฑ์สามารถเป็นอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือการตกแต่งด้วยแยมสีสดใสเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 550 กรัม
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- เนย - 350 กรัม
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
- หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา
- แยมผลไม้หรือแยม - 50 กรัม
การทำคุกกี้ Kurabie พร้อมแยมตาม GOST:
- โขลกเนยกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- เพิ่มไข่ขาวและผสมให้ละเอียด
- ผสมแป้งกับวานิลลา หญ้าฝรั่น และร่อนผ่านตะแกรง จากนั้นเพิ่มในส่วนของอาหารและคลุกเคล้าแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นที่สุด
- วางแป้งลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดแล้ววางรูปร่างใด ๆ (ตาม GOST ในรูปแบบของ "ดอกไม้") บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
- ทำความหดหู่ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วเติมด้วยแยมแยมหรือแยมเล็กน้อย
- อบ Kurabye ในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 15-20 นาที
คุระบายไร้ไข่
คุกกี้ Kurabie ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากโดยไม่มีไข่ ขนมอบที่อบอย่างถูกวิธีจะมีความนุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณ มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน เนื้อสัมผัสนุ่ม และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศตะวันออก
วัตถุดิบ:
- เนย - 225 กรัม
- น้ำตาล - 140 กรัม
- แป้ง - 280 กรัม
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา - 0.25 ช้อนชา
- แยม - 100 กรัม
การทำคุกกี้ Kurabie ที่ไม่มีไข่:
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม
- โรยแป้งร่อน เกลือ และวานิลลาสกัด
- นวดแป้งซึ่งไม่ควรร่วนเกินไปในขณะที่ยังจับและไม่เกาะมือ
- ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที
- จากนั้นใช้ช้อนเกลี่ยแป้งบนแผ่นอบที่ทาเนยด้วยเนย ปั้นเป็นลูกเล็กๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม.
- ใช้นิ้วทำการเยื้องเล็กๆ ตรงกลางลูกบอลแต่ละลูก และวางแผ่นอบไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
- จากนั้นนำที่ตัดคุกกี้ออกจากตู้เย็น เติมร่องด้วยแยมละ 0.25 ช้อนชา และส่งไปอบในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที คุกกี้ควรมีน้ำหนักเบา
- อนุญาตให้คุกกี้ Kurabye สำเร็จรูปที่ไม่มีไข่เย็นสนิทและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
คุกกี้เนยเทียมกับถั่ว
คุกกี้ Kurabie บนมาการีนกับถั่วที่มีรสชาติในวัยเด็กเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชอบ อบขนมที่น่ารับประทานนี้และเพิ่มความอบอุ่นเป็นพิเศษให้กับชาโฮมเมดของคุณ
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- แป้ง - 180 กรัม
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส
- แยมหรือแยม - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารคุกกี้เนยเทียมถั่ว:
- ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล ปัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้กับมวล
- ถัดไปเพิ่มวานิลลินแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ ซึ่งถูกโอนไปยังถุงขนม
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบและบีบแป้งออกจากถุงขนมในส่วนเล็ก ๆ หลังจากเว้นระยะห่าง 1 ซม. ระหว่างผลิตภัณฑ์
- วางแยมหรือแยมผิวส้มไว้ตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น
- ส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่นที่ 200 ° C และอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
